kunst im glas

es geht hier um essen, trinken und feiern. und um das leben. in stuttgart und anderswo.

[kunstimglas-blog]

Schwarz Weiß Bar

Huch, es war ganz schön lange ruhig hier. Das heißt allerdings nicht, dass ich nicht fleißig essen und trinken war, sondern, dass ich mich anderen Dingen beschäftigt bin. In noch nicht mal mehr zwei Monaten geht nämlich ein großes Abenteuer los: Der Mann und ich fliegen nach Kanada, um von dort aus die Panamericana zu fahren. Ungefähr 8 Monate werden wir unterwegs sein und hoffentlich viele tolle Sachen erleben. Natürlich fahren wir nicht weg, ohne ein Reiseblog zu haben, dessen Einrichtung, Design und Befüllung der Hauptgrund dafür war, dass ich in der letzten Zeit so wenig Muße für kunstimglas hatte. 

Reiseupdates, Interessantes über die Panamericana und darüber, wie es sich anfühlt, eine lange Reise zu planen, gibt es also auf svejdahorntravelagency.de - Werbeblock Ende.

Nun aber zum eigentlichen Thema dieses kleinen Blogs hier: Essen und Trinken. Diesmal dreht sich alles ums Trinken, genauer gesagt um gute Cocktails. Die Stuttgarter Innenstadt war viel zu lange eine Sex on the Beach-Sahnesüßschlechteralkoholhölle, mit viel zu großen, pappsüßen Getränken, die der geneigte Gast vor dem Besuch der Etablissements entlang der Theo-Heuss-Str gerne zu HappyHour Preisen zu sich nahm. 

Das war noch schlimmer, als es sich liest und führte dazu, dass ich in Stuttgart kaum noch Cocktails trinken gegangen bin, Bier ist ja schließlich auch ein schönes Getränk. 

Dieser trotzdem ziemlich untragbare Zustand änderte sich erst, als vor einigen Jahren die “Schwarz Weiß Bar” aufmachte. Die winzige Raucherbar, die zu ca 50% aus einem großen Tresen besteht, hat keine Sahnecocktails auf der, ab und an wechselnden Karte, fast alle Sirups und Essenzen werden selbst angesetzt, die Auswahl an verschiedenen Spirituosen ist groß und das Tresenpersonal weiß, was es tut. 

Hier legt man Wert auf gehobene Cocktails. Es können natürlich auch Zigarren geraucht und bestellt werden und wer mein Monatsgehälter in Champagner investieren will, kommt in der Schwarz Weiß Bar auch auf seine Kosten. Die Preisgestaltung ist daher auch eher gehoben.

Die Barkeeper beraten gerne und mixen Cocktails nach individuellen Vorlieben, es sei denn, man möchte unbedingt eine Sahne-Zucker-Bombe, dann ist man in der Schwarz Weiß Bar falsch. Es macht außerdem großen Spaß, am Tresen zu sitzen und den Menschen auf der anderen Seite des Tresens bei ihrer Arbeit zuzusehen.

Einziges Manko der kleinen Bar: Oft ist es gerammelt voll und da hier drin geraucht werden darf, wird es sehr schnell sehr stickig. Ein Besuch mit empfindlichen Nichtraucher*innen ist eigentlich nur früh am Abend zum empfehlen und wer seine Kleidung am nächsten Tag nochmal anziehen möchte, ist hier falsch.

Es gibt übrigens seit kurzem auch eine zweite Schwarz Weiß Bar - und zwar in der Ludwigsburger Innenstadt.

[kunstimglas-blog]

Augustenstüble

Na, wer von euch denkt bei diesem Namen an eine dunkle Stube mit Holzvertäfelungen und gutbürgerlicher, schwerer Küche?

Ich dachte jedenfalls immer an genau das, wenn ich den Namen “Augustenstüble” hörte. Bis man mir erzählte, dass es sich gar nicht um ein schwäbisches Lokal, sondern um eine französische Gastronomie handeln würde. Mein Interesse war geweckt und so war ich erfreut, als der Mann mir dieses Lokal für unseren nächsten gemeinsamen Restaurantbesuch vorschlug. Auf Grund von akuter Fotografierunlust lies ich meine Kamera allerdings zuhause, weswegen ihr mit schlechteren Handyfotos vorlieb nehmen müsst. Ich hoffe, ihr verzeiht.

Das Augustenstüble jedenfalls ist erfreulicherweise keine dunkle Stube. Die Einrichtung besteht zweifelsohne überwiegend aus Holz, doch alles ist freundlich und warm gehalten. Wir bestellten beim sehr freundlichen und zuvorkommenden Servicepersonal zunächst einen Aperitiv und warfen bei Cremant und Bier einen ausführlichen Blick auf die Karte. Zu den Getränken wurden Oliventapenade und frisches Brot gereicht.

Die reguläre Karte ist nicht besonders groß, sie beeinhaltet ca. drei Vorspeisen, Zwischengerichte, Hauptspeisen, Nachtische und allerlei französische Fremdwörter. Zusätzlich zur Karte gibt es täglich ein Menü, welches man sowohl einer Tafel im Gastraum entnehmen, als auch sich vom Personal erklären lassen kann. Ich hatte ja auf Tartar gehofft - und siehe da, ich hatte tatsächlich Glück. Just am Abend unseres Besuchs stand eben dieses Essen auf der Karte.

Damit war die Entscheidung gefallen und wir bestellten also beide das Menü. Der Mann alle vier Gänge und ich drei. Den Fischgang lies ich aus - obwohl in Norddeutschland geboren und aufgewachsen, bin ich kein großer Fischfan. Zum Menü kann man auch eine Weinbegleitung wählen, diese wird vom Hausherrn persönlich zusammengestellt und am Tisch erläutert. 

Der erste Gang kam und war fantastisch. Das Tartar handgeschabt, die grüne Apfelsauce frisch und passend, Alblinsen und Kürbiskerne rundeten das Gericht ab.

