vegan foods

Paula | 21 | Latvia

[laurafruitfairy]

Ho Ho Ho 🎅🏼💫 who’s in for a Santa bowl for breakfast today? The recipe for “zoats” (zucchini oats) is on my blog. ⁣ ⁣ I want to be honest with you guys here. ♥️ I know that I post less food now than I used to. I still love making healthy food for myself but it is just that I’m enjoying lifestyle content so much more atm! 📸♥️ I love to take aesthetic photos, talk about mental health, sustainability, travelling and so much more! 🥰 I’ve been scared of making this step but now that I see most of you are staying and enjoying my new content, it gives me the confidence to stick with my process. I think it’s normal to be scared of change when it means letting old things go. But letting go of the old means making room for the new. So thank you for all of you who are still here, especially after all the years! You guys are the best!!🥰⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ Santa Bowl zum Frühstück, wie wär‘s? 🎅🏼♥️ ⁣ ⁣ In letzter Zeit habe ich vieeeel mehr Freude an Lifestyle Content und hoffentlich bald wieder Reisen, aber Food werde ich immer lieben. Wie lange folgt ihr mir schon und was war am Anfang der Grund? Food oder was anderes? 🙃 (at Baden-Württemberg, Germany) https://www.instagram.com/p/CJIw2geJBT4/?igshid=128sx8yfcwg11

[laurafruitfairy]

I just improvised this beetroot smoothie bowl because I didn’t have any fresh fruit at home. 😅 it turned out really good. 😍 have you tried beetroot in smoothies yet?⁣ ⁣ This smoothie bowl is packed with antioxidants (colour pigments in fruits and vegetables = antioxidants) which boost your immune system and slow the aging process. 🙌🏼⁣ ⁣ To make it, simply blend:⁣ - 1 frozen banana⁣ - a handful of fresh or frozen blueberries⁣ - a small (cooked or raw) beetroot bulb⁣ - a generous splash of almond milk⁣ - 2 tsp superfood powders (check my story to see what I used)⁣ ⁣ Enjoy with toppings. 💜⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ Rote Beete passt so gut in Beeren-Smoothies! Schon mal probiert? Hab die Bowl grad verspeist, fühle mich als hätte ich nen Energy Drink getrunken!!💥 Liebe es, wie sich gesundes Essen anfühlt. 🥰⁣ ⁣ Im Smoothie: 1 gefrorene Banane, eine Handvoll gefrorene Blaubeeren, eine kleine rote Beete Knolle, Mandelmilch zum mixen und 2 TL Superfood Pulver (siehe Story). ⁣

(at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CInrbGKpZjb/?igshid=1ozx946u58imw

[veganfoodblog]

Vegan Chocolate Pancakes

[vegan-yums]

Rosemary Roasted Root Vegetable Panzanella / Recipe

[laurafruitfairy]

Green smoothie bowls have been my favourite breakfast for many years 🥰 nothing feels more like an energy boost 🔥 ⁣ ⁣ I created this less cold green smoothie bowl so I don’t freeze when eating it. It’s super creamy and tasty at room temperature. Hope you love it too!! 💚⁣ ⁣ 𝑅 𝐸 𝐶 𝐼 𝑃 𝐸:⁣ 1 banana⁣ 1 apple⁣ 3 frozen brussel sprouts (gefrorene Rosenkohlröschen)⁣ a handful of organic market greens (Wildkräuter vom Markt)⁣ ½ big avocado⁣ a small piece of fresh ginger (bisschen Ingwer)⁣ a little water to blend 💦 (bisschen Wasser)⁣ ⁣ 𝐻 𝑂 𝑊 𝑇 𝑂:⁣ Place all ingredients in a high-speed blender, process until smooth, transfer to a bowl and decorate with toppings (blueberries, banana, cedar nuts, dragon fruit balls, hulled hemp seeds and date caramel). Enjoy! 💚⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ Einfach alles im Mixer zum Smoothie verarbeiten. Liebe Zedernnüsse und Hanfsamen als Topping. Dattelkaramell mache ich aus gleichen Teilen entsteinten Datteln und Wasser im Mixer. Diese grüne Smoothie-Bowl hat Raumtemperatur und schmeckt richtig lecker und ist dank Avocado trotzdem cremig. Probiert’s gern aus. 🤗⁣ ⁣ Schönen Dienstag euch! ✨⁣

