Cung cấp thủy hải sản

Chuyên cung cấp các mặt hàng thủy hải sản giá tốt hàng đầu Việt Nam.

[cungcapthuysan]

Tuyệt đối không ăn hải sản theo những cách này

Tuyệt đối không ăn hải sản theo những cách này

Các món ăn được chế biến từ hải sản đều rất nhiều dinh dưỡng nhưng nó lại là nguồn thực phẩm dễ dàng gây dị ứng nhất, đặc biệt là những người có cơ địa dễ bị dị ứng, một vài biểu hiện thường thấy như: nôn ói, đau bụng, nổi mẩn đỏ, ngứa…

Không ăn hải sản chưa được nấu chín kỹ

Trong hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, có khả năng chịu nhiệt cao, ít nhất phải hơn 80 độ C. Ngoài ra,…

View On WordPress

[cungcapthuysan]

Khám phá ẩm thực Long Xuyên

Thành phố Long Xuyên thuộc tỉnh An Giang là nơi hội tụ nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của miệt vườn sông nước miền Tây. Nơi đây có rất nhiều món ăn vặt, món vỉa hè, quán ăn với giá bình dân, hương vị đặc trưng, luôn để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng du khách.

>>> Những quán lẩu cho mùa đông Hà Nội >>> Ẩm thực người Thái tại Tây Bắc

Lẩu mắm

Đây là loại lẩu được xem như đặc sản của vùng sông nước. Người dân miền Tây có bí quyết riêng giúp lẩu mắm không quá mặn, nồi lẩu lại ngả màu nâu đặc trưng của mắm, nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả vừa thơm vừa bắt mắt. Mắm sau khi nấu, lọc bỏ xương lấy nước, cho tỏi băm, sả, ớt vào nồi đảo lên cho vàng đều, cho thịt ba rọi vào xào thơm, tiếp tục đổ nước mắm vào, nấu sôi lên, nêm một ít đường, bột ngọt. Để mùi mắm dịu, ngọt tự nhiên, nên lấy một nắm sả đập dập bỏ vào nấu. Để tất cả nguyên liệu vừa làm xong vào một cái lẩu, để lửa liu riu. Màu nâu và hương thơm đặc trưng từ mắm cá linh, cá sặc; nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả; vị ngọt từ thịt, tôm, mực và các loại cá tươi như cá lóc cùng đĩa rau miệt vườn xanh mướt đã tạo nên một món lẩu mắm dân dã đậm chất trong ẩm thực đất phương Nam.

Đến Long Xuyên, bạn nhớ ghé quán Lẩu Mắm Cây Dừa - 95 Trần Hưng Đạo, TP Long Xuyên (đối diện Metro Long Xuyên) để thưởng thức món ăn này. Quán chuyên bán lẩu mắm nên thực đơn cũng chỉ có mỗi một món duy nhất là lẩu mắm, thực khách được lựa chọn thành phần chính của lẩu gồm những loại như lẩu mắm lươn, cá bớp, tôm, mực, cá kèo... Mỗi lẩu có giá chỉ 150.000-200.000 đồng.

Lẩu cháo cua đồng

Từ trước đến nay, người ta chỉ biết thịt cua đồng có thể nấu canh rau, bún riêu... nhưng có lẽ cái tên món lẩu cháo cua đồng thoáng nghe qua cũng khá lạ với những ai chưa có dịp thưởng thức ẩm thực tại Long Xuyên. Với cách thức dùng thịt cua đồng nấu lẩu kết hợp nhúng với nhiều loại rau xanh, món lẩu này có một nét khác biệt riêng, tuy lạ lẫm nhưng rất gần gũi và khá thú vị.

Để có được một nồi lẩu cháo thơm ngon, người đầu bếp chọn cua đồng tươi rồi giã ra và nấu lấy thịt. Gạo nấu cháo phải là loại gạo thơm ngon. Cháo nấu lẩu cua đồng phải thật loãng, ngập nước dùng để còn nhúng rau. Khi cháo chín mới đưa vào nồi lẩu cua đồng có nấm rơm, hẹ, hành tím, tiêu, ngò, hành lá và nêm mắm muối cho vừa ăn. Món lẩu sẽ thêm phần hấp dẫn khi được kết hợp với nhiều loại rau đồng quê như rau má, rau ngót, mồng tơi và mướp hương... Một chút gừng xắt sợi kèm theo, cùng nước chấm mắm ngon cũng sẽ làm bạn ấm bụng hơn với món lẩu này.

Chính cái hương vị đặc sắc, mùi thơm ngon ngọt của cua, cùng với những loại rau dân giã nơi sông nước miền Tây đã làm nên món lẩu cháo cua đồng quyến luyến nhiều thực khách mỗi khi có dịp thưởng thức. Nếu có dịp ghé Long Xuyên, bạn hãy đến căn tin khu cư xá Sao Mai, phường Mỹ Long để thưởng thức qua món ăn ngon này. Một cái lẩu có giá chỉ 60.000-70.000đồng.

Bánh xèo

Đây là loại bánh luôn có mặt trong thực đơn ẩm thực của người dân miền Tây Nam bộ. Món ăn được làm từ các thành phần từ bột, tôm, thịt, giá đỗ... Nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh xèo chính là bột gạo được pha với các thành phần khác như nước cốt dừa, muối, bột nghệ... Để làm ra một chiếc bánh ngon, màu sắc đẹp, người ta phải canh lửa vừa đủ và trở bánh thật đều tay. Khi bánh vừa chín tới, mới bắt đầu để nhân vào và… canh lửa tiếp. Lấy bánh ra khỏi chảo cũng là một nghệ thuật, vì không khéo có thể làm vỡ bánh, trông sẽ không ngon.

Bánh phải ăn khi còn nóng hổi. Nước chấm đóng vai trò rất quan trọng khi thưởng thức món bánh này. Chén nước chấm phải pha làm sao để vừa có vị chua ngọt của nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường... cùng ít đồ chua hấp dẫn. Món ăn không thể thiếu rau xà lách, rau thơm, tía tô, hung quế, diếp cá ăn kèm. Bạn có thể ghé quán bánh xèo gần trường Lý Thường Kiệt, trên đường Lý Thường Kiệt (ngay góc chợ Mỹ Bình) để thưởng thức. Mỗi cái bánh có giá chỉ 12.000 đồng.

Bún cá

Khi ngang qua Long Xuyên, bạn nên thử một lần dùng món bún cá. Món bún cá nơi đây có ít màu của nghệ để trông đẹp mắt và thơm ngon hơn. Món ăn này chỉ hấp dẫn khi vị của nước lèo trong suốt, nhưng phải đậm đà. Để có tô bún cá ngon, phải chọn cá lóc tự nhiên, nước lèo được nấu bằng nước luộc cá; còn thịt cá được tách ra từng miếng, lọc hết xương, xào sơ qua với nghệ để khử mùi tanh.

Bên cạnh tô bún, bạn có thể gọi thêm một đầu cá lóc nóng hổi và chén nước mắm me (có thể thêm chút ớt cay) giúp cho món bún thêm phần hấp dẫn. Tô bún rất bắt mắt với màu vàng của miếng cá lóc đồng và màu xanh của một vài loại rau ăn kèm như rau muống, rau nhút. Long Xuyên có rất nhiều nơi bán bún cá, tập trung nhất là dọc theo đường Lê Lợi (phường Mỹ Bình). Một tô bún cá giá chỉ khoảng 18.000-20.000 đồng.

Cơm tấm nhuyễn

Nếu như cơm tấm Sài Gòn với những lát thịt to được nướng vàng đều thì cơm tấm tại Long Xuyên lại mang nét đặc trưng rất riêng. Hạt tấm rất nhuyễn, thịt nướng được thái lát mỏng và cắt thành sợi mỏng. Ngoài ra, cũng giống như sườn, đĩa cơm tấm còn có thêm bì và trứng kho được cắt mỏng, vừa miệng để tạo cảm giác không ngấy cho người thưởng thức. Ăn kèm với cơm là nước mắm chua ngọt, pha hơi sánh. Những thành phần này quyện vào nhau đã tạo cho cơm tấm tại Long Xuyên một một hương vị rất riêng và không đụng hàng với bất cứ nơi đâu.

