Helen Sibarita

El Blog gastronómico de Elena Ruiz Larrocha

[helensibarita]

Maddock Abrieron ayer en Martínez Campos 26 y allí estaba @helensibarita, pidiendo un aperol spritz, en una barra super apetecible y muy animada. El local chulíiiisimo, con ambientes diferentes, queriendo simular la casa de una persona viajera, hay que verlo! Con techos altos, un jardín interior, etc. Me encantó la música, muy top gracias a un dj. Los camareros requeteguapos, q siempre se agradece ;) Y la cocina a la vista, dejaba entrever el ritmo frenético de un chef (Alberto Martín) y un sous chef (quedaros con este nombre: Daniel Maltés, que le vengo siguiendo desde La Farmacia) que prometen dar muuucho de qué hablar. Porque al final, lo importante es que la comida esté rica y sí amig@s, estaba guay.  Cenamos, albóndigas de foie muy ricas, aunque no encontré el foie no me importó porque las acompañaba un puré de patata con trufa delicioso. Láminas de presa que me agradaron mucho y se salían del típico carpaccio. Guiozas de rabo de toro correctas. Y los Baos que no falten! Aquí los han llamado especial sandwich, de huevo con patatas. Usuzukuri de atún muy rico también. Vi muchísimas cosas apetecibles en la carta y bastante originales que me harán repetir muy pronto. Precio: menos de 30€/persona! Recomendable: 100%

[helensibarita]

BISTRONÓMIKA Sí, la loca del casco soy yo 😜 Va uno más baratito para que no me matéis... Ya estuve aquí hace meses, pero o la compañía no era la adecuada o ha subido un escalón en calidad. En la calle Santamaría, pegadito a Tándem (uno de mis must y curiosamente no he publicado nunca su post, todo se andará...) está este modesto local, con mesas de madera, techos decorados con sacos de café, ambiente suuuper tranquilo y donde los productos del mar son su especialidad. Muy bueno el servicio, sin incordiar, lo cual es de agradecer. A mí me encanta y es lo mejor para probar de todo: las medias raciones. Ensaladilla con bonito, centolla y coral. Xargo de la ría. Un ceviche de corvina que no falte! Fuera de carta una espectacular tosta de boletus con tartar de bonito. Almejas de Carril con salsa marinera thay. Precio:40€/persona Recomendable: 100%

[helensibarita]

Bibo

Después de una etapa en la cual ya veía lo mismo x todas partes y empezaba a estar saturada… He vuelto a recuperar la fe! Muy crack Dani García Me ha encantado Bibo. Decoración guay. Ambiente chulo. Y comida cojonuda y punto. Comimos prácticamente todo crudo ummm! ostras gillardeau n2, con 4 tipos de aderezos (o al natural). Brioche de rabo de toro. Kimuchi de mariscos, es decir, langostinos y viera sobre una lima. Flor de lubina con yuzu, soja y jengibre. Tartar de ventresca de atún (toro) de Barbate ahumado. Buñuelos de bacalao y camarón, estos sí fritos jjj. Vinos extraordinarios que curiosamente por copas, ojito! salen muy bien de precio. Concretamente hoy riesling y burdeos. Los postres estupendos también, la carta era toda apetecible pero nos decantamos por la ósmosis de frutas. He oído que el pato está sensacional, pero es para ¾ personas. No digo más ná, tenéis que ir! Precio: 60€/persona Recomendable:200%

[helensibarita]

Nakeima

Buah! La pera este local en Meléndez Valdés fusión de asiáticos. Tengo muchos post en la recámara pero este lo tenía que sacar. Salí rodando de tanta comida! Y sí, lo sé, mejor la próxima foto me la hago “antes de” y no después, jajaja. Era entre semana y aún así, ahí estábamos antes de las 20h haciendo cola en la calle! Para que a las 20.30h salga uno de los jovencísimos dueños, Ignacio (un cachondo mental) a la puerta a tomar nota por riguroso orden de llegada y nos manden volver a todos a las 21h, hala! A tomar una caña por Moncloa. Correré un tupido velo sobre el tintorro que me tomé en un bar llamado el Atómico, donde ponían banderillas, sospechosos boquerones en vinagre “sobre cama de patatas fritas” y como decoración, entre otras lindezas, una pedazo de cabeza de toro! Sí amigos, quedan bares así! Bueno, q me disperso…