Auch der zweite Gang, ein Winterkabeljau (Skrei) mit Meeresfrüchtesauce hat augenscheinlich gut geschmeckt. Vor allem die Sauce wurde vom Mann mit großer Begeisterung bis auf den allerletzten Rest aufgetunkt aufgegessen.

Als dritten Gang gab es, wenn ich mich recht entsinne, Lammrücken mit Risotto und gegrilltem Gemüse. Das Lamm war zart und sehr rosa, die Sauce passend und aromatisch, es waren Möhren involviert - ein Essen, wie für mich gemacht. Für die meisten anderen Menschen dürfte das Lamm zu roh gewesen sein, aber für mich war es gerade recht.

Nach den ersten beiden Gängen war ich gut gesättigt, aber keinesfalls im Fresskoma. Das sollte sich mit dem Nachtisch ändern, denn ich bekam eine rieeeeeesige Käseauswahl nebst Brot gereicht. Auf der regulären Menükarte hätte ein lauwarmes Schokotörtchen mit hausgemachtem Eis und Crumble gestanden, aber da ich ja von Haus aus mit süßen Nachspeisen eher wenig anfangen kann, fragte ich nach einer Ausnahme, welche auch gemacht wurde. Am Ende war die Käseplatte (mit Schalottenmarmelade!! Mit Früchtebrot!!!) größer als mein Magen, weswegen ich sehr froh war, dass ich mir die Reste sogar einpacken lassen konnte. 

Die Schokotörtchenkomposition des Mannes scheint ebenfalls gut geschmeckt zu haben, denn sein Teller war am Ende leer - im Gegensatz zu meinem. 

Fazit: Wer für einen wirklich fairen Preis hervorragend essen und trinken möchte, sollte ins Augustenstüble gehen. Hier stimmt eigentlich alles - die Weinauswahl, die Qualität der Speisen, die Gastfreundschaft und auch der Preis. (Natürlich sind die Preise trotzdem nicht so, dass man dort jeden Tag 4 Gänge essen kann - jedenfalls ich nicht.) 

Allerdings würde ich euch dringend dazu raten, zu reservieren. Vegetarier*innen sei empfohlen, vorher anzurufen. Die reguläre Karte bietet leider nicht wirklich viel fleischlose Auswahl, aber ich bin mir sicher, dass die Küche in der Lage ist, Abhilfe zu schaffen.

[kunstimglas-blog]

Super Jami

Wenn man anderen Großstädter*innen erzählt, dass in der Metropole Stuttgart unlängst der erste vegane Deli aufgemacht hat, erntet man erstaunte Blicke. In anderen Städten gibt es für Veganer*innen und ihre Freund*innen schon längst sehr viel mehr Auswahl. 

Kurz gesagt: Die Inhaber*innen des im Stuttgarter Heusteigviertel gelegenen Tagescafés “Super Jami” schließen nicht nur eine riesige Marktlücke, sondern haben auch noch alles richtig gemacht. Das fängt bei der zeitgemäßen und übersichtlichen Homepage an, geht mit der Inneneinrichtung des Ladens weiter und hört beim Angebot nicht auf - und so wundert es mich auch gar nicht, dass der Laden schon nach wenigen Wochen gut angenommen wird und in nahezu jeder Lokalzeitung darüber berichtet wurde. Selbst an dem stinknormalen Wochentagsnachmittag, den wir uns zum Testen ausgesucht haben, ist die Hälfte der Tische belegt. 

Das “Super Jami” bietet neben einigen Frühstücksvariationen auch Salate, kleine Snacks, frisch gebackene Waffeln, Kaffee und ein täglich wechselndes Stammessen an. Wer keine Überraschungen mag, kann das Tagesessen vor dem Besuch auf der überhaupt vorbildlich gepflegten Facebookseite des Delis nachlesen. 

Wir entscheiden uns nach kurzem Überlegen für ein Vegi Sandwich mit gegrilltem Gemüse und einen Acapulco Wrap, welchen die Karte als einen mit Chili sin Carne und Salat gefüllten Weizentortilla ausweist. Dazu gibt es wunderbare hausgemachte Limonade, die nicht zu süß ist.

Während wir auf unser Essen warten, haben wir Zeit, die Inneneinrichtung zu bewundern. Die Wände sind hübsch gestaltet und neben dem Cafébetrieb gibt es noch einen Ladenbereich (mit Kühltheke), wo man verschiedene vegane Lebensmittel sowie Wein und Eiersatz erwerben kann. Das macht Sinn, ebenso wie die Tatsache, dass man sich vom Super Jami auch mit Fingerfood und kalten Speisen becatern lassen kann.

Zugegeben, wirklich schnell kommt das Essen nicht auf den Tisch, aber das ist zu einer Tageszeit, wo kaum jemand noch auf eine schnelle Bewirtung im Rahmen seiner Mittagspause angewiesen ist, auch kaum erforderlich. 

Als das Essen kommt, bin ich überrascht. Mein Acapulcowrap ist riesig - so groß, dass es mir trotz größerem Hunger nicht gelingt, ihn niederzuringen.

Lecker ist er außerdem. Das Chili ist aromatisch und gut gewürzt, für mich persönlich allerdings nicht scharf genug. Kein Problem, es gibt Chiliflocken, ich kann also selbst nachlegen. Diese riesige Portion, weit von einem “Snack” entfernt, kostet unfassbare 5.90 Euro. Für ein Lokal in der Stuttgarter Innenstadt ist das ein mehr als fairer Preis. So fair, dass ich den Inhaber*innen empfehlen würde, die Portion etwas zu verkleinern.

Auch das Sandwich meiner Begleiterin lässt geschmacklich kaum Wünsche offen und ist so üppig belegt, dass sie Schwierigkeiten hat, Brot und Belag gleichzeitig in den Mund zu bekommen.

Nach dem Essen gibt es für uns noch einen Verdauungsespresso, bevor wir uns glücklich und satt aus dem Laden schleppen.

Fazit: Das Super Jami ist wirklich ein Gewinn für Stuttgart. Für alle Veganer*innen sowieso, aber auch für alle anderen, die nicht täglich einen Fleischlappen vertilgen müssen, um zufrieden zu sein. 