Nếu có dịp ghé thăm thành phố Long Xuyên, bạn có thể ghé ăn ở một vài quán cơm tấm trên đường Bùi Thị Xuân, đối diện với báo An Giang... Mỗi đĩa cơm tấm có giá khoảng 17.000 đồng.

Long Xuyên còn rất nhiều món ngon, đặc sắc, nằm tận các ngóc ngách của thành phố, đủ để làm vấn vương biết bao thực khách khi có dịp ghé thăm. Bạn hãy thử một lần đến với miệt sông nước miền Tây để thưởng thức những món ăn dân dã và đặc trưng nơi đây nhé.

Theo Ngôi Sao

[cungcapthuysan]

Khám phá ẩm thực Hà Tiên

g vị đậm đà. Với xôi ngọt, thực khách có thể thưởng thức xôi xoài hay xôi hột gà, còn xôi dừa thì vừa béo, vừa ngọt thơm. Điểm đặc biệt của món xôi nơi đây là người bán sẽ dùng bánh phồng cuộn bên ngoài để giữ chặt xôi và ăn ngon miệng hơn. Sự trộn lẫn tất cả hương vị này đã tạo nên nét độc đáo riêng của món xôi Hà Tiên.

Ẩm thực miền Tây nói chung và ẩm thực Hà Tiên không cầu kỳ nhưng vẫn có sức thu hút và luôn khiến du khách phải nhớ mãi hương vị mà mình đã có dịp thử qua. Những món ăn trên luôn hấp dẫn du khách bởi sự giản dị, mộc mạc vốn có. Vùng đất Hà Tiên xinh đẹp này còn rất nhiều món ngon để thực khách có thể đến thưởng thức và khám phá.

[cungcapthuysan]

Khám phá ẩm thực Quảng Ninh

Đến Quảng Ninh, du khách không chỉ được hòa mình vào những cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ mà còn được thưởng thức nhiều món ngon và độc đáo.

>>> Khám phá Ẩm thực Hà Tiên >>> Khám phá ẩm thực Long Xuyên

Chả mực Hạ Long

Đến Hạ Long, Quảng Ninh mà chưa thưởng thức món chả mực thì xem như chưa đến nơi này. Đặc sản chả mực lọt từng Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam, căn cứ theo tiêu chí đánh giá giá trị đặc sản Việt Nam do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam ban hành.

Mực dùng làm chả là mực tươi sống được đánh bắt trực tiếp ở biển. Người ta giã mực bằng tay để chả vừa dai, vừa giòn sần sật. Chả mực rất thơm, được chiên vàng ruộm có thể chấm nước mắm nguyên chất có rắc hạt tiêu hoặc thưởng thức cùng xôi trắng cũng rất tuyệt.

Con ngán

Con ngán là loài hải sản biển ở Quảng Ninh được nhiều người yêu thích. Không chỉ vì cái tên là lạ mà con ngán còn được chế biến thành nhiều món ngon độc đáo. Ngán nướng, hấp, nấu cháo, xào với bún, mì hay rau cải đều để lại những hương vị rất riêng khiến người ở lại không nỡ rời chân còn người đi thì nhung nhớ. Ngoài ra còn có món rượu ngán được các đấng mày râu khoái khẩu. Rượu ngán ở Quảng Ninh rất thơm, nồng và đọng lại một vị ngọt cay sau khi uống.

Nếu có dịp đến Quảng Ninh, bạn có thể trải nghiệm công việc bắt ngán và thưởng thức món ngán ngon tuyệt cùng người dân nơi đây.

Bánh "gật gù"

Món bánh gật gù "vừa ăn, vừa gật" của vùng đất Quảng Ninh khiến bạn ăn một lần cũng nhớ mãi không thôi. Bánh được làm từ bột gạo, khá giống với bánh phở, bánh cuốn nhưng được cuộn tròn thành cuộn dài. Khi cầm bánh ăn, bánh cứ gật lên, gật xuống giống như đang gật gù nên nó có tên gọi là bánh gật gù.

Đặc sản bánh gật gù trắng ngần, dẻo quẹo ăn với nước mắm ngon chưng mỡ gà, hành phi. Đây cũng chính là bí quyết níu chân thực khách của món ăn dân dã này. Bánh mềm, mát, thơm thơm quyện với miếng mỡ gà béo ngậy làm ai ăn cũng phải trầm trồ khen ngợi.

Sá sùng

Sá sùng (còn gọi là sái sùng) là một loại hải sản biển đặc biệt ở Quảng Ninh. Đây là một đặc sản đắt tiền mang hương thơm nồng ngậy đậm đà của vùng biển. Sá sùng có thể nấu canh bầu, bí hoặc xào tỏi tươi. Sá sùng khô có thể chiên dầu vàng ươm, chấm với ớt ăn giòn tan, ngọt lừ.

Du khách đến Quảng Ninh mà chưa đến đảo Quan Lạn sẽ là một điều đáng tiếc nhưng đến Quan Lạn mà chưa đi đào sá sùng và thưởng thức món đặc sản “vàng ròng” này thì còn tiếc nuối hơn gấp nhiều lần.

Nem Quảng Yên

Nguyên liệu làm nem Quảng Yên đều là những thứ quen thuộc, bình dân như thịt lợn, bì lợn được bào nhỏ trắng như cước, thính được làm bằng đỗ hay gạo rang, lạc rang giã dập. Chỉ đơn giản thế thôi nhưng lại tạo ra một món ngon hấp dẫn, say lòng bao du khách.

Nem là món quà quê dân dã, đặc trưng cho phố xá Quảng Yên, gợi nét mộc mạc, giản dị của đô thị đã có hơn trăm tuổi. Ngồi giữa phố nhấm nháp món nem cuốn vừa bùi bùi, vừa nghe âm thanh của phố phường, hàn huyên cùng bè bạn cũng là một thú vui riêng.

Cà sáy Tiên Yên

Cà sáy là một đặc sản không thể bỏ qua khi đến vùng đất Tiên Yên, Quảng Ninh. Cà sáy vốn dĩ là một giống vịt nhưng được lai với ngan, thế nên nó thừa hưởng những ưu điểm lớn nhất của hai loài gia cầm này. Cà sáy luộc nguyên con chấm với nước mắm chuyên dùng có vị riêng, tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt.

Nước chấm được pha từ nước mắm thương hiệu Cái Rồng, Vạn Yên, Cát Hải có vị thơm thơm hòa lẫn cùng vị ngọt nồng của xá xị và vị cay dịu của gừng đọng lại ở lưỡi một dư vị khó tả.

Sam biển

Không thể không nhắc đến sam biển khi đến Quảng Ninh. Sam biển ở đây không chỉ nổi tiếng về giống sam to mà người chế biến các món sam cũng rất kỳ công. Sam được làm thành nhiều món ăn khác nhau như gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, tiết canh sam, sam xào miến, sụn sam nướng, sam bao bột rán… Các món sam luôn đi kèm với gia vị chua, nóng, cay như giềng, sả, ớt, dấm…

Khi ăn, sam có vị thơm, ngon, ngọt đậm đà khiến du khách không thể nào quên.

Tổng hợp

[cungcapthuysan]

Tổng hợp những quán ngon tại Nha Trang

Nha Trang là một điểm du lịch Biển nổi tiếng của Việt Nam và cũng như trên thế giới. Đến với Nha Trang bạn sẽ được thăm quan các danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Hòn Chồng, các hòn Đảo nằm rải rác quanh vịnh Cam Ranh, Vịnh Vân Phong, khu Tháp Chàm Ponagar, hay các bãi biển đẹp nổi tiếng. Ngoài đi thăm quan các Danh lam thắng cảnh đẹp của Nha Trang, bạn cũng đừng quên bỏ qua thưởng thức các món ngon tại Nha Trang. Và để tiện tham khảo các địa chỉ Quán Ngon ở Nha Trang, bạn nên tham khảo một số địa chỉ Ăn Uống dưới đây.