Como clavos estábamos a la hora indicada. El local, oscuro y muy kitsch, debe tener espacio para no más de 18-20 comensales. Todos alrededor de la barra, salvo 2 mesitas altas, cenando todos lo mismo y prácticamente al mismo tiempo; no te dan carta, aunque supongo que algo te darán si la pides… Pero lo verdaderamente importante: Muy muy muy rico (casi) todo. Y salvo un par de niguiris pelín sosillos, todos los platos llevaban cierta “alegría” (picante vamos…) que personalmente cada vez me gusta más. Muy pocos vinos, tiramos a los tintos, todos modernitos, nada de riojas ni riberas, me dieron a catar un par y muy bien. Si tenéis ganas de leer, aquí va la retahíla de todo lo que comimos:

1. Dumplin: setas con sabayón de trufa y criadilla de tierra. 2. Sian mai: carrillera con tare y wasago. 3. Wan ton: gambas picantes, polvo de limón, salsa chili garlic y alga codium. 4. Bao: ternera con pimientos, salsa de carne y filamentos de pimiento verde. 5. Seis piezas de Sushi: -gambas al ajillo, punto de mayonesa japo y cebolla frita. -ibérico con pico de gallo. -coruxo con mantequilla de estragón. -salmonete, soja blanca y naranja. -lecter, solomillo cortado en tataky, sal maldon y salsa de carne de la casa. -gunkan de erizo, arroz, huevo a baja temperatura y alga nori. 6. Ramen seco: salsaca de carne a tope, yema y lengua de ternera ahumada. 7. Wok chipis: entre otras cosas q no recuerdo llevaba tirabeque, cebolla, palmito, chipis, ikuro y pil pil. 8. Piña asada: piña asada con galleta, cremoso de whisky con jugo de piña y… Un ingrediente secreto ;)

To sum up: ya estoy pensando en volver!

Precio: 50€/persona Recomendable: 100%

[helensibarita]

Nakeima Buah! La pera este local en Meléndez Valdés fusión de asiáticos. Tengo muchos post en la recámara pero este lo tenía que sacar. Salí rodando de tanta comida! Y sí, lo sé, mejor la próxima foto me la hago "antes de" y no después, jajaja. Era entre semana y aún así, ahí estábamos antes de las 20h haciendo cola en la calle! Para que a las 20.30h salga uno de los jovencísimos dueños, Ignacio (un cachondo mental) a la puerta a tomar nota por riguroso orden de llegada y nos manden volver a todos a las 21h, hala! A tomar una caña por Moncloa. Correré un tupido velo sobre el tintorro que me tomé en un bar llamado el Atómico, donde ponían banderillas, sospechosos boquerones en vinagre "sobre cama de patatas fritas" y como decoración, entre otras lindezas, una pedazo de cabeza de toro! Sí amigos, quedan bares así! Bueno, q me disperso... Como clavos estábamos a la hora indicada. El local, oscuro y muy kitsch, debe tener espacio para no más de 18-20 comensales. Todos alrededor de la barra, salvo 2 mesitas altas, cenando todos lo mismo y prácticamente al mismo tiempo; no te dan carta, aunque supongo que algo te darán si la pides... Pero lo verdaderamente importante: Muy muy muy rico (casi) todo. Y salvo un par de niguiris pelín sosillos, todos los platos llevaban cierta "alegría" (picante vamos...) que personalmente cada vez me gusta más. Muy pocos vinos, tiramos a los tintos, todos modernitos, nada de riojas ni riberas, me dieron a catar un par y muy bien. Si tenéis ganas de leer, aquí va la retahíla de todo lo que comimos: 1. Dumplin: setas con sabayón de trufa y criadilla de tierra. 2. Sian mai: carrillera con tare y wasago. 3. Wan ton: gambas picantes, polvo de limón, salsa chili garlic y alga codium. 4. Bao: ternera con pimientos, salsa de carne y filamentos de pimiento verde. 5. Seis piezas de Sushi: -gambas al ajillo, punto de mayonesa japo y cebolla frita. -ibérico con pico de gallo. -coruxo con mantequilla de estragón. -salmonete, soja blanca y naranja. -lecter, solomillo cortado en tataky, sal maldon y salsa de carne de la casa. -gunkan de erizo, arroz, huevo a baja temperatura y alga nori. 6. Ramen seco: salsaca de carne a tope, yema y lengua de ternera ahumada. 7. Wok chipis: entre otras cosas q no recuerdo llevaba tirabeque, cebolla, palmito, chipis, ikuro y pil pil. 8. Piña asada: piña asada con galleta, cremoso de whisky con jugo de piña y... Un ingrediente secreto ;) To sum up: ya estoy pensando en volver! Precio: 50€/persona Recomendable: 100%