[kunstimglas-blog]

Klutsch

Rainer Klutsch kocht ab und an gerne mal im Fernsehen, hat seit längerem seine eigene Cateringfirma und seit kurzem auch ein eigenes Lokal, welches als Kochschule, "Eventlocation" und Mittagslokal fungiert.

Von 12 bis 14:30 Uhr gibt es täglich wechselnde Gerichte, zumeist eine Suppe, einen Tagessalat, 1 bis 2 Hauptgänge und ein Dessert. Die Preise bewegen sich irgendwo zwischen 7 Euro für die Suppe und 15 Euro für die Hauptgerichte. Bei solchen Preisen hängt bei einem Mittagstisch die Latte ziemlich hoch.

Aber fangen wir von vorne an. Man hat die Aufteilung des vorherigen Ladens (ich glaube, es war eine Metzgerei) beibehalten. So speist man also in drei verschiedenen Räumen an großen Tischen. Die Inneneinrichtung des Ladens und die Kleidung des Personals sind perfekt aufeinander abgestimmt und das Raumkonzept wirkt stimmig. Wenn ihr zufällig Besitzer eines hippen Klamottenlabels seid: In den Räumlichkeiten kann man bestimmt hervorragend shooten.

Was am Tag unseres Besuches leider nicht stimmig wirkt, ist der Service. Er wirkt leicht planlos und verwirrt. So schafft man es zum Beispiel nicht, uns zu den bestellten Spätzle und Linsen eine Flasche Essig zu organisieren. Dabei ist das nun wirklich kein ungewöhnlicher Wunsch. Das Personal wirkt dabei gar nicht unsympathisch, sondern einfach nur verpeilt, aber ich bin trotzdem froh, dass der Laden alles andere als voll besetzt ist.

Kommen wir nun aber zum Wichtigsten: Dem Essen. Wie weiter oben schon erwähnt, die Karte ist überschaubar, aber für einen Mittagstisch absolut ausreichend. Ich bestelle die als Tagessuppe ausgewiesene Kartoffelsuppe, die Begleitung entscheidet sich für das heilige Dreigestirn aus Linsen, Spätzle und Saitenwürstchen, bekanntermaßen das schwäbische Nationalgericht. Beide Speisen kommen in absolut akzeptabler Zeit auf den Tisch. Die Kartoffelsuppe hat eine eher breiige Konsistenz. Ich mag eigentlich lieber stückige Suppen, aber das können die Köche im Klutsch natürlich nicht wissen. Geschmacklich ist die Suppe jedenfalls total in Ordnung, auch die Menge geht klar.

Linsen und Spätzle kommen, wie weiter oben schon erwähnt, ohne Senf und Essig auf den Tisch, auf Zusatzwünsche wird aber - zumindest theoretisch - gerne eingegangen. Die Zutaten des Essens sind zweifelsohne sehr hochwertig, die Linsen sehen aus wie echte Alblinsen, die Spätzle sind handgeschabt und die Wurst ist offensichtlich Metzgerware und kein Industrieprodukt. Da rechtfertigt sich auch der vergleichsweise hohe Preis. Auch die Größe der Portion ist absolut ausreichend. 

Nach dem Essen gab es für uns noch Kaffee, auch an diesem gab es nichts zu meckern.

Fazit: Ein schöner Laden mit qualitativ hochwertigem Essen und ansprechendem Interieur. Auf Grund der Preise nichts für jeden Tag, aber wer auf gut gemachte Hausmannskost steht, der sollte auf jeden Fall mal vorbeischauen. Es bleibt allerdings zu hoffen, dass der Service nicht immer so verpeilt ist.

[kunstimglas-blog]

Trattoria San Pietro

Ich bin ja großer Freund der italienischen Küche im Allgemeinen und von Trattorias im Besonderen. Daher lag es nahe, mal wieder eine zu testen. Oder zumindest das, was man in Stuttgart unter einer Trattoria versteht. Ich hatte mir auf Grund des Beschreibungstextes auf der Homepage des "San Pietro" einen Laden mit einfachen groben Holztischen ohne viel Schnick Schnack vorgestellt. 

Aber weit gefehlt, die Trattoria San Pietro, die auch eine Kochschule beinhaltet, mutet mit Sofas, Blumendeko und vom gesamten Ambiente her eher wie ein Edelitaliener mit Trattoria-Karte an. Sofort bin ich froh, mich halbwegs ordentlich angezogen zu haben.

Die Karte weißt lediglich eine Handvoll Antipasti, Primi und Secondi und Dolci aus, sowie ein paar Pizzen, die wir aber nicht testen konnten, da die Pizzaöfen an diesem Tag nicht angeschaltet waren. Die Secondi wechseln wochenweise, je nach dem, was der Handel so an Fisch und Fleisch bereithält.

Aber beginnen wir von vorne. Wir beginnen klassisch Prosecco und Martini Bianco, dazu reicht der aufmerksame Kellner ein paar Grissini. Außerdem gibt es komplett durchgestyltes Mineralwasser aus einer komplett durchgestylten blauen Glasflasche, die optisch perfekt zu den Wassergläsern passt. Außerdem gibt es: Leckeres Olivenöl, Salz, Pfeffer und verschiedene Brotsorten. Sowas mag ich ja.

Weiter geht es mit der Vorspeise, die der Mann und ich uns teilen. Es gibt eine klassische Caprese, die auf einer Schieferplatte gereicht wird. Soviel zum Thema "Trattoria". Tomaten und Mozarella sind schmackhaft, zusammen mit dem sehr guten Olivenöl und grobem Salz perfekt.

Auch der Nudelgang - Cacio y Pepe - wird geteilt. Angenehmerweise erntet unser Wunsch keinerlei Augenzucken oder Unwillen, das habe ich in Deutschland auch schon anders erlebt. Dazu gibt es Weißwein aus dem Friaul, den wir aus der gut sortierten Weinkarte auswählen und vor dem Verzehr probieren dürfen. Die Nudeln kommen flott auf den Tisch, die Portion ist absolut ausreichend. Der Mann moniert später, dass er sich durchaus noch mehr Käse in der Sauce gewünscht hätte, für mich hätten die Nudeln etwas mehr Biss haben können. Die Sauce wird trotzdem mit dem Brot aufgedippt, bis nichts mehr im Topf, sondern alles im Magen ist.