>>> Bánh canh Nha Trang >>> Địa điểm ăn uống giá rẻ tại Nha Trang

Quán Ngon ở Nha Trang

Quán hải sản số 6 Ngô Sỹ Liên (nấu ngon) Quán Hoa Biển ngay bùng binh phía bắc cầu Trần Phú Quán Gió Biển ngay bùng binh phía bắc cầu Trần Phú (nhỏ nhưng có võ) Quán Biển Hồng phía bắc cầu Trần Phú

Quán cá nướng A Thành 33 Trịnh Phong (chuyên cá tươi nướng) Quá Bờ Kè tại 42B Cù Lao Trung (Phía bắc cầu Trần Phú) Quán Thiên Nhiên trên đường Phạm Văn Đồng (dưới chân cầu vượt) Quán Cầu mới trong bãi dài Quan Thiên Lộc 50 Đống Đa Quán Mãi Xanh 52 Đống Đa Quán Hoa Biển bên làng chài đảo Trí Nguyên (hơi bị đắt) Quán Tân Vườn phố 08 Hùng Vương Quán Cát Trắng 32 Nhị Hà HỘI Quán 68 – d/c 36 Ngô Đức Kế nổi tiếng Nha Trang với món BÒ CUỐN CẢI <<< NGON – BỔ – RẺ Các quán phía bắc cầu Trần Phú xung quanh trục đường Tháp Bà & Bờ Kè bán rất nhiều loại hải sản nhất là các loại ốc … Quán ốc Vi 39 Nguyễn Thị Minh Khai Hai Quầy sò ốc các loại 19 & 26 Trần Nguyên Hãn

Bún cá dằm chả cá sứa

Quán bún lá Ninh Hòa số 2 Lãn Ông Quán bún lá Cây Bàng Ninh Hòa số 6 đường Hàn Thuyên Quán bún cá Đức B8 Phan Bội Châu Quán bún cá 87 Yersin Quán bún cá ở 23A Yết Kiêu Kinh nghiệm du lịch Nha Trang (rất chi tiết)

Bánh canh

Quán bánh canh Bà Thừa 55 Yersin Quán bánh canh Phúc 53 Vân Đồn (có lòng cá) Quán bánh canh 2 cá Nguyễn Thị Minh Khai Quán bánh canh cô Hà 14 Phan Chu Trinh Quán bánh canh cô Lộc 30 Phan Chu Trinh Quán bánh canh số 4 Trần Thị Tính Quán bánh canh 42 Phan Đình Phùng Quán bánh canh ngay ngã 3 Thống Nhất + Bà Triệu (có lòng cá) Quán bánh canh Nguyên Loan + Bún cá 123 Ngô Gia Tự Quán bánh canh 37 Huỳnh Thúc Kháng Quán bánh canh cua biển Phương Hạnh nằm ở A12 – Hoàng Hoa Thám Quán bánh canh 05/14 Tô Hiến Thành

Nem nướng – nem chua – chả lụa

Quán Nem 25 Lê Hồng Phong Quán Nem Đặng Văn Quyên 16B Lãn Ông Quán Nem Đặng Văn Quyên ngã 3 Phan Bội châu với Hàn Thuyên Quán Nem Nhã Trang 39 Nguyễn Thị Minh Khai Quán Nem Nhã Trang ngay chân cầu Bóng đường 2-4 (phía Nam) Quán Nem Ngọc Tiên 59 Lê Thành Phương Quầy Nem nướng cuỗn sẵn 50 Thống Nhất Quầy nem nướng cuỗn sẵn 178 Thông Nhất Nem chua ngon lấy từ Ninh Hoà ngay Quán bún lá Cây Bàng số 6 đường Hàn Thuyên - quán nem Lê Lợi – đối diện Đặng Văn quyên – mình hay ăn quán này

Phở (các quán phở này đều bán trên 20 năm rồi)

Phở 63 Lê Thành Phương Phở 70 số 112 Bạch Đằng . Phở Hồng 40 Lê Thánh Tôn Phở Lý Thánh Tôn ngay hè trường Phương Sài (bán chiều tối) Phở Tân Thành 112 Trần Quý Cáp Phở “Số 1″ đường Lý Thánh Tôn đối diện chùa Nghĩa Phương Phở 34 Nguyễn Thái Học (chợ Đầm) Phở Gà 129 Lê Hồng Phong (gần ngã 3 với Vân Đồn) Phở Gân 25 Phạm Hồng Thái Phở Heo Bò gìò số 9 Tăng bặt Hổ Phở Quỳnh 53 Hồng Lĩnh (ngay ngã 3 với Lê Hồng Phong) Phở 70 đường Đồng Nai , mới bán vài năm (có gân, đuôi đặc biệt có vó bò) Mì Quảng – Cơm hến – Bún hến

Mì Quảng Nam Trần Văn Ơn Mì Quảng , Cơm , Bún hến 127 Hồng Bàng Mì Quảng 81 Bạch Đằng (không phải quán 81c) Mì Quảng 11 Lạc Long Quân Mì quảng Đá bạc 34 đường 2-4 (Vĩnh Phước) Cơm hến & bún hến 16 Trần Bình Trọng

Hủ Tiếu

Hủ tiếu khô Hải “Mập” số 28 đường Bạch Đằng Hủ tiếu Nam Vang 20 Lý Tự Trọng Hủ tiếu 79 Nguyễn Bỉnh Khiêm

Mì – Hoàn thánh

Mì Đức Hưng số 3 đường Hàng Cá Mì Sanh Ký 39 Thống Nhất Mì Lợi Ký 30 đường 2/4

Cơm ngon giá cao

Cơm Việt Nam 23 Hoàng Văn Thụ Cơm Loan Việt Nam 07 Hoàng Văn Thụ Cơm Bình Minh 64 Hoàng Văn Thụ Quán cơm ngon giá được : Quán Thanh Thế số 3 Phan Chu Trinh (nếu đông người liên hệ trước Mr Sơn số đt : [phone] để được miễn phí phòng lạnh)

Quán cơm phong cách gia đình giá bình dân

Quán số 10/7 Pasteur (buổi trưa) Quán hiền Nhi – gần nhà xe Phưong TRang – Hoàng Hoa Thám Cơm Tấm : Tiệm cơm tấm Trung (trường Tàu) số 10 Lý Tự Trọng Cơm Niêu – Cơm Đập : Quán Nhà Đỏ số 9 Lê Thánh Tôn

Cơm chay

Quán cơm chay Cô Tấm Hồng Bàng Quán cơm chay Cô Tấm 5 đường Lạc Long Quân Quán Thiên ý 79 Yersin Quán Chay Bồ Đề – nằm trên đường Huỳnh Khúc Kháng Quán cơm chay Hồng Ân 34 Hồng Bàng Quán cơm chay Viên Giác khu vực Cầu Dứa đường 23/10

Bò Kho

Quán bò kho số 5 đường Tăng Bật Hổ Quán Phở bò kho số 1 trên đường Lý Thánh Tôn (đối diện chùa Ngĩa Phương) Khu bò kho – bò né ở lê đại hành – mình hay ăn ở đây

Bún Bò

Bún bò O Thi đường Phan Chu Trinh (ngã tư Hai Bà Trưng) Bún bò số 10 57 Lê Thành Phương Bún bò Nam Giao 07 Thống Nhất Bún bò 15B Hoàng Hoa Thám Bún bò 63 Tô Hiến Thành Bún bò Kim Vui 15 Lê Thánh Tôn Bún bò ngay Trường Phương Sài đường Lý Thánh Tôn … Bún bò 15/6 Hoàng Hoa Thám Bún bò 100 Ngô Gia Tự Bún bò 18 Hàn Thuyên Bún bò 116 Bạch Đằng với Ngô Đức Kế (ngon nè) Bún bò 31 Phạm Hồng Thái

Bún riêu

Bún riêu số 01 Huỳnh Thúc Kháng Bún riêu 87 đường Hoàng Văn Thụ Bún riêu cô Dầu 20 Lạc Long Quân

Bún ốc

Quán bún ốc 79 đường Hoàng Diệu Quán Bún ốc Thái Thanh 42 Đống Đa Quán bún ốc 65 Yersin ngay ngã tư Yersin với Lê Thành Phương Bánh mì

Bánh mì Ba Lẹ

+ Quang Trung (bên cạnh siêu thi đtdđ TVT) + Trên đường Thống Nhất (đối diện lầu 7) + Ngay Ngân Hàng Phương Đông 100 Lê Thành Phương

Bánh mì đầu đường Núi Một

Bánh mì Phan Chu Trinh (trước cổng Hoa Đà) Bánh mì chả Nguyên Hương (nhiều chỗ bán) Bánh mì dưới dốc đường Lê Lợi (chợ đầm) Bánh mì heo quay Big Bang Huỳnh Thúc Kháng Bánh mì heo quay đường số 8 chợ Bình Tân Quán ăn Ngon ở Đà Lạt

