Raw Café: comida crudivegana
No es fácil encontrar un restaurante vegano en Lima, pero eso no significa que no hayan varios excelentes. Entre ellos está Raw Café, que tiene una propuesta muy interesante y, la verdad, deliciosa.
Sirven comida crudivegana (crudi: comida que no es cocinada a más de 40ºC; -vegana: que no contiene productos animales) . Su local es pequeñito y muy acogedor. Queda en la calle Independencia a una cuadra de la Av. Angamos, en Miraflores.
Su carta es para todos los gustos. Nosotros hemos ido 4 veces y aún nos falta mucho por probar. Pero mientras tanto, les dejamos nuestras opciones favoritas dentro de lo poco que hemos comido:
Extractos: Solamente hemos probado 2: El verde Hulk, que lleva espinaca, palta, espirulina y otros vegetales y, es muy bueno porque contiene proteína suficiente para un buen almuerzo. Y el rojo que tiene beterraga, camu camu en polvo y algo más. Es genial para completar tu comida, porque más que hidratar, tienen muchos nutrientes.
Smoothies: probamos el de leche de almendras con chocolate, rico! No es empalagoso; es perfecto para combinarlo con una de las tantas ensaladas que tienen.
Pizza viva: la que probamos tiene: arúgula, ajos, tomates, aceitunas verdes, champiñones con una masa deshidratada. Bien rica, ligera pero contundente y de sabores intensos.
Wrap Mediterraneo: Nuestro wrap favorito!! la tortilla de tomate deshidratado es exquisita. LLeva palta, brotes, pimientos, salsa de tomate. Es súper sabrozo como para un buen almuerzo sabatino.
Ensalada tricolor: Lechugas, palta, zanahoria, col, con salsita rica de Kion. Muy rica para acompañar algo más.
Hamburguesa de beterraga: beterraga y otras verduras deshidratas hacen esta hamburguesa vegana muy deliciosa!
Cabanori: Si les gusta el alga Nori, este es un buen snak. Súper saludable. Ah! y tiene semillas de girasol y kion.
La onda vegetariana, vegana y crudivegana se está poniendo de moda en nuestra ciudad, así que si están pensando en probar este tipo de comida, les recomendamos este lugar. Y si se animan a probar los postres nos cuentan! Se ven deliciosos. Hay chessecakes veganos, postres de frambuesas, chocolate, mmmm… hay mucho por probar.