[helensibarita]

Kulto Ayer estuve en este local bastante nuevo situado muy cerquita de El Retiro, concretamente en C/ Ibiza 4. Me produjo mucha nostalgia hacer el camino de casa de mis padres a este local, precisamente acompañada de mi querido bro, porque está al ladito de mi cole de toda la vida 😍 El servicio, aunq atento... algo lento, pero como estábamos genial en familia, no importó lo más mínimo. Nos tiraron una copa de vino, q no repusieron (pequeña decepción que trajo sus consecuencias en la propina). El local bien, en 2 alturas, acristalado, muy acogedor, decoración muy chula, gente de edad adecuada para no parecer la madre (cosa que molesta mucho) etc. Es cierto que está muy bien, pero es como todo, el dichoso tema de las expectativas... Como me lo habían recomendado encarecidamente y había leído alguna crítica, la verdad es que... esperaba más. Fuera de carta, había unos guisantes de lagrima con huevo escalfado que sonaba más delicatessen de lo que fue (estoy un poco hasta los susodichos de los huevos escalfados la verdad) Muy buena resultó la ensalada de verduras crudas con burrata y aroma de trufa. Las alcachofas fritas con tartar de carabineros y vinagreta de sus corales bien, pero no pillé ni un cachitos de carabinero! desventajas de hablar más que tus primos arrrg. Los clásicos tacos de atún (aunque típicos muy buenos) pero con un toque picante, guacamole y cebollitas encurtidas, fueron éxito también. Probablemente el mejor de los 6 platos que pedimos, en cuanto a elaboración, materias primas y tal fue el salpicón picante de centolla, erizo y mejillón de roca. Pero, curiosamente, lo más rico fueron unos sencillos macarrones artesanales muy duritos con una deliciosa salsa casera de tomates, pesto y par medano, los maccheroni de kulto según la carta que además fue con diferencia lo más barato (16€) Lo mejor calidad/tamaño/precio los postres Clorofila helada brutal, sé que es fácil elaborarlo, pero este estaba muy muy bueno y también pedimos una Lemon pie (porque estoy ya mucho más de cítricos que de chocolates) muy rica Tenían una carta de Cócteles muy maja y estaban muy buenos la verdad. Para otra ocasión, yo creo que es mucho más divertido ir abajo a la barra y zona de mesas altas, que reservar mesa en la planta de arriba. Precio: 40€/persona sin cócteles Recomendable: 70%

[helensibarita]

El Bund Este restaurante lleva el nombre de la zona del malecón de Shanghai, donde estuve en 2013 por cierto, precisamente alojada en el Captain Hostel de aquel barrio a orillas del río Huangpu enfrente del skyline del barrio de Pudong (de ahí la foto de hoy, aunque lógicamente no se corresponda con el restaurante de Soria, me apetecía ponerla porque yo lo valgo) Bueno al lío: Nos dio miedito entrar... Jiji Parecía que nos iban a poner un antifaz en la entrada! jajaja Todo rojo, música suave, paredes de tela satinada oscura, en fin... Estos chinos cómo son! Pero luego dentro todo era mucho más apetecible, el salón era muy bonito, elegante y luminoso y la comida genial: China estilo sichuanesa. Con 2 de mis íntimos amigos, de los de toda la vida que siempre están ahí (sobretodo en los días chungos) cenamos de maravilla. Como entrantes unas berenjenas frías picantes riquísimas, cada día me va más el picante. Dinsums de ternera que se llamaban jiaozi, enormes, fantásticos, no necesitaban ni soja! Arroz frito cantonés típico, lo más normalita tal vez. Y pato crujiente correcto. Un postre de vainilla flojuno la verdad, yo habría pedido mousse de coco y mango. Precio: baratísimo, menos de 20€/persona! Recomendable: 80%