Xôi

Quầy xôi 227 Thống nhất Xôi ngay ngã 3 Tăng Bật Hổ với Sinh Trung Xôi 6 Khải ngay Mã Vòng Xôi 39 Thống Nhất

Bánh xèo mực (mực ống tươi con nhỏ)

Xuống khu vực cảng cá cuối đường Võ Thị Sáu – Bình Tân (buổi sáng) Khu vực đường Tháp Bà + Bờ Kè phía bắc cầu Trần phú (bán sáng – chiều)

Bánh căn Trứng – thịt bò – Mực

Quán đối diện xéo Trường Tiểu Học Phương Sài trên Lý Thánh Tôn (buổi tối) Đầu đường 2 – 4 bán buổi tối (ngay điện tử Vi-P) Ngay ngã 3 Lê Thánh Tôn với Nguyễn Thiện Thuật ,ngay hẻm xóm nhà cháy (cô này đã được tham gia ct “Vượt Lên Chính Mình”) – ngay đối diện Tháp Bà ponaga – bán buổi tối

Cháo lòng heo:

Quán Hồng Gấm 11B Pasteur Quán 46 Trần Nhật Duật – ngã 3 Trần Nhật Duật + Hương Giang Quán 50 Thống Nhất Quán tại 15F Tô Hiệu – Bình Tân Quán 148 Võ Trứ ngay ngã tư Tô Hiến Thành + N.T.Nhiệm

Phở Bắc

Phở Bắc Hải trên đường Quang Trung đối diện bệnh viện đa khoa Khánh Hòa Phở Bắc Hải trên đường Trần Phú (khu chợ đêm) Phở Hồng Giang ngã Tư Hoàng Hoa Thám + Nguyễn Chánh Phở Hương Bắc 109 đường Nguyễn Thiện Thuật Phở Thìn 78 đường 2-4 Vĩnh Hải Phở Liên số 39 Dương Hiến Quyền (Ba Làng)

Bún Chả – Bún thịt nướng hương vị Bắc – Bún thang – Bún Mọc – Miến

Quán bún chả – bánh đa cua – miến – Bún ốc 42 Đống Đa Quán bún chả – bún thịt nướng 07 Hàn Thuyên Quán bún chả 62 Trần Nguyên Hãn Quán Bún Thang – Bún Mọc – Bún chả – Nem cua bể 50 Nguyễn Thị Minh Khai

Bánh cuốn:

Tiệm Bánh Cuốn – Cà Cuống – Hà Nội 44 Hoàng Diệu – Bình Tân Quán bánh cuốn 87 đường Ngô Gia tự (chiều tối) Bánh cuốn Thanh Trì 14 Trần Phú Vĩnh Nguyên Quán chị Sáu bên hông toàn án đường Phan Đình Phùng (quán vỉa hè)

Bánh Hỏi – Bánh Bèo

Quán ngay ngã Tư Bạch Đằng với Ngô Đức Kế Quán Số 15 Huỳnh Thúc Kháng Quán 163 Hoàng Văn Thụ Bánh Bèo Nóng: Quán 30 Huỳnh Thúc Kháng

Bánh ướt nóng

Bánh ướt nóng Ninh Hòa số 9 Lê Lợi và báng bèo,bánh hỏi,bánh dây,bánh đập . Bánh ướt nóng số 43 đường Trương Định Bánh ướt nóng quán Hà đường 23/10 ngay cây số 4 (từ NT lên qua cầu Dứa khoảng 400m bên phải)

Bún thịt nướng

Quán bún thịt nướng 163 Hoàng Văn Thụ Quán bún thịt nướng , xào 3 Cô Bắc – Huỳnh Thúc Kháng

Andy Nguyễn tổng hợp

[cungcapthuysan]

Những điều cần tránh khi sử dụng tỏi

Thành phần của tỏi chứa nhiều chất kháng sinh allicin giúp chống lại các vi-rút gây bệnh. Trong các giống tỏi thì tỏi tía nổi bật hơn cả về hoạt chất và công dụng. Tỏi tía có tên khoa học là Allium sativum, củ nhỏ, tép có màu vàng, rất nhiều dầu, vị cay và thơm. Tỏi tía là một đặc sản của Việt Nam mà không một giống tỏi nào trên thế giới có thể so sánh về chất lượng.

>>> Những món ăn vặt tốt cho bà bầu >>> Cách làm dầu dừa

Tác dụng của tỏi

Tỏi kích thích hô hấp mạnh, làm thông thoáng đường thở, tăng cường trao đổi khí ở phổi. Tỏi diệt vi rút mạnh và không bị kháng, nhất là vi rút cúm, vi rút gây viêm họng, ho dai dẳng. Trong các trường hợp ho, viêm phế quản, viêm phổi, suy hô hấp… dùng tỏi kết hợp với kháng sinh trị liệu thì nhanh khỏi hơn và hồi phục tốt hơn. Làm sạch mỡ trong gan, hạ mỡ máu, tăng cường lưu thông máu, ổn định huyết áp, giảm béo bụng, kích thích hệ tiêu hoá. Tỏi còn chống lão hoá cơ thể và chống ung thư.

Nấu chín tỏi

Bạn có thể dùng tỏi đã nấu chín như một gia vị cho món ăn của mình. Tuy nhiên, việc nấu chín đã phá hủy thành phần hoạt chất của tỏi - allicin. Allicin là một trong những hợp chất chứa lưu huỳnh trong tỏi được gọi chung là thiosulfinates. Allicin được kích hoạt khi nhai, cắt hoặc nghiền tỏi sống. Nhưng, nó bị vô hiệu hoá bởi nhiệt độ, đó là lý do tại sao khi làm chín tỏi tỏi sẽ làm giảm khả năng chữa bệnh của tỏi.

Để tỏi vẫn giữ được tác dụng chữa bệnh khi dùng tỏi để nấu ăn bạn nên lưu ý như sau: nghiền nát tỏi, đợi ít nhất 10 phút sau mới cho vào nấu ăn. Điều này sẽ tăng thêm sự hình thành của chất allicin, đảm bảo sự tổng hợp tối đa của allicin và cũng làm cho nó chịu nhiệt tốt hơn. Sau đó đun lửa nhỏ trong thời gian ngắn khoảng 15 phút.

Dùng tỏi bột thay tỏi tươi

Chúng ta đều biết bóc và đập tỏi chẳng phải vui thú gì, nhưng hãy tập làm cho quen. Sự khác biệt giữa bột tỏi và tỏi tươi sẽ thay đổi hoàn toàn mùi vị món ăn mà bạn nấu đấy. Không nấu ăn với tỏi ngay sau khi làm dập. 

Nhiều người do không biết đã chế biến tỏi ngay sau khi đập dập hoặc xắt nhỏ. Nhưng để tận dụng tối đa lợi ích của tỏi, chúng ta nên đập tỏi ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến 15 phút. Khi đó, các enzyme có thời gian để tăng cường hiệu quả của các hợp chất có lợi cho sức khỏe trong tỏi.

Sưu tầm

[cungcapthuysan]

Quán ăn Nha Trang tại Sài Gòn hút khách

Thực đơn của các quán ăn này mang đậm văn hóa ẩm thực phố biển Nha Trangvới những món ăn quen thuộc như nem nướng, bánh căn, các loại hải sản....

>>> Quán ăn miền Bắc giữa Sài Gòn >>> Quán bánh xèo Mười Xiềm

Quán Khoái - 3A Lê Quý Đôn, quận 3

Nằm gần với Dinh Độc Lập, quán Khoái với các món ăn mang đậm nét đặc trưng của thành phố biển Nha Trang, là địa chỉ quen thuộc không chỉ với thực khách trong nước mà còn với cả du khách nước ngoài. Thực đơn của quán thiên về các món hải sản được đánh bắt ở Nha Trang và vận chuyển về trong ngày nên luôn giữ được hương vị tươi ngon. Từ nguồn nguyên liệu đó, đầu bếp của quán đã chế biến thành nhiều món như nấu lẩu, nướng, trộn gỏi, hấp...

Bò nướng lạc cảnh cũng là một trong nhưng món ăn mà khách du lịch khi đến Nha Trang đều muốn thưởng thức.