(at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CH-VA1EplpV/?igshid=x9nxdwu1ih1n

[laurafruitfairy]

Immune boosting weekend bowls 💛🍂 who wants one? 🙋🏻‍♀️⁣ ⁣ The recipe for golden oatmeal below is for 2 people. I love to make turmeric oats in autumn / winter to start the day with a nutrient boost. 💥⁣ ⁣ 𝑅 𝐸 𝐶 𝐼 𝑃 𝐸 :⁣ ⁣ - 150g oats // Haferflocken⁣ - 300g plant milk // Pflanzenmilch⁣ - 300g water // Wasser⁣ - 2 tsp maca // Macapulver⁣ - ½ tsp turmeric (+ a pinch of black pepper) // Kurkuma + etwas schwarzer Pfeffer⁣ - sweetener of your choice (I make my own date caramel by blending dates + water) // Süßigsmittel, z.B. Datteln mit Wasser im Mixer zu Karamell verarbeitet🤤⁣ - 1 tsp grated fresh ginger // frischer geriebener Ingwer ⁣ ⁣ Add water, oats and plant milk to a pot and bring to boil. Simmer at low heat for 3-5 minutes, then stir in the remaining ingredients. Turn off the heat, let sit for another minute, then serve warm. 🧡 // 🇩🇪 Haferflocken, Wasser und Pflanzenmilch im Topf erhitzen, nach 3-5 Minuten gelegentlichem Rühren die übrigen Zutaten hinzufügen und warm servieren. 🧡⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ Ginger = strong anti-inflammatory properties, fights germs, boosts your metabolism⁣ ⁣ Turmeric = similar to ginger, strong antioxidant, aids detoxification⁣ ⁣ Black pepper = contains a compound called pipeline that makes turmeric more bioavailable⁣ ⁣ Maca = boosts energy & endurance, increases your libido, can improve your mood ⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ Wer von euch möchte die andere Bowl? 🙋🏻‍♀️ Das Rezept für dieses Immunabwehr-stärkende Frühstück findet ihr auch auf deutsch oben stehen. Schönes Wochenende euch! 🤗⁣

(at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CHka1Kypqg0/?igshid=19udnt6y6wtjp

[veganfoodblog]

TRIPLE CHOCOLATE BROWNIE BAKED OATS (VEGAN GF)

[veganfoodblog]

Vegan Butternut Squash Quinoa Chili (GF, One Pot)

[veganfoodblog]

Warm Fig & Cardamom Oatmeal (Vegan+GF)

[sweetoothgirl]

Vegan Chocolate Fig Tart

[laurafruitfairy]

Autumn breakfast of my dreams 🍂: Salted caramel nicecream with extra crunchy caramelized nuts, choc drops & spiced poached pears. 🍐 Who wants a spoonful? 🥄 ⁣ ⁣ 𝐶𝐴𝑅𝐴𝑀𝐸𝐿𝐼𝑍𝐸𝐷 𝑁𝑈𝑇𝑆:⁣ - 70g mixed nuts (I used pecans, walnuts and almonds)⁣ - 30g maple syrup⁣ - ½ tsp coconut oil⁣ To make them: Place all ingredients in a small frying pan. On medium heat, fry for 5-10 minutes, stirring consistently. Place on a non-stick baking sheet to dry. That’s it! For a variation, you could add some spices like cinnamon, cardamom or even chilli powder. ⁣ ⁣ The recipe for salted caramel #nicecream is on my blog. The direct link is in my story today 📲 and in my bio. ⁣ ⁣ 𝑃𝑂𝐴𝐶𝐻𝐸𝐷 𝑃𝐸𝐴𝑅𝑆:⁣ Halved pears, cooked for 30-40 minutes in chai tea. Add extra spices if you like. Enjoy! ♥️⁣ ⁣ __⁣ ⁣ Wer hat Lust auf Karamelleis mit warmen pochierten Birnen und extra-knusprigen, karamellisierten Nüssen? ♥️⁣ ⁣ Das Rezept für Karamell-Nicecream ist auf meinem Blog (Link in der Story oder auf meinem Profil). Die Birnen habe ich einfach halbiert und für 30-40 Minuten in Chai-Tee gekocht. Nüsse karamellisiere ich in der Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Ahornsirup, ½ TL Kokosöl und Gewürzen, z.B. Zimt und Kardamom. Viel Spaß beim Nachmachen!😋 (at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CHQEGLPpObC/?igshid=10n1rejc88maf

