Inizia ufficialmente uno dei periodi più importanti e profumati dell’anno solare! Pare che Maria Cristina di Savoia, la “Regina Santa”, di cui si diceva che non sorridesse mai, cedette alle insistenze del marito Ferdinando II di Borbone, ghiotto di #pastiera . Ne assaggiò una fetta e sorrise! Il Re esclamò: «Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera. Ora dovrò aspettare la prossima #pasqua per vederla sorridere di nuovo». Il dolce si spogliò così dalla veste di "recupero della pasta avanzata" (pasta di ieri) e diventò a tutti gli effetti il dolce pasquale napoletano. Le primissime versioni della Pastiera di grano risalirebbero addirittura alla Neapolis romana, accompagnanti le feste pagane per la celebrazione dell'ingresso della primavera. Così come la conosciamo oggi, nasce nei monasteri dei decumani, per mano delle suore che ne simboleggiarono la Resurrezione di Cristo. Quelle del convento di San Gregorio Armeno erano considerate vere e proprie maestre nella sua preparazione, ricca di profumo e sapore che significano la primavera. Il grano cotto, l'acqua di fiori d'arancio, il limone, il cedro e l'arancia candita, la cannella, l'anice e la vaniglia. E l’amore. Cosa c'è di più profumato al Mondo? Provate ad entrare in una casa napoletana nei giorni che precedono la Pasqua, e ve ne renderete conto. E non badate alla sanissima aria di sfida che si respira tra parenti e vicini di casa, il contest si ripete da secoli e mai nessuno riuscirà mai a decretare la pastiera migliore del palazzo o del quartiere. Lasciatevi travolgere dal via vai delle pastiere che entrano ed escono nelle case, una vera e propria sfida a colpi di ricette della nonna...L'importante è mangiarne tanta! Anche noi, in occasione della Santissima Pasqua, non potevamo non percorrere la strada della tradizione: così abbiamo messo un attimino “da parte” la nostra pastiera di pasta" (“past’ ra’ ajer’”, in carta dal 2010) per dare spazio a quella di grano. La primavera bussa alle porte, e tu che fai, non le apri?!? Sarà una golosissima e godereccia #pasqua2019 al ristorante @officinasapori di Verona!! 🥰🥰🥰 #officinadeisaporiverona #ristorante (presso Ristorante "Officina dei Sapori") https://www.instagram.com/p/BwcLAPrH_-V/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=uc0j816plrn7