Bên cạnh hải sản, quán còn có khá nhiều món ăn mang đặc trưng của phố biển như: bánh căn, bánh canh chả cá, bún sứa, bún cá dầm.... Không chỉ có món ăn ngon, không gian của quán cũng rộng rãi và thoáng mát, thích hợp cho các buổi họp mặt, tiệc sinh nhật, liên hoan... Quán mở cửa từ 7h đến 23h hằng ngày. Món ăn ở đây có giá từ 50.000 đồng đến 200.000 đồng.

Quán Gánh - 91 Hai Bà Trưng, quận 1

Gánh được biết đến như là một quán ăn có đầy đủ các món Nha Trang. Nhìn vào thực đơn của quán, bạn có thể nhận ra rất nhiều món ăn quen thuộc mang đậm hương vị miền biển như các món cuốn, bún, gỏi, cơm, lẩu, hải sản... Ở Gánh, nổi tiếng nhất là món nem nướng đặc trưng của Nha Trang. Những phần nem được nướng vàng ươm, thơm nức ăn kèm với nước chấm đậm đà vừa miệng. Không chỉ có món ăn ngon, không gian của quán được bài trí ấm cúng, gần gũi nhưng không kém phần thoáng mát, mang đến sự thoải mái cho thực khách. Quán thường mở cửa từ 8h đến 23h hằng ngày. Các món ăn ở đây có giá vào khoảng 60.000 đồng.

Nem nướng là một trong những đặc sản nức tiếng của phố biển Nha Trang

Quán nem nướng Trường Tiền - 9A Kỳ Đồng, quận 3

Nằm ngay góc đường Kỳ Đồng (quận 3), quán ăn là địa chỉ quen thuộc để thực khách tìm đến khi muốn thưởng thức món nem nướng nổi tiếng của xứ Ninh Hòa. Không chỉ có nem nướng, thực đơn của quán cũng rất phong phú, hấp dẫn với nem chua, chả lụa, bánh căn, bánh xèo, bún thịt nướng, bánh hỏi nem thịt, bánh canh chả cá, bò nướng lạc cảnh… với hương vị đậm đà đặc trưng của phố biển Nha Trang. Quán thường mở cửa từ 6h đến 22h hằng ngày. Các món ăn ở đây có giá từ khoảng 35.000 đồng đến 55.000 đồng.

Quán Hải Hòn Chồng - 929 Hoàng Sa, quận 3

Có vị trí thoáng mát bên cạnh bờ kênh Nhiêu Lộc (quận 3), quán Hải Hòn Chồng được thực khách ưu ái lựa chọn nhờ những món hải sản tươi ngon được nướng vàng ươm, hấp dẫn. Ngoài các món ăn nổi tiếng, đến đây, bạn sẽ được thưởng thức khá nhiều món ăn ngon và lạ miệng mà bạn mới nghe lần đầu như cá liệc nấu ngót hay nướng lá chuối, gỏi cá mai bóp chua ngọt...

Không chỉ hấp dẫn với những món ăn ngon, một điểm ở quán khiến thực khách yêu thích chính là việc sử dụng các loại gia vị mang hương vị miền biển như muối ớt xanh, muối ớt hành hay nước mắm nhỉ nguyên chất... Có lẽ chính nhờ hương vị mộc mạc, chân chất đó mà thực khách đến quán càng cảm nhận được sự gần gũi, thân quen ngay trong từng món ăn. Quán thường mở cửa từ 9h đến 22h30 với các món ăn có giá vào khoảng 80.000 đồng.

Điểm chung của tất cả các quan ăn này là nguồn nguyên liệu hải sản luôn tươi sống, thơm ngon

Nhà hàng Ngọc Sương - 172 Nguyễn Đình Chiểu, quận 3

Nếu nói về hải sản Nha Trang ở Sài Gòn thì Ngọc Sương luôn là một địa chỉ quen thuộc và tin cậy nhất cho thực khách. Ở đây có gần như đầy đủ các món hải sản Nha Trang từ tôm, cá, mực cho đến ốc, hàu... Điểm hấp dẫn nhất ở đây không chỉ nhờ các món hải sản phong phú, tươi ngon mà còn đến từ cách chế biến. Cũng đơn giản là hấp, luộc, nướng... nhưng lại được biến tấu khác lạ nhờ kết hợp thêm nhiều nguyên liệu ăn kèm như phô mai, tiêu xanh, muối ớt... nên đã đem lại sự hấp dẫn cho thực khách.

Bạn có thể ghé đến quán trong khoảng từ 10h đến 23h hằng ngày để thưởng thức các món ăn tươi sống với mức giá vào khoảng 70.000 đồng.

Theo Ngôi sao

[cungcapthuysan]

Dasafood bán hải sản Phú Quốc tươi tại TPHCM

Nhu cầu sử dụng hải sản tươi sạch, chưa qua chất bảo quản của người dân Thành phố Hồ Chí Minh rất cao. Nắm bắt yêu cầu đó, công ty Dasafood đã mạnh dạn đầu tư vận chuyển nguồn hải sản tươi từ đảo Phú Quốcvề Sài Gòn để phục vụ.

Toàn bộ những mặt hàng này đều vừa đáp máy bay từ Phú Quốc chuyển lên nên đảm bảo độ tươi và không có chất bảo quản.

Khách hàng ghé lại mua sản phẩm tại Dasafood

Những sản phẩm như mực lá, cá nhám, cá thu, cá sòng, v.v... từ Phú Quốc đã có mặt tại Sài Gòn.

Bảng báo giá sản phẩm hải sản tươi đảo Phú Quốc tại Dasafood

Như vậy kể từ nay, quý khách nào có nhu cầu sử dụng hải sản tươi sạch từ đảo Phú Quốc thì ghé Dasafood địa chỉ 20 Nguyễn Thế Truyện, P.Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú để mua nhé. Hoặc quý khách có thể gọi vào số Hotline: [phone] để đặt hàng, sẽ có nhân viên giao hàng tận nơi cho quý khách.

[cungcapthuysan]

Bí kíp xào miến không bị dính

Nếu bạn thích ăn miến xào vì miến không chứa nhiều tinh bột, lại dai dai, ăn nhiều cũng không ngán và chẳng sợ mập. Nhưng bạn sợ ăn ngoài tiệm vì vấn đề chất lượng và vệ sinh thì hãy tự chế biến nhé. Nhiều bạn hỏi mẹo xào miến không bị dính, nên Dasafood quyết định chia sẻ kinh nghiệm này nhé.

>>> Cách chế biến món chả tôm >>> Bạch tuộc xào rau muống

Lưu ý là hình minh họa lấy trên mạng thôi, vì lúc làm đoảng quá không có chụp hình lại kỹ được.

- Các bạn nên dùng miến dong (hay còn gọi là bún tàu), ra tiệm tạp hóa mua, cứ nói thế là người ta hiểu.

- Dùng tay rũ miến cho tơi ra, cắt miến để dễ ăn hơn. Miến dài quá thì các bạn nhớ cắt để dễ ăn hơn.

- Kế đến, ngâm miến vào nước lạnh 10 phút, cho đến khi miến mềm, rồi để ráo nước. Chú ý đừng để lâu quá, miến mềm là vớt ra ngay. 

- Miến vừa mềm thì vớt ra trụng nước sôi, xong bỏ vào nước lạnh lần nữa. 

- Vớt ra để ráo, đồng thời cho ít dầu ăn trộn đều lên sợi miến. 

- Trộn miếng với lòng trắng trứng để khi xào các sợi miến không bị dính vào nhau. Cho dầu ăn vào chảo, cho rau củ, thịt, rồi cuối cùng cho miến vào xào đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, ăn thử một sợi miến, thấy sực sực dai dai thì tắt bếp. Khi xào nhớ đảo đều tay và liên tục, miến sẽ không bị dính. 

- Khi xào, các bạn nên cho miến vào sau cùng để xào. Trước tiên hãy cho thịt, rau củ vào và xào sơ trước, cuối cùng mới cho miến vào đảo đều. Như vậy miến sẽ giữ độ dai, không bị nát. 

Một vài lưu ý nho nhỏ:

- Lòng trắng trứng gà lúc trộn và là trứng sống.

- Không nên xào miến riêng vì rất dễ bị sát, hãy xào gia vị kia trước rồi hãy cho miến vào sau.

Chúc các bạn thành công!