[laurafruitfairy]

Spooky pumpkin pie tarts 🎃🕸 ⁣ ⁣ Would you eat them? 😋 They’re sooo creamy and tasty. The crunchy pecan crust goes so well with the thick filling layer. 🤤 And they’re super easy — no baking required! ⁣ ⁣ 𝑅 𝐸 𝐶 𝐼 𝑃 𝐸:⁣ ⁣ For the crust:⁣ 70g pecans // Pekannüsse⁣ 100g dates // Datteln⁣ 30g oats // Haferflocken⁣ ½ tsp black charcoal // Aktivkohlepulver⁣ a pinch of salt // Prise Salz ⁣ ⁣ For the filling:⁣ 200g silken tofu // Seidentofu⁣ 160g baked pumpkin (or pumpkin purée) // gebackener Kürbis⁣ ¾ tsp pumpkin spice // ¾ TL süßes Kürbisgewürz⁣ 2 Datteln⁣ ⁣ Add all crust ingredients to a food processor and process until it sticks together. Cover the sides of 5 baking tins by pressing 2 Tbs into each tin with wet fingers. Process all filling ingredients and fill into the tarts. Enjoy immediately or store in the fridge before serving. They are really yummy! 🎃 // 🇩🇪Zutaten für den Boden im Mixer verarbeiten, in 5 Backförmchen pressen (die Ränder sind das wichtigste), Zutaten für die Füllung im Mixer glatt verarbeiten und in die Törtchen füllen. ⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ ⁣ Was macht ihr heute Abend? Ich mag Halloween voll gern aber wir feiern aufgrund der Umstände diesmal im ganz kleinen Kreis mit bisschen Schminken, Spieleabend und Kürbissuppe. Schicke euch allen ganz viel Liebe ♥️♥️ (at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CHAcRiwJezh/?igshid=b51rh3bb8wag

[lazycatkitchen]

Miso mushrooms with chickpeas and kale

Miso mushrooms with chickpeas and kale is a quick and easy meal that makes for a flavour packed lunch or dinner. Naturally vegan and gluten-free. http://www.lazycatkitchen.com/miso-mushrooms-chickpeas-kale

[vegan-yums]

Easy Avocado Aioli (Oil-Free!) / Recipe

[laurafruitfairy]

Pumpkin porridge 🧡 perfectly spiced with the flavours of autumn 🍂🍁 It’s one of my favourite October breakfasts. 🥰 ⁣ ⁣ Do you like pumpkin in sweet meals? 🎃⁣ ⁣ 𝑅 𝐸 𝐶 𝐼 𝑃 𝐸:⁣ 300g plant milk // Pflanzenmilch⁣ 70g oats // Haferflocken⁣ 100g pumpkin purée // pürierter Kürbis⁣ 1 Tbs coconut sugar // Kokoszucker⁣ ¾ tsp pumpkin spice (or cinnamon) // ¾ TL süßes Kürbisgewürz (oder nur Zimt)⁣ 1 tsp shredded flaxseed // 1 TL geschrotete Leinsamen⁣ ⁣ 𝐻 𝑂 𝑊 𝑇 𝑂:⁣ Place all ingredients except for flaxseed in a pot, bring to boil on medium heat and stir frequently until it thickens. Add flaxseed, stir well and then turn off the heat. Enjoy with fruits, caramelised pecans and hazelnut butter. // 🇩🇪 Alles außer Leinsamen einmal aufkochen unter konstantem Rühren andicken lassen. Dann Leinsamen hinzufügen, gut umrühren und in einer Bowl mit Obst, Haselnussmus und karamellisierten Pekannüssen servieren. ⁣ ⁣ 𝑃 𝐸 𝐶 𝐴 𝑁 𝑆:⁣ You can caramelise pecans on high heat with a little (coconut) syrup. Keep stirring for a minute, then let them cool off. They’ll get super crunchy. 😍 // 🇩🇪 Pekannüsse karamellisiere ich am liebsten mit Kokosblütensirup auf hoher Hitze unter konstantem Rühren in einer Pfanne für 1-2 Minuten. Die werden so knusprig!!!😍⁣ ⁣ Steht ihr auch so auf Kürbis in süßen Gerichten? 🧡⁣