Der Hauptgang kommt ebenfalls recht fix auf den Tisch, was aber auch nicht großartig wundert, außer dem unserem sind nämlich nur eine handvoll Tische besetzt. Die Scaloppine sind warm, nicht zäh und die Beilagen in ausreichender Menge vorhanden.

Ein Blick in die Dessertkarte reicht aus, damit der Mann leuchtende Augen bekommt und nach einem Canolo verlangt. Witzig: Er wird gefragt, ob er sein Canolo "deutsch" oder "italienisch" essen möchte. "Italienisch" bedeutet, ohne Besteck, "deutsch", heißt, es wird Besteck dazu gebracht, erklärt der Kellner. Wir fragen uns beide, wie zur Hölle man so ein Gebäck mit Messer und Gabel essen will, ohne eine große Sauerei zu veranstalten. Sachdienliche Hinweise werden entgegen genommen.

Das Canolo erfüllt jedenfalls die Erwartungen und schmeckt, ebenso der dazu bestellte Espresso.

Am Ende verlassen wir das San Pietro satt und gut gelaunt. Zusammenfassend lässt sich sagen: Für mich eher ein Lokal, in dass ich mit meinen Eltern gehen würde. Persönlich ist mir hier alles einen Tick zu schick, zu plüschig und zu vollgestellt - mit einer Trattoria hat der Laden optisch nichts zu tun. Von der Karte her auch nur teilweise. Das Essen ist aber lecker und ansprechend hergerichtet, die Weinkarte hat mich ebenfalls überzeugt.  Das San Pietro ist trotzdem mehr Edelitaliener als irgendwas anderes. Aber das macht ja nichts, solange das Essen schmeckt und die Portionen nicht zu klein sind. Beides ist nicht der Fall, von daher gibt es von mir ein klares: Kann man machen.

[kunstimglas-blog]

Kunst im Glas unterwegs: Pignut BBQ

Guten Tag, lange nichts gelesen,nicht wahr? Nunja, ich war beschäftigt. Weihnachten musste ein Gooducken dran glauben und ansonsten habe ich versucht, mich 1 Mal quer durch Berlin zu essen. Ich bin dabei natürlich gescheitert, aber ein bißchen was habe ich doch geschafft. Außerdem bekam ich zu Weihnachten ein neues Kameraobjektiv, mit dem ich gerade noch übe.

Aber genug des Vorgeplänkels: Der Mann und ich waren Pulled Pork essen und es war lecker.

"Pignut BBQ" findet ihr in der Arminius-Markthalle in Moabit, etwas abseits der Hipsterströme gelegen. Die Markthalle besticht mit einer lustigen Mischung neuer Läden und alteingesessener Marktstände, ähnlich ist auch das Publikum.

Nun aber zum Pignut: Wir bestellten zwei Pulled Pork Sandwiches, eine Portion Süßkartoffelpommes sowie selbst gemachten Eistee und heißen Cidre.

Nach etwa 10 MInuten Wartezeit stand alles vor uns auf dem (leider etwas zu hohen) Tresen. Die Pulled Pork Sandwiches werden von hausgemachtem Coleslaw und einer eingelegten Gurke begleitet. Zusätzlich kann man sich so viel von den verschiedenen Saucen nehmen, wie man möchte. Honigsenf-Sauce, BBQ-Sauce oder Ketschup - weder der Mann noch ich konnten uns für einen Favoriten entscheiden, alles Saucen waren lecker und passten perfekt zum Fleisch.

Das Pulled Pork Sandwich selbst war saftig, gut portioniert und sein Geld wert. Das Coleslaw war ein guter Begleiter. Nicht zu schwer, nicht zu labbrig und vorallem nicht zu süß. Da hat Fertigslaw keine Chance! Auch der Bun passt perfekt zum Rest des Essens.

Die große Überraschung aber waren die Süßkartoffelpommes. Sie kamen frisch, heiß und vorallem wunderbar knusprig daher. Der Mann hat noch Stunden später von ihnen geschwärmt.

Auf der Karte des Pignut stehen neben dem von uns getesteten Pulled Pork auch noch Rippchen und strunzgewöhnliche Kartoffelpommes. Würde ich in Berlin wohnen, so käme ich sicher bald zurück, um die Rips zu testen und noch mehr Süßkartoffelpommes zu essen.

Fazit: Hier stimmt fast alles - sowohl das Preis-Leistungs-Verhältnis als auch die Qualität der Produkte. Lediglich die Sitzgelegenheiten könnten etwas bequemer sein. Aber da man sich an einem Fastfoodstand ja auch nicht stundenlang aufhält, ist dieser kleine Makel zu verschmerzen.

[kunstimglas-blog]

Mezcal hoch zwei

Die Mezcalería "Mezcal²" stand schon seit längerem auf meiner Besuchswunschliste, nun habe ich es endlich einmal hin geschafft. Das es so lange gedauert hat, liegt nicht so sehr an mir, sondern eher an den Öffnungszeiten der Lokalität, die mit Mittwoch bis Sonntag von 17 bis 22 Uhr recht knapp bemessen sind. Gerade die frühe Schließzeit ist unverständlich, sind doch die verschiedenen Mezcalsorten und die Mezcalcocktails das Highlight hier. Die Homepage des "Tastingrooms" ist übrigens einen Blick wert. So muss so etwas aussehen, finde ich. Also, liebe Restaurantbesitzerinnen, nehmt euch ein Beispiel.

Aber genug geschrieben, kommen wir zum Thema. Das Mezcal² ist bunt und phantasievoll eingerichtet. Was fehlt, ist eine "richtige" Bar zum hinsetzen und breit machen, dafür gibt es aber zwei lange Stehtische.