[cungcapthuysan]

Cách chế biến món mực xào dưa cải

Mang hương vị thơm ngon do có sự hòa quyện giữa mực và các loại rau củ, món ăn này mang lại cảm giác ấm cúng vào mùa đông, hơn nữa mực cung cấp nhiều canxi, các vitamin B1, B2, phospho, sắt rất tốt cho sức khỏe.

>>> Cách xào miến cua >>> Cách xào mực không ra nước, không mùi tanh

Nguyên liệu: - Mực tươi: 200g - Dưa cải: 200g - Cà chua: 1 trái - Hành tây: ½ củ - Cần tây: 1 cọng - Gừng nhỏ: 1 củ - Hành ngò - Hành tỏi băm - Đường, muối, tiêu sọ - Rượu trắng, dầu ăn - Bột ngọt Ajinomoto

Sơ chế - Mực khứa ca rô bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/4m muối, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, 1m hành tỏi băm, 1/4m tiêu sọ, để thấm. - Gừng băm nhỏ. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Cần tây cắt xéo. - Cải cắt miếng vừa ăn, ướp 1m đường, 1m gừng băm, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, để thấm.

Xào mực - Phi thơm hành tỏi và gừng băm, xào mực vừa chín tới, cho 1m rượu trắng, trút ra dĩa. Tiếp tục xào dưa cải, thêm ít nước, nêm 1/3m hạt nêm Ajingon, cho cà chua, hành tây, cần tây vào xào vừa chín, cuối cùng thêm mực vào xốc đều, tắt bếp.

Cách dùng - Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ Khứa ca rô bên ngoài mực giúp mực thẳng, thấm gia vị và không bị dai khi xào.Nên kểm tra độ chua dưa cải trước khi chế biến để điều chỉnh vị, nêm nếm vừa ăn hơn.

[cungcapthuysan]

Những món ăn níu chân khách đến Cần Thơ

Ốc bươu nướng tiêu, bánh cóng hay canh chua cá hú bông so đũa là những món sẽ làm du khách nhớ mãi khi ghé thăm xứ Tây Đô. Dưới đây là các món ngon đậm chất miền Tây mà du khách khó lòng bỏ qua khi về Cần Thơ.

>>> Ẩm thực Nam Định >>> Ẩm thực Vũng Tàu

Lẩu mắm mùa nước nổi

Miền Tây là đất sản sinh món lẩu mắm. Thế nhưng yếu tố góp phần đưa món ăn bình dân này lên hàng đặc sản phải kể tới Cần Thơ. Món lẩu được nấu bằng mắm sặc là sự giao thoa hài hòa của nền ẩm thực người Khmer với lưu dân phương Nam khai khẩn.

Lẩu mắm ăn kèm với bông điên điển

Ở miền Tây, bất cứ món ăn nào, từ kho, xào, canh…, đều nhất thiết phải có bông hay rau. Trong đó, lẩu mắm càng nhiều rau càng ngon, thường phải có đủ loại như đọt, lá non và không thể thiếu bông. Danh sách bao gồm từ kèo nèo, rau muống, bông súng, so đũa tím, bông bí, đậu rồng, bông kim châm, rau nhút, bông chuối đến bông điên điển đặc trưng mùa nước nổi.

Sài Gòn cũng bán lẩu mắm nhưng ít nơi nào có loại bông chỉ trổ theo mùa nước nổi như miền Tây. Người miền Tây hay nói chơi rằng không có gì “mát rần trời” bằng chén lẩu mắm bỏ đầy ụ rau, tôm, thịt lươn, cá hú,… xì xụp húp trong những ngày mưa gió dầm dề.

Kho quẹt chấm tập tàng

Kho quẹt từng được coi là “món ăn nhà nghèo” của dân bản xứ. Những khi thiếu thốn, chỉ cần bắc chảo, rót chút nước mắm rồi “quẹt”, qua “quẹt” lại. Khi mắm cô đặc, bám vào thành chảo, thơm ngút trời là có thể dùng chan cháo trắng hay chấm rau ăn cơm. Cách chế biến kho quẹt được lấy làm tên đặt cho món này.

Càng nhiều loại rau, chấm kho quẹt càng ngon

Kho quẹt ngày nay vào nhà hàng, được cải tiến thêm bằng các nguyên liệu như tôm khô, thịt băm nhuyễn hay chỉ mắm kho với hành phi. Rắc thêm chút tiêu, món này còn làm gia vị cho đĩa rau tập tàng (nhiều loại rau luộc trong một đĩa). Đặc biệt, ăn cùng kho quẹt không thể thiếu cơm cháy. Với miếng cơm cháy giòn giòn, gắp thêm vài cọng rau và để trên miếng kho quẹt, nhiều người dễ bâng khuâng thoảng nhớ vị quê nhà, thuở còn khốn khó.

Canh chua cá hú bông so đũa

Bữa ăn của người Nam Bộ hiếm khi thiếu canh chua. Trong đó, canh chua (hoặc lẩu) cá hú bông so đũa thường được nấu bằng nguyên liệu chính là cá hú hoặc đầu cá ngát.

Màu tím thẫm của bông so đũa làm nước lẩu trông lạ mắt

Mỗi nồi canh chua ăn kèm một rổ rau đầy ắp, gồm kèo nèo, rau nhút, rau đắng hay bông so đũa tím thường trồng ngay tại nhà hoặc gần đó. Mùi thơm các loại rau hòa cùng vị béo và ngọt ngào của da, thịt cá. Canh chua thường ăn với cơm hay bún.

Cá rô đồng kho tộ

Do ngày một khan hiếm, cá rô đồng nay thường được nuôi, khi ăn có mùi cỏ, tạng cá dày, thịt bở. Trong những đợt tát đìa, mương, nếu may mắn, người dân mới trúng vài con cá rô đồng chính hiệu, nhỏ xíu nhưng nướng hay kho lại thơm nức mũi.

Cá rô kho dậy mùi tiêu xay

Đối với cá rô hay các loại cá đồng khác, ngoài nấu canh, ngon nhất vẫn là kho tộ. Quá trình chế biến gồm tẩm ướp cá sơ với nước mắm, ớt, tiêu, tỏi, hành phi, sau đó bắc lên kho. Cá muốn ngon và đậm đà phải kho trong tộ (nồi đất) để giữ nguyên độ ngọt, đồng thời nước sắc xuống vừa tới. Rắc chút tiêu xay lên bề mặt, cá rô kho tộ ăn kèm cơm cháy là đúng vị nhất.

Ốc bươu nướng tiêu

Ngoài cá rô, ốc cũng là sản vật thiên nhiên ban tặng cư dân xứ ruộng khắp mọi vùng, không riêng gì đất miền Tây. Khách gọi tới đâu, ốc được nướng tới đó vì rất nhanh chín.

Đừng bỏ qua nước ốc khi dùng ốc bưu nướng tiêu nhé

Ốc bỏ lên vỉ than nướng, sau khi thấm hơi nóng thì tách lớp mài. Lúc đó, người nấu có thể bỏ tiêu xay (hoặc muối tiêu), đến khi thấy nước ốc sôi là có thể gắp ăn. Trước khi nướng, một số nơi còn tẩm ướp sẵn ốc với gia vị giúp món ăn đậm đà hơn.

Bánh cóng

Một trong số đặc sản nổi bật nhất của miệt Tây Đô phải kể đến bánh cóng. Nguồn gốc bánh xuất phát từ người Khmer và hiện vẫn được bán dọc đường các tỉnh miền Tây. Món này có nguyên liệu và cách làm nôm na như bánh khọt nhưng dày và lớp nhân phóng khoáng hơn.

Tinh hoa ẩm thực Khmer gói ghém trong chiếc bánh cóng

Nhân bánh trộn từ bột đậu xanh với củ sắn, thịt bằm và đổ vào khuôn kích thước gần bằng chén. Tiếp theo, bánh được nhúng xuống chảo dầu, sau đó chiên tới khi chuyển màu vàng ngà là đặt thêm mấy con tép sông lên trên cùng. Vị béo của bột mì cùng đậu xanh hòa quện đồng đều trong vị ngọt từ tép. Vỏ bánh giòn rụm, khi ăn không có cảm giác ngán. Bánh cóng có cách ăn tương tự bánh xèo, cuốn cùng các loại rau và chấm nước mắm tỏi ớt.