[helensibarita]

Bistró 1860

Elciego, La Rioja alavesa. Como veis vuelvo fuerte my friends! Así de jueves, como quien no quiere la cosa y porque yo lo valgo, me encuentro en las bodegas del Marqués de Riscal, dentro del hotel (no sé cómo calificarlo, genuino? inimitable? mirad la foto y valorad vosotros mismos) diseñado por el premiadísimo arquitecto canadiense Frank Owen Gehry, está este restaurante. Sus croquetas, buenas. Pimientos del cristal caramelizados, con huevo de corral cocinado a baja temperatura y patata alavesa, de verdad: de escándalo. Carrillera de ternera glaseada con puré de manzana: un seguro siempre. Sigo sin tener ni papa de vinos, pero cada vez me flipan más! Entre las 200 referencias, pedimos Marqués de Riscal (como no podía ser de otra manera) gran reserva 2005, uvas: tempranillo, mazuelo y graciano, para mí calidad/precio: Equilibrado, digamos que… está bueno, pero no es el vino de mi vida. Como siempre me dejo aconsejar por los que saben y según el mètre (Rodolfo, uruguayo para más señas) el plato estrella es un postre, que por supuesto pedimos y fue tosta templada con queso de Cameros, manzana y helado de miel: todavía estoy llorando! Jjj Precio: 60€/persona Recomendable: 100%

[helensibarita]

Helensibarita is back!!!😎

[helensibarita]

Hamburguesa Nostra

Para ser una hamburguesería, la verdad es que el local es muy pintón. Hasta arriba de gente entre semana a la hora de comer, con gente de las oficinas de alrededor. Todo negro pero luminoso. 10 botes con salsas varias sobre la mesa. Infinidad de carnes a elegir, 3 tipos de panes y 2 tipos de patatas. La "gracia" es que la hamburguesa contiene todo dentro, no ves el baicon, el queso o lo que pidas, está todo picado y mezclado dentro de la carne Original pero… Tras todo esto… Decepción Barato, pero no volver Precio: 15€/persona Recomendable: no

[helensibarita]

Alicia

Algunas veces ya no es tanto el placer de encontrar un local para una buena cena o comida como el hecho de poderte tomar un postre diferente en una buena compañía, en un lugar céntrico y cómo no distinto. Alicia es uno de los hoteles de moda, los room mate, en plena plaza de Santa Ana. Con una pequeña terracita muy chic en la que puedes picar algo de sushi pero también tomar un fantástico té (tienen una carta muy variada) y comerte unos originalísimos makis con plátano y nutella! Precio: barato Recomendable: sí, por distinto.

[helensibarita]

Dray Martina

Haciendo caso a una buena amiga y al Vogue (eso es sagrado) me fui al Dray Martina. El nombre es cachondo, no me digáis q no!? Y el sitio es baratito. Ahora bien, la comida ya es otro cantar… Comí: Tartar de salmón con quinoa: rico y original, se agradece. Croquetas de boletus: correctas. Croquetas de espinacas orgánicas: bastante ricas. Queso majorero con miel: aceptable sin más, mejor el de Los Gallos, donde va a parar! Pulpo a la brasa (típico), está vez con guacamole: flojo… El sitio está a punto de ser muy mono pero las mesas están tan pegadas, que hay cero intimidad. Si a eso añadimos una mala ventilación, y mucho guiri, buf buf. Hay una parte de abajo, para mi gusto claramente mejor. Todos los camareros (y eran muchos) muy monos y simpáticos pero… de la otra acera! ooooh. Pensé “harán un casting o es coincidencia?”… Resumiendo: sitio divertido, pero no para recomendar como must. Precio: 30€/persona Recomendable: 50%

[helensibarita]