Der Mann und ich bestellten als erstes Mezcal, zunächst in der Form von Cocktails. Mein Cocktail kam mit Tamarind und Chili daher und war herrlich würzig. Ich stehe sehr auf salzige Cocktails und für mich bräuchte es auch nichts anderes auf der Karte, aber für die Süßzahntiger unter euch sei gesagt, dass es auch süße Cocktails gibt.

Die Essenskarte ist übersichtlich, es gibt ein paar Vorspeisen und einige Hauptgerichte. Desserts fehlen ganz.

Wir bestellten als Vorspeise Quesadillas, die auch recht schnell auf dem Tisch standen. Geschmeckt haben sie leider etwas lahm, was vorallem am geschmacklosen Käse lag. Die Maisfladen und die Chilisauce waren total in Ordnung und der Zwiebel-Tomaten-Salat frisch und lecker.

Für mich war klar, dass es als Hauptspeise auf jeden Fall die "Tacos al pastor" sein mussten, denn die liebe ich heiß und innig. Der Mann entschied sich für "enchiladas de pollo".

Auch die Hauptgänge waren schnell auf dem Tisch. Meine Tacos schmeckten lecker, das Schweinefleisch war schön weich und gut gewürzt. Die Enchiladas badeten in einer fruchtigen Tomatensauce. Leider sind die Portionen recht klein und auch die Hauptspeisen haben eher Snackcharakter und ich war selbst nach Vor- und Hauptspeise noch ein wenig hungrig.

Highlight im Mezcal² sind ganz klar die verschiedenen Mezcalsorten, die uns vom freundlichen Kellner/Barmann ausführlichst und mit Begeisterung erklärt wurden. Hier spricht ganz klar ein Experte und Mezcalliebhaber. Auch Menschen, die Schnaps nicht so gerne pur trinken, kommen dank der Cocktailkarte voll auf ihre Kosten.

Fazit: Toller Laden, um sich bei ein paar Nachos oder Tacos längs und quer durch die Mezcalkarte zu trinken, für ein ausgedehntes Abendessen würde ich aber eher irgendwo anders hingehen.

[kunstimglas-blog]

Sizilien, Teil 2

Hier in Stuttgart ist es kalt, grau und herbstlich. Die perfekte Gelegenheit, um ein wenig in Urlaiubserinnerungen zu schwelgen und Fotos anzusehen.

Ich habe auf Sizilien wirklich lecker gespeist, oft allerdings ohne die gute Kamera mitzunehmen. In diesem Post widme ich mich ganz der Wunderbarkeit des sizilianischen Streetfoods.

Pistazieneis

In Sizilien habe ich das bisher beste Pistazieneis meines Lebens gegessen. Und zwar in Bronte, einer nicht besonders schönen und ziemlich langweiligen Kleinstadt am Fusse des Etna. Bronte ist in der ganzen Welt bekannt und berühmt für seine Pistazien. 

Wer geiles Pistazieneis und Canoli gefüllt mit (natürlich) Pistaziencreme essen will, der sollte hier vorbeischauen. Mein Vorschlag: Morgens nach Bronte fahren, im Naturschutzgebiet am Fusse des Etna ein wenig wandern, auf ein Eis einkehren und wieder weg fahren. Sorry Bronte!

Arancini

Arancini sind frittierte und mit verschiedenen Zutaten, wie z.B. Ragú, Spinat oder Käse, gefüllte Reisbollen. Sie werden in der Regel warm gegessen und man bekommt sie in fast jeder Bar bzw in fast jedem Café. Gegessen werden sie sofort und auf die Hand.

Das beste Arancino habe ich in Catania gegessen. Ansonsten bin ich nicht so der Megafan, aber das kann auch daran liegen, dass nicht jedes Arancino, was den Weg in meinen Magen fand, frisch frittiert und knusprig war. Arancini sind jedenfalls ziemlich nahrhaft und alles andere als ein leichter Snack. 

Pollo allo spiedo

Pollo spiedo ist auch so etwas typisch sizilianisches und leider geil. Im Prinzip handelt es sich um ein schnödes Brathuhn, was aber zum Verzehr noch mit Brühe und Oliven übergossen wird. Dazu gibt es verschiedene Beilagen, zum Beispiel gegrillte Zwiebeln, gegrillte Kartoffeln und Brot. Pollo Spiedo wird in Rosticcerien verkauft und ist ein typisches Mittagessen. Spätestens um 12 Uhr kommen Menschen in den Laden, um sich von dort ihr MIttagessen mitzunehmen. Besonders toll ist, dass die Hühner mit richtigem Feuer gegrillt werden. Das gibt ihnen ein tolles Grillaroma.

Das Handyfoto stellt die Saftigkeit von Pollo allo Spiedo nur unzureichend da, das Huhn auf dem Bild da war wirklich ein Gedicht. Die Haut schön kross und das Innere unfassbar saftig. Wir aßen Pollo allo Spiedo in Syracusa, allerdings finden sich wirklich überall in Sizilien Rosticcerien. Im Landesinneren bekommt man oft auch Kaninchen, was auf die gleiche Art und Weise im Holzfeuer gegrillt wird.

Panini

Man kann es nicht anders sagen: Paninis haben mir das Leben gerettet. In einem Land, in dem es zum Frühstück lediglich Süßkram in Form von gefüllten Hörnchen gibt, bin ich oft hungrig vom Frühstückstisch aufgestanden, um mir irgendwo ein Panino zusammenstellen zu lassen. Diese Möglichkeit gibt es in Sizilien in fast jedem Supermarkt oder Alimentari. Da gibt es dann verschiedene Wurst-, Käse-, und Schinkensorten.

Paninis sind unfassbar günstig, groß, knusprig und ein perfekter Begleiter zum Wandern, am Strand und eigentlich überall. Ich bin Fan, vorallem von der Kombination aus italienischer Mortadella und Ricotta al Forno.

[kunstimglas-blog]

Sizilien, Teil 1

Nun bin ich schon fast eine Woche wieder zuhause in Stuttgart und habe es erst heute geschafft, die gemachten Fotos halbwegs zu sichten. Jaja, so schnell holt einen der Alltag wieder ein und so.