Theo Vnexpress

[cungcapthuysan]

Cách chế biến tôm khô sốt cà chua

Khi chỉ có 20 phút cho bữa tối mà vẫn muốn có đủ các yếu tố: dinh dưỡng, ngon cơm, đẹp mắt nên mình đã chọn tôm sốt cà chua.

>>> Cách luộc ốc ngon >>> Cách xào mực không ra nước, không mùi tanh

Thành phần nguyên liệu: 300 g tôm khô. 1 quả cà chu to chín. 2 tép tỏi. 1 củ hàn hương nhỏ.

Hướng dẫn: 1. Cà chua thái múi cau. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm và hết cát. Nếu là tôm khô tự làm ở nhà thì bạn có thể yên tâm bỏ qua công đoạn này. 2. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút dầu hành cho thơm, cho tỏi và hành vào xào đều đến khi vàng thơm thì cho cà chua vào. Nêm thêm chút xíu nước lạnh cho cà chua mềm. Lúc này nêm vào cà chua 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường. 3. Đảo đều, cho tôm khô vào, xào đến khi tôm ngấm gia vị, tắt lửa bắc xuống. Cho thêm chút tiêu, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể làm xốt hơi sệt sệt để chấm rau nữa thì càng tuyệt.

Cơm nóng với tôm sốt cà chua, luôn hấp dẫn và đưa cơm trong mọi thời tiết!

[cungcapthuysan]

Bí quyết làm món cá chém sốt chanh ngon

Vị chua dịu, mùi thơm hấp dẫn, sốt chanh sẽ mang lại cho món cá một hương vị mới rất đặc biệt. Mời bạn tham khảo công thức để trổ tài làm món cá chém sốt chanh đãi gia đình vào cuối tuần.

>>> Cá bống chiên xù >>> Mực xào cần tây

Thành phần nguyên liệu: - 1 con cá chẽm, 2 thìa súp ớt bằm , 2 thìa súp tỏi bằm , 3 tép tỏi lớn , 1 trái chanh , 1 nắm cỏ chanh  - 3 thìa súp nước cốt chanh , 1 thìa cà phê đường , 1 chén ngò rí , 2 thìa súp nước mắm , 2 thìa súp nước tương

Hướng dẫn: 1. Làm sạch cá bằng muối biển. Sau đó đặt cá vào nồi hấp trên bếp với khoảng nửa lít nước, cho cỏ chanh vào nồi nước để khử mùi tanh của cá. Hấp cá trong 15 phút. 2. Tỏi rửa sạch, xắt lát. Chanh xắt lát. Trộn tất cả các nguyên liệu rồi cho vào 1 chén nhỏ (khoảng 1/2 chén), trộn đều và nếm vừa miệng. 3. Khi cá chín, lấy cá ra đĩa, trang trí bằng những lát chanh, lát tỏi và ngò rí. Rưới nước xốt lên bề mặt cá, dùng nóng.

[cungcapthuysan]

Thưởng thức món chịn xồm Nghệ An

Cũng như người dân nhiều vùng quê khác, đời sống của người dân Thái Nghệ An trước đây chủ yếu phụ thuộc vào săn bắt thú rừng và làm rẫy. Theo các cụ cao niên trong làng kể lại, thú rừng săn bắt ăn một lần không hết, người dân mới nghĩ ra cách ướp thịt với muối rồi cho vào ống để bảo quản làm nguồn thức ăn dự trữ lâu dài. Từ đó, món thịt chua của người Thái ra đời được con cháu lưu giữ cho đến nay. 

>>> Những món gỏi cá làm bạn phát thèm >>> Ẩm thực Hà Nam

Để làm chịn xồm đúng với phong cách ẩm thực người Thái ở Nghệ An phải qua nhiều công đoạn. Trước hết, để có được dụng cụ ủ thịt người ta phải lên rừng chặt những nứa đem về làm ống đựng. Việc lựa chọn lứa cũng phải đúng cách, phù hợp làm thịt chua. Cây phải không quá già, bởi khi để một thời gian sẽ nứt, nước chảy ra, thịt bị hôi. Cây non quá khi bịt lá vào ống để lâu sẽ bị teo vào, tạo thành vết hở, thịt cũng sẽ bị bốc mùi. 

Thịt chua muốn thơm ngon, đạt yêu cầu là cả một nghệ thuật, thịt làm chua phải được chọn lọc kĩ càng. Xưa thịt làm từ thú rừng như nai, hoẵng…còn nay được làm từ thịt lợn, thịt bò. Đối với thịt lợn, phải chọn mông sấn, nạc vai, nạc thăn của lợn nòi bản địa; thịt bò phải lọc sạch mỡ và gân. Thịt sau khi pha được làm sạch, thái miếng nhỏ và đều, lọc bỏ hết mỡ màng bạc nhạc...Thịt thái xong được ướp với muối sống, trộn đều với cơm nguộ. Nếu thay bằng bột thính cũng phải trộn thật đều sao cho bột bám dính trên bề mặt thịt. Thính phải làm từ các loại ngô, gạo, đậu xanh, đỗ tương rang vàng, xay nhỏ. Bí quyết tạo nên thành công cho món thịt chua chính là ở khâu rang thính. Thính phải chín kĩ, vàng ươm, thơm dậy mà không cháy. Thịt trộn thính bóp thật kĩ, càng kĩ càng lại càng dậy vị thơm ngon. 

Thịt trộn xong được độn ống thặt chặt, phủ một lớp cơm nguội lên sau đó dùng lá chuối bịt chắc lại, treo lên hoặc đặt nơi thoáng mát, tùy điều kiện thời tiết mà thời gian ủ thịt sẽ dài hay ngắn. Sau quá trình lên men, thịt sẽ chín, có mùi chua và thơm ngon tự nhiên.

Chịn xồm thường được dùng trong bữa cơm có tiếp khách quý, cuốn với lá sung lá ổi, đinh lăng, rau thơm, chấm với nước mắm nguyên chất, chế biến thêm ớt cay chỉ thiên mới thấy hết hương vị độc đáo thật khó quên.

Theo Depplus

[cungcapthuysan]

Lên Sapa thưởng thức các món cá

Lên Sapa ngoài ngắm những phong cảnh thiên nhiên thì ẩm thực cũng là điều mà thực khách quan tâm, nói đến ẩm thực thì phải nói đến đặc sản "cá" ở đây.

>>> Khám phá ẩm thực Hà Nam >>> Những quán ngon Đà Nẵng

Trong bảng lảng khói sương, Sa Pa cùng những địa danh du lịch tuyệt quen thuộc như Thác Bạc, núi Hàm Rồng, đỉnh Phanxipang vốn từ lâu đã được mệnh danh là chốn thiên đường Tây Bắc, nơi du khách tới một lần là không thể quên. Bên cạnh những đặc sản đậm chất núi rừng như lợn cắp nách, đồ nướng, hạt dẻ, cơm lam, nhiều năm trở lại đây Sa Pa còn níu chân du khách bởi thứ đặc sản có phần lạ lẫm với địa hình núi cao, ấy là cá. Ở đây có thứ cá suối tuyệt ngon, lại có giống cá tầm cá hồi nước lạnh được nhân giống nuôi trồng chỉ tại mảnh đất Sa Pa, cho thịt ngon, thớ săn, không có mỡ.

Giống cá hồi vân nổi tiếng trời Âu nhập từ Phần Lan được nghiên cứu chăm nuôi ở Sa Pa đã cho lứa cá đầu tiên vào mùa xuân năm 2006. Kể từ đó, khách du lịch tới thăm Sa Pa đã có cơ hội thưởng thức thứ tuyệt phẩm thượng hạng Châu Âu ngay tại chính mảnh đất mát lành miền Tây Bắc. Ở độ cao 1.800 m so với mực nước biển, dưới chân núi Thác Bạc, những chú cá hồi vân khỏe mạnh được chăm sóc đặc biệt trong các ao nhân tạo được thiết kế hợp lý, tạo môi trường sống ổn định cho các cá thể cá quý có xuất xứ từ Châu Âu, Châu Mỹ.

Thịt cá hồi vân nuôi tại Sa Pa có vị ngon đậm đà, thớ thịt hồng hào đẹp mắt, chất lượng không thua kém cá hồi nhập khẩu nên rất được ưa chuộng. Vô số món ăn ngon có thể được chế biến từ cá hồi như gỏi, lẩu, cháo, cá hun khói, cá tẩm sốt cam ăn kèm sa lad, cá hồi nhồi dưa chuột...Bất cứ món ăn nào cũng dễ dàng tạo ấn tượng với thực khách, để họ không thể quên hương vị có một không hai của ẩm thực Sa Pa.