(at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CGpKW4_J-90/?igshid=rd8u9g5kvbbg

[lazycatkitchen]

Gochujang eggplant

Gochujang eggplant is a simple, naturally vegan and gluten-free mid-week meal that is full flavour. It’s easy and quick to make and low in oil. http://www.lazycatkitchen.com/gochujang-eggplant

[laurafruitfairy]

Cozy buckwheat porridge bowl 🥣 with carob & cinnamon 🤤 the perfect autumn breakfast 🍂♥️ (𝑎𝑛𝑧𝑒𝑖𝑔𝑒)⁣ ⁣ I used to love creamy porridge more than anything but lately I’ve been enjoying chunky, thick porridge even more. 🙌🏼 Buckwheat tastes best when it’s first toasted and then cooked until tender. It takes longer than oatmeal but it’s so worth it if you have the time! 🙂 ⁣ ⁣ Which do you like more, oats or buckwheat? 💭⁣ ⁣ ___⁣ ⁣ 𝑹 𝑬 𝑪 𝑰 𝑷 𝑬:⁣⁣ 100g toasted buckwheat groats // gerösteter Buchweizen (toast raw buckwheat in a pan on high heat without oil or buy roasted buckwheat in the Russian department - labelled kasha or grechka)⁣⁣ 250ml water // Wasser ⁣⁣ 250ml almond milk // Mandelmilch⁣⁣ 1-2 Tbs coconut sugar // 1-2 EL Kokoszucker⁣⁣ ½ tsp cinnamon // ½ TL Zimt⁣⁣ 3 tsp carob powder // 3 TL Carobpulver⁣ ⁣⁣ 𝑯 𝑶 𝑾 𝑻 𝑶:⁣⁣ 🇬🇧 Bring buckwheat and plant milk to boil. Simmer for 25-30 min, stirring occasionally. Cover with a lid to speed up the cooking. When the porridge has thickened, add coconut sugar, carob and cinnamon. If required, you can stir in some more almond milk. I love to add more in the end to make it extra creamy! Enjoy warm. 😊⁣ ⁣ Toppings: vegan milk chocolate, walnuts, cacao nibs, apple from our garden, sliced fig, sugar stars (from the baking department).⁣ ⁣ ___⁣ ⁣⁣ 🇩🇪 Buchweizen mit Milch und Wasser aufkochen, mit Deckel unter Rühren 25-30min köcheln lassen und schließlich mit Kokoszucker, Zimt, Carobpulver + eventuell etwas mehr Pflanzenmilch verfeinern. Dauert was länger als klassischer Porridge, aber schmeckt so gut! Lohnt sich, versprochen. 😊⁣ ⁣ Mache heute Home Office und lerne weiter für meine Ausbildung bei der @akademie.der.naturheilkunde 🤓 im Story Highlight „AKN“ hab ich einiges zu meiner Fernausbildung geteilt. Der Code „lauradigital4free“ schenkt euch das Digital-Paket dazu, wenn ihr die Ausbildung auch machen möchtet. Schönen Dienstag euch! ☀️⁣ ⁣

(at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CF_xkMhpG7Y/?igshid=djiafyer16h7