Anyway, hier wird jetzt geschwelgt. In Urlaubserinnerungen und in Bildern von gutem Essen.

Los geht es mit dem Agriturismo Leone, gelegen ein paar Kilometer außerhalb von Noto, im Vale die Noto. Der landwirtschaftliche Betrieb liegt irgendwo im Nichts an einer Landstraße, wer kein Auto hat, kommt hier nicht hin, so ist das auf Sizilien.

Wir besuchten das zum Betrieb gehörende Restaurant an einem Abend mitten unter der Woche. Es waren außer uns nicht viele Gäste anwesend. Angekommen, wurden wir zu einem Tisch geleitet und mussten uns zwischen Rot- und Weißwein entscheiden. Wir wählten Weißwein, der war ok, aber wenn ich nochmal wählen dürfte, würde ich wohl Rotwein wählen.

Alsbald bekamen wir einen Berg von Vorspeisen. Für zwei Personen gab es: Einen ganzen Ricotta, Mozarella mit Olivenöl, Olivenbrot, Zwiebelkuchen, zwei Sorten hausgemachten Käse, selbst gemachte Salami, Schinken, gegrillte Aubergine und Zuccini, Caponata, Mixed Pickles und getrocknete Tomaten. Angaben ohne Gewähr, vielleicht habe ich auch was vergessen. 

Ich kann gar nicht sagen, was ich am Besten fand. Die Caponata? Die selbstgemachte Fenchelsalami? Den Zwiebelkuchen oder doch den Mozarella nebst Olivenöl?

Wir taten jedenfalls, was wir konnten, um diesen Berg zu vernichten, aber wir waren chancenlos und so musste ein größerer Teil der Antipasti zurück in die Küche gehen.

Der Wirt, der kein Wort Englisch sprach, quittierte unsere Minimägen mit einem leicht traurigen Gesichtsausdruck, aber was soll man machen, wenn noch mindestens 3 Gänge folgen.

Wie in Italien üblich, folgte auf den Monte die Antipasti der Nudelgang. Es gab hausgemachte Ravioli mit (natürlich) Ricottafüllung und einer fantastischen Tomatensauce, in der große Stücken des Rindsfettes lagen, die offensichtlich der Sauce ihren Geschmack gegeben hatten. Außerdem gab es Nudeln mit einem Kräuterminzpesto.

Als Fleischgang (Secondi Piati) gab es dreierlei Kotelletes, vom Lamm, vom Schwein und vom Rind.

Diese hatten das Grillaroma sehr gut aufgesogen, so gut, dass der Mann sogar noch nach einem Nachschlag verlangte, der vom Herren des Hauses freudestrahlend aufgenommen wurde.

Anschließend wurde uns ein opulenter Obstkorb auf den Tisch gestellt, danach folgten Café und zwei offensichtlich hausgemachte Canoli mit (natürlich) Ricottafüllung.

Ich war danach bis zur Nasenspitze mit gutem Essen abgefüllt und betrunken (schließlich musste ich den größten Teil unserer Weinflasche vernichten, der Mann musste ja fahren), aber der Herr hat offensichtlich einen extra Magen für Canoli und so konnte er noch eines essen, diesmal gefüllt mit Schokolade. 

Nachdem wir auch noch einen Limoncello getrunken hatten, fragten wir nach der Rechnung und waren ernstlich überrascht. Wenn man bedenkt, wie viele verschiedene Speisen im Laufe des Abends (plus Wein, Wasser, Kaffee und Nachschlag) auf unserem Tisch standen, war der Preis geradezu lächerlich niedrig.

Fazit: Solltet ihr mal in Sizilien und hier in der Nähe von Noto sein, nehmt euch die Zeit und esst dort zu Mittag oder zu Abend, es lohnt sich.

[kunstimglas-blog]

10 Dinge, die ich in Italien gelernt habe.

Ich war die letzten zwei Wochen auf Sizilien und es war wundervoll. 

Essensbilder und Restauranttips folgen in den nächsten Wochen, aber hier sind schon mal 10 Dinge, die ich in Italien gelernt habe.

1.) Alles wird besser, wenn man Ricotta darüber gibt. (Ok, nicht alles, Jauch wird selbst mit einem Kilo Ricotta nicht besser.)

2.) Schöne unberührte Strände sind deshalb schön und unberührt, weil man dorthin mindestens 20 Minuten zu Fuß gehen muss. Die letzten 10 Minuten davon barfuß.

3.) Niedliche Hundewelpen und niedliche Katzenwelpen wurden auf Sizilien erfunden und sind dort entsprechend noch niedlicher als eh schon.

4.) Pistazieneis schmeckt nirgends so gut wie auf Sizilien.

5.) Der abendliche Aperitiv ist eine hervorragende Sache. Wie können Menschen auf Afterworkparties abfahren, wenn sie doch einen Aperitiv haben könnten?

6.) Die italienische Art, den Straßenverkehr zu regeln, ist wundervoll. Regeln gelten nur als Anhaltspunkte und jede_r passt auf die anderen auf.

7.) Nichts wird in Italien so exzessiv genutzt wie die Hupe.

8.) Alles wird besser, wenn man Pistazien darüber oder darein gibt. (Bis auf Jauch natürlich.)

9.) Pizza!!!!

10.) In Italien ist alles süßer: Die Desserts, das Frühstück, die Tierkinder, der Mann, alles.

[kunstimglas-blog]

Cantinetta

Ich habe einen neuen Lieblingsitaliener in Stuttgart und das kam so: Der Mann und ich hatten was zu feiern, ich wünschte mir ein italienisches Lokal, er suchte aus und wählte die "Cantinetta" irgendwo im Nichts zwischen dem Europaviertelshoppingcenteridyll und dem Killesberg.

Die Wahl war super, das Lokal aber recht klein und unser Platz so einsichtig, dass ich mich nicht traute, die Kamera rauszuholen. Deshalb gibt es hier ausnahmsweise nur schlechte Smartphonefotos. Es tut mir leid.