Bên cạnh cá hồi, các trại nuôi giống cá ở Sa Pa hiện nay còn đã nghiên cứu nuôi thêm cá tầm, loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, cũng cho thịt thơm ngon đặc biệt. Tuy nhiên, cá tầm vẫn chưa được nhân giống rộng rãi như cá hồi nên có thể coi cá tầm là tương lai của ẩm thực Sa Pa. Thực đơn cá tầm thường được du khách lựa chọn là lẩu cá tầm.

Nếu cá hồi, cá tầm mang đến sự lạ lẫm, thích thú trong trải nghiệm hương vị, thì giống cá suối Sa Pa lại là một phần dư vị truyền thống khó quên của đặc sản miền đất lạnh Lào Cai. Cá suối Mường Hoa, Mường Tiên mang lên bán ở phố chợ luôn được du khách yêu thích đặc biệt.Cá suối Sapa thường bằng cỡ ngón tay, loại to nhất cũng chỉ bằng cổ tay em bé đem rán ròn tan nhâm nhi với lon bia thì ngon tuyệt. Cá suối cũng không hề có vị tanh, bắt ngay rồi nướng chín trên than củi, ăn nóng, chấm cùng gia vị, bột hồ tiêu cũng đã trở thành thức ngon lành đáo để.

Sa Pa đẹp rất đẹp, hữu tình nên thơ. Sa Pa còn có vô số đặc sản níu lòng lữ khách. Mỗi lần tới Sa Pa, đừng quên thưởng thức các món cá ngon với hương vị độc đáo, riêng có tại mảnh đất này.

Theo Depplus

[cungcapthuysan]

Cải thiện trí nhớ tốt khi ăn cá

Các chuyên gia đã chứng minh tác dụng chống oxy hóa của axit béo omega-3 có trong cá, các loại hạt và một số loại dầu. Chúng giúp cải thiện sức khỏe trí não.

>>> Mẹo giữ cá tươi lâu không cần tủ lạnh >>> Mẹo hay giúp chế biến cá tươi ngon 

Không những thế, nghiên cứu mới đây còn khẳng định ăn bất kỳ loại cá nào cũng đem lại lợi ích sức khỏe. Những người ăn cá thường xuyên có khối lượng não lớn hơn ở những vùng liên quan đến bộ nhớ và nhận thức. Phát hiện này đã thêm nhiều bằng chứng chứng minh rằng các yếu tố về lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ của người.

Các nhà khoa học ước tính sẽ có 80 triệu người bị mất trí vào năm 2040. Vấn đề này có thể trở thành gánh nặng đáng kể cho gia đình và các cơ sở y tế. Tiến sĩ James Becker, giáo sư Tâm thần học, khoa Y, ĐH Pittsburgh nói: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy những người ăn nhiều cá nướng (hầu như không ăn cá chiên) có khối lượng não lớn hơn ở những vùng liên quan đến trí nhớ và nhận thức".

Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ thông tin của 260 người về chế độ ăn uống của họ và tiến hành scan não với độ phân giải cao. Tất cả người này đều được cho là “có nhận thức bình thường” trong quá trình tham gia vào nghiên cứu y tế kéo dài 10 năm (bắt đầu từ năm 1989) để xác định các yếu tố gây bệnh tim ở những người trên 65 tuổi.

Những người tham gia đã trả lời các câu hỏi về thói quen ăn uống, cụ thể là ăn bao nhiêu cá và chế biến nó như thế nào. Cá nướng có chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cá chiên. Các axit béo bị phá hủy ở nhiệt độ cao khi chiên.

  Các nhà nghiên cứu phát hiện ra những người ăn cá nướng ít nhất một lần trong tuần có lượng chất xám nhiều hơn ở những vùng chịu trách nhiệm về bộ nhớ là 4% và nhận thức là 14%. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, trước đây không có mối liên kết nào được tìm thấy giữa sự khác biệt của não với hàm lượng omega-3 trong máu.

Tiến sĩ Becker giải thích: “Điều này cho thấy các yếu tố về lối sống (trong trường hợp này là ăn cá) góp phần chủ yếu vào sự thay đổi cấu trúc não chứ không phải các yếu tố sinh học. Sự hội tụ các yếu tố của lối sống hầu như chịu trách nhiệm về sự cải thiện não. Chúng có thể ngăn chặn hoặc trì hoãn các vấn đề về nhận thức sau này”.

Dầu cá có thể ngăn chặn mù lòa khi tuổi già

Một thí nghiệm cho thấy, dầu cá có thể là chìa khóa bảo vệ thị giác từ tuổi về hưu. Lượng axit béo omega-3 dồi dào trong dầu cá ngăn chặn các vấn đề liên quan đến võng mạc. Phát hiện này có vai trò rất quan trọng bởi võng mạc bị phá hủy có thể dẫn đến hàng loạt tình trạng liên quan đến thị giác, bao gồm những trường hợp liên quan đến thoái hóa điểm vàng (AMD) là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra mù lòa ở tuổi già...

Theo Health

[cungcapthuysan]

Hương vị khó quên của nem phùng Đan Phượng

Nem Phùng gắn liền với thị trấn Phùng, Đan Phượng như một đặc sản đậm hồn quê hương. Cha truyền, con nối qua 3 đời giờ đây, nem Phùng đã nổi tiếng khắp nơi với hương vị rất đặc biệt chẳng nơi nào có.

>>> Cải thiện trí nhớ khi ăn cá mỗi tuần >>> Lên Sapa thưởng thức các món cá

Những người sành ăn chắc chắn sẽ nhận được đâu mới là nem phùng chính gốc Đan Phượng so với "nem phùng" làm ở nơi khác. Cõ lẽ chỉ ở nem phùng Đan Phượng mới mang đến cho thực khách hương vị vô cùng đặc trưng với cái vị ngọt, béo, giòn của nem hòa lẫn mùi thơm của thính cùng với vị chát chát của lá sung, chua cay của nước chấm.

Quy trình làm nem phùng trải qua nhiều công đoạn. Thính nem được làm từ loại gạo ngon nhất, ngâm với nước ấm trong vòng 30 phút. Thịt lợn phải tươi có nhiều mỡ, riêng bì lợn phải chọn loại bì trắng, cạo rửa sạch. Sau đó cho thịt và bì lợn luộc vừa chín tới. Gạo cho vào rang đến khi có màu vàng đều như cánh gián. Khâu rang thính là quan trọng nhất vì nó quyết định chất lượng của nem và đòi hỏi phải có bí quyết gia truyền. Gạo rang xong sẽ được giã nhỏ thành bột rồi trộn muối, mì chính, hạt tiêu và đem ủ khoảng 15 phút. Bì lợn được thái nhỏ, thịt mỡ cùng thịt nạc trần qua thái mỏng đem trộn cùng với thính và nêm gia vị .

Khi ăn nem, người ta ăn kèm với lá sung non. Món nem Phùng có thể sử dụng trong các cuộc vui, từ bình dân đến sang trọng. Dù bất cứ hoàn cảnh nào, món nem cũng gây được cảm giác ngon miệng cho người ăn. Những món ăn tây, tàu dù ngon đến đâu cũng không thể có được hương vị đặc biệt của món ăn Việt bình dân mà vô giá như món nem Phùng. Nem phùng Đan Phượng từ thế hệ này qua thế hệ khác luôn đặt tiêu chí “nguyên liệu phải sạch sẽ, tươi ngon”, không có những nguyên liệu đảm bảo tươi ngon và sạch sẽ chắc chắn rằng không có thương hiệu nem phùng nổi tiếng tại đất Hà thành hôm nay.

Ăn nem phùng và cảm nhận, thực khách sẽ thấy vị bùi bùi ngầy ngậy của thịt, vị đậm đà của gia vị, vị giòn giòn thơm thơm của bì lợn thái và đôi chút tê tê đầu lưỡi khi chấm cùng với tương ớt lúc dùng. Thực khách sẽ ngẫm ra rằng hai câu thơ: "Nem phùng ăn với lá sung/ Cho người tứ xứ nhớ nhung một thời" như lời tâm tình dạt dào mà bình dị của người dân Đan Phượng.

Theo Edaily