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【ホワイトアスパラガス】オランデーズソース。なかなかクラシックな料理ですがやっぱり美味しいですね。まだまだご用意できますのでぜひ！ ※本日3/19は都合により 20:00ラストオーダー、 21:00クローズです。よろしくお願いいたします。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cp9FxISy7VC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【雨降ってて寒いので】ジュもだいぶたまってきたし、〈オニグラ〉仕込んでみようと思います。ホワイトアスパラガスもまだまだあります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cp6XUvDS7cF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【ホワイトアスパラガス】入荷しました。今日はオランデーズソースで。他、おすすめはイワシマリネ、マグレ鴨で作った生ハム、山形豚肩ロースの厚切りソテー。ホウライヒメジも美味しいと思います。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cp4OLeWylxS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【ホタテ稚貝】旨味と甘みが最高です。白ワイン蒸しに。他、おすすめは、仔羊肩ロースをローストに。ふきのとうとマデイラのソースで。真鯛のカルパッチョも美味しいです。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cpg9A1DSHVO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【ウフマヨ】半熟卵のスモークにシーザーソースかけました。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpZIwHHSCPZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【自家製鴨スモーク】テイクアウトでもご用意します。他、スモーク卵、豚肩ロースの自家製ハム、キビナゴとふきのとうのフリットがおすすめです。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpRgTWPSLw1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【3月の予定】よろしくお願いいたします。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpPQHJRyqe_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【あいなめ】旬の魚です。まるごと1尾でアクアパッツァに。他、おすすめは五島のきびなごでフリットや渡り蟹のパスタ。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CpCQh0oylut/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【ミモザとパテカン】パテカン今回は「山形豚」と「鶏レバー」です。他、おすすめは宮城のヤリイカでいろいろ、久しぶりに入荷しているマグレ鴨胸肉でローストなど。（じっくり焼き上げるので30分〜40分お時間頂戴します） (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Co9P2WwSLk1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【雪のち霙・雨】寒いですね… 少量ですがオニグラやフリット、パルマンティエなど。熱々のものを多めにご用意。「ホタテ稚貝」もまだまだたくさん！ (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CoeAVsdyWI4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【ほたて稚貝】大量入荷しました（間違えて、3倍…）たくさんつけます！！！他、おすすめはイワシに山形豚。ヒラメとキンメの温製テリーヌもあります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CobdXnxSxmC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【２月の予定】今月もよろしくお願いします。エゾ鹿・芯玉ローストに。おすすめです。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/CoGi2VlyAQx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【いのししパルマンティエ】いのしし・豚肉は粗くきざみ、ポテトピューレ・チーズかけてオーブンで焼き上げました。多めの黒胡椒がいい感じです。 ※20分程お時間かかります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cn_eGAeSLBM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【おすすめ】海老と白身魚の温製テリーヌやフロマージュドテットのソテーなど。他、すぎなみ野菜？のサラダわさび菜を見つけたので三陸牡蠣のオイル漬けとあわせてサラダに。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cn6TiCCP1G7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【海老と白身魚の】テリーヌできました。温製にして、エビのソースで。他、再登場のいのししや　三陸牡蠣にマダラの白子あります。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cn3fO0bywiF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【コンフィ仕込みました】そして、少しですがオニオングラタンスープもご用意できます。 https://www.instagram.com/p/CntiYCeSIxS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【黒ソイ】肉厚な白身のお魚。メバルの仲間です。エビクリームソースで。カブトでアクアパッツァにも。 https://www.instagram.com/p/CnqmWE2STOD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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