Aber nun zum Wesentlichen: Selten habe ich mich als Gast so wohl gefühlt wie in diesem Laden. Die MitarbeiterInnen sind aufmerksam, aber nicht aufdringlich, freundlich, charmant und gelassen. Da werden einem Geschichten erzählt darüber, woher der Wein kommt und warum man ihn unbedingt trinken sollte und liebevoll die kleine Speisekarte erklärt. Es gibt eine Standardkarte mit 2-3 Vorspeisen, 2-3 primi piati und 2-3 secondi piatis. Dazu eine monatlich wechselnde Karte, bei der Gerichte aus einer Region Italiens nachgekocht werden. Diesen Monat liegt der Focus auf Apulien und der Jahreszeit entsprechend gibt es einige Pilzgerichte.

Nach einem Aperitiv (Martini, was sonst?!) teilten wir uns eine Vorspeise: Sepia und Tintenfisch auf verschiedenem Gemüse. Garniert war das Gericht mit einem Krustentier. Fazit: Mir war der Tintenfisch einen Tick zu zäh, aber das feine Aroma von Oliven, Kartoffel, Paprika und Sepia machte das locker wieder wett. Stimmiger erster Gang. 

Zum Essen bestellten wir Wein, der Mann einen Rotwein, ich einen wunderbaren Rosé aus Südtirol. Die Kellnerin brachte den Rosé einen Tick zu früh, bot dann aber an, das Glas für mich kalt zu stellen. Versteht man, warum ich den Service in der Cantinetta so dezidiert hervorhebe?

Als Zwischengericht gabs handgedrehte Nudeln mit Lammragout, die wir uns ebenfalls teilten. Auch hier: Nudeln schön al dente, Ragout gut gewürzt. Das Handyfoto zeigt leider nicht die Schönheit des Gerichtes. 

Als Hauptgang gabs Schweinebraten in Milch gegahrt mit Kartoffelschinkenpüree für mich und apulisches Lamm mit Steinpilzen, Kartoffeln und Kirschtomaten für den Mann. Letzteres gibt es laut der Erläuterung vom Service in Apulien nur zu ganz besonderen Gelegenheiten. Beide Hauptspeisen waren lecker. Die Komponenten passten gut zusammen, die Küche weiß offensichtlich, was sie tut.

Als Nachtisch wählte der Mann eine Mascarponecreme mit Kirschen, welche anscheinend lecker war, aber nicht so gut wie die anderen Gerichte. Das Foto allerdings ist so unmöglich und unvorteilhaft geworden, dass ich es euch nicht zumuten möchte.

Fazit: Das Essen ist nicht billig, daher ist die Cantinetta für mich nichts für jeden Tag, aber man fühlt sich so gut aufgehoben und gut unterhalten, dass ich den Laden nur empfehlen kann. Man sollte allerdings reservieren. Es gibt in der Cantinetta übrigens auch einen Mittagstisch.

Außerdem nehme ich nächstes Mal wieder die Kamera, das ist ja nicht auszuhalten hier.

[kunstimglas-blog]

Mandu

Das "Mandu" an der Kreuzung Berliner Platz / Hohe Straße gibt es noch nicht allzu lange, ein guter Grund, ihm mal einen Besuch abzustatten. Mandu, so nennt man die koreanische Version der Maultasche, des Raviolis oder des WanTans. Entsprechend ist das Essen, was es im Mandu gibt, auch koreanisch, oder zumindest so etwas ähnliches. Aber alles zu seiner Zeit.

Der Laden im Untergeschoss eines Wohnhauses ist klein und schlicht eingerichtet. Es gibt eine Bar zur Straße raus, 6 Tische, einen Thresen, an dem man bestellt und einen winzigen Draußenbereich direkt an der Straße. Aus der übersichtlich gehaltenen Karte wählt man ein Gericht, dann bekommt man, ähnlich wie beispielsweise im Vapiano, so ein Brummding, was einem Bescheid gibt, wenn die Bestellung fertig ist.

Die Karte des Mandu setzt sich zusammen aus ein paar Einzelgerichten und  verschiedenen Menüs. Die Preise sind ziemlich fair, selbst für ein Menü, was dann zum Beispiel mit Glasnudelsalat oder koreanischem Sushi auf den Tisch kommt , zahlt man kaum mehr als 10 Euro.

Wir bestellten bei der leider ziemlich unfreundlichen und hektischen Thresenkraft eine Suppe mit vegetarischen Mandus und Bibimbap. Die Spezialität des Hauses sind eigentich die gebratenen Mandus, die in verschiedenen Varianten und mit verschiedenen Tips angeboten werden. Die muss ich dann wohl beim nächsten Besuch testen. Kassiert wird gleich am Thresen. Es dauerte kaum 10 Minuten, dann vibirierte das Brummding und das Essen wartete auf seine Abholung.

Mein Bibimbap war leider nicht wirklich gewürzt (ok, dafür standen die Würzpasten zum selber würzen auf dem Tisch) und hatte auch nicht viel Ähnlichkeit mit dem, was mir bisher so als Bibimbap vorgesetzt wurde. So enthielt es zum Beispiel eine große Menge an einfachem grünem Salat. Aber schön bunt und lecker war es allemal.

Die Suppe meiner Begleiterin hätte für meinen Geschmack noch schärfer sein können, dafür war sie aber schön heiß und von der Menge her absolut ausreichend.

Fazit: Wer nur eine kurze Mittagspause hat und innerhalb von 30 Minuten ein gesundes und wärmendes Essen zu sich nehmen will, ist hier absolut richtig. Wer sich in Ruhe unterhalten will, eher nicht so, da es im Mandu doch recht laut und zugig zugeht.

[kunstimglas-blog]

Weinstube Vetter

Ich war kürzlich in der Weinstube Vetter und das kam so: Meine lieben Freunde hatten mir zum Geburtstag einen Abend mit Wein und Essen geschenkt. Leider haben Anfang September die meisten Besen hier im Raum Stuttgart geschlossen, weswegen wir auf eine der zahlreichen Weinstuben ausweichen mussten. Auch hier hatte die erste Wahl Betriebsferien (in Baden-Württemberg werden die Sommerferien auch in der Gastronomie Ernst genommen), sodass wir in der Weinstube Vetter im Heusteigviertel landeten.

Die Weinstube Vetter ist die unweinstubigste Weinstube, in der ich jemals war. Der Laden ist eher modern und schlicht gehalten, die niedrigen Decken und der Wirtshauscharme, der sonst durch Weinstuben weht, fehlen hier völlig. Die Küche bewegt sich irgendwo zwischen deutscher und italienischer Ausrichtung und die Preise sind gehoben. Es gibt sowohl Zwiebelrostbraten als auch Ossobuco, es gibt Semmelknödel und Ziegenkäse, Blutwurst und Tintenfisch. (Zum Glück nicht auf einem Teller.) Allenfalls die Weinauswahl lässt erahnen, dass man sich in einer Weinstube befindet. Der Grauburgunder aus der Region Offenburg kam dann praktischerweise auch in der Literflasche auf den Tisch und war sehr lecker; womit die Badener mal wieder beweisen, dass sie weinmäßig mehr drauf haben als die Württemberger.

Nachdem wir draußen auf der schönen, großen Terrasse Platz genommen hatten, bekamen wir von der bemühten und aufmerksamen Kellnerin alsgleich die Karten gereicht. Es gab an unserem Tisch drei Vorspeisen, zwei Mal die obligatorische Flädlesuppe, ein Mal eine Steinpilzsuppe. Die Steinpilzsuppe war meine Wahl und ich habe es nicht bereut. Würzig, pilzig, heiß, wirklich gut. Auch die Flädlesuppe war würzig und lecker.

Nach diesem vielversprechenden Start kamen dann auch recht bald die Hauptspeisen auf den Tisch. Der Mann bekam Ossobuco mit Tagliatelle und Spinat, ich einen Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln. Ebenfalls gegessen wurden: Seeteufel mit Nudeln und Spinat, Ziegenkäse mit Rotebeete (war eigentlich eine Vorspeise, deswegen ist die Portion auch so übersichtlich) und Kalbstafelspitz. Letzterer wurde von den Kellnerin leider zunächst vergessen, wofür sie sich im Verlaufe des Abends aber gefühlte 200 Mal entschuldigte.

Mein Rostbraten war geschmacklich tiptop und wie versprochen medium gebraten, für mich hätten es noch mehr Zwiebeln sein dürfen, aber da bin ich nicht objektiv, ich könnte meinen Braten in Zwiebeln ertränken. Was ich aber sehr schade fand: Der Braten kam ohne Beilagensalat auf den Tisch. Und ich muss sagen: Für den Preis hätte ich einen Salat als zusätzliche Beilage mehr als berechtigt gefunden.

Das Ossubuco des Mannes war sehr saftig und lecker, bemerkenswert auch die Spinatbeilage. Hammer!

Fazit: Der Wein war super, die Begleitung auch. Die Qualität des Essens ging absolut in Ordnung, allerdings hat es auch echt seinen Preis. Für mich ein Lokal, in das man mit seinen Eltern geht, um etwas zu feiern oder wenn Geld nicht die ganz große Rolle spielt. Denn rein vom Preis-Leistungs-Verhältnis her gibt es bessere gutbürgerliche Adressen.

[kunstimglas-blog]

Eat Drink Man Woman

Zu den Sachen, die es in Stuttgart leider viel zu wenig gibt, zählen eindeutig koreanische Restaurants. Ich liebe die Koreanische Küche, vorallem die Feuertöpfe und Korean BBQ.

Zum Glück gibt es immerhin zwei koreanische Restaurants. Eines von ihnen ist das Eat Drink Man Woman, in das ich seit einigen Jahren regelmäßig gehe. Die Chefin ist eine Freundin einer Freundin, man kennt sich also.

Offensichtlich bin ich mit meiner Liebe für Koreanisches Essen nicht alleine, denn seit ca. einem Jahr findet man das Lokal an einem neuen Standort, zu dem praktischerweise auch eine riesengroße Terrasse gehört, auf der wir an diesem Abend Platz nahmen. (Mein Besuch ist schon ein paar Tage her, damals war tatsächlich noch so etwas ähnliches wie Sommer.)

Die umfangreiche Speisekarte umfasst verschiedene Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, BBQs und Feuertöpfe. Erfreulicherweise wurde die Anzahl der vegetarischen Hauptspeisen leicht erhöht, es gibt jetzt sogar mehr als nur zwei zur Auswahl.

Wir bestellten beim flotten Servicepersonal Sommerrollen als Vorspeise. Die sind nun wirklich weder typisch koreanisch, noch besonders ausgefallen. Wer will, findet aber auch Makrele und allerlei andere Sachen auf der Karte. Die Sommerrollen waren lecker, die Sauce auch, nichts außergewöhnliches, aber schmackhaft.

Zu den Hauptspeisen wurden wie immer verschiedene koreanische Beilagen gereicht. Wie auf dem Bild zu erkennen ist, in kleinen Tapasportionen. Die Zusammenstellung dieser Beiliagengerichte ist immer unterschiedlich - ich weiß gar nicht, was das alles ist. Hauptsache, Kimchi ist dabei. Den fermentierten Kohl mag ich nämlich richtig gerne.

So bestellte ich mir dann als Hauptspeise dann auch Schweinefleisch und Tofu in einer Kimchisauce, heiß aus dem Topf. Dazu gabs Reis. Und Bier. Der Mann hatte ein sehr ähnliches Gericht, allerdings mit einer weniger scharfen Sauce. Die andere Begleitung versuchte sich an einem vegetarischen Nudeltopf, der leider kalt und recht geschmacklos war.

Auch der Mann fand sein Essen etwas fad. Ich war mit meinem sehr zufrieden. Auch die Größe der Portion war absolut angemessen. Die Preise im Eat Drink Man Woman sind