Charlie champagne

En la calle Segovia, nuevo, barato y de moda. Muy mono, pequeñito. En un local antiguo típico de la zona de La Latina (que me recordaba un poco a Caripén) con una bóveda de ladrillo, varias alturas y tal. Carta original! Por fin! Yujuuuu! Porque empiezo a estar harta de llegar a un sitio nuevo, abrir una carta y tener un dejavu tras otro… Pedimos: Croquetas de queso de cabra, caña de lomo y miel. Humus. Burrata ahumada con tomate confitado, muy rica y que venía dentro de una campana de cristal llena de humo blanco (distinta de la típica). Huevos de corral a 62 grados a la brasa, con falso carbón de yuca y trompetas de la muerte. Tiraditos de pez mantequilla con tomates secos. Postres muy bien también, de nuevo originales y además enormes: crema de chocolate blanco con helado de mango, naranja metalizada y falso coral de frambuesa. Yogur de violetas, con vainilla y galletas rotas, Etc. Servicio muy atento. Típico cenar con champagne claro. Pero pedimos albariño, mis amigos canarios son así jjj. Muy barato, olé! Repetiré seguro Precio: 25€/persona Recomendable: 90%

[helensibarita]

Loby market

Leí que su steak tartar era de los mejores de Madrid, así que para allá que fui. El caso es que… A mi el steak tartar ya me cansa! Carta típica de los sitios de moda del momento, a veces me parece que leo lo mismo una y otra vez arrrg. Mono decorado eso sí. Mucha plantita y tal… No recuerdo nada maravilloso. Ni fu ni fa. Hoy estoy vaga, qué pasa!? Precio: 35€/persona Recomendable: 40%

[helensibarita]

Loby market

Leí que su steak tartar era de los mejores de Madrid, así que para allá que fui. El caso es que… A mi el steak tartar ya me cansa! Carta típica de los sitios de moda del momento, a veces me parece que leo lo mismo una y otra vez arrrg. Mono decorado eso sí. Mucha plantita y tal… No recuerdo nada maravilloso. Ni fu ni fa. Hoy estoy vaga, qué pasa!? Precio: 35€/persona Recomendable: 40%

[helensibarita]

La panza es primero

Reconozco que ni de coña es el típico lugar que elegiría yo, jejeje. Pero me sorprendió muy gratamente. Aunq hay varias panzas x Madrid, que nadie se piense que es una franquicia (de esas prefabricadas) ni mucho menos. Yo estuve hace muuuuchos años en una panza es primero en la calle Libertad. Pero según los entendidos en texmex, la mejor de las panzas es la de Argüelles. La decoración tiene la solera típica de mejicano cutre pero auténtico: local pequeño, poemas en las paredes, fotos por el techo, bancos incomodillos, colorines a tope, etc. Pero la comida buenísima y las jarras de margaritas (suaves, tipo sorbete) brutales! Añadir que es muy barato y podrías cenar sin reserva, esperando un rato o yendo pronto. Qué más queremos!? Precio: 20€/persona Recomendable: 90%

[helensibarita]

Il Salotto

Pues resulta q llevo años y años pasando x Velázquez, mirando ese toldo y pensado: vaya sitio ranciete, será de viejos? será muy caro? Pero a la vez me apetecía ir… Y esta semana (con un 40% de descuento con El Tenedor) fui a cenar. Y mira tú por donde, no era de viejunos ni era caro, sino de guiris! Mi amiga y yo las únicas nacionales. Cosa que me hizo pensar que en la lonely planet de Madrid (y/u otras guías varias) lo recomiendan! Bueno, para ser justa no estaba mal, pero x ejemplo las croquetas de boletus estaban ligeramente frías por dentro, hecho que comuniqué al camarero, (muy guapo y muy simpático por cierto jjj). La paja y heno, que hacia siglos infinitos que no pedía, pues… no estaba mal, pero ni fu ni fa. Resumiendo: A). Si eres guiri, qué narices haces en un italiano en Madrid en lugar de ponerte ciego a producto nacional??? B). Si eres español, qué haces que no vas a cualquiera de los súper sitios que te recomiendo!!!?? Jajaja Precio: 25€/persona Recomendable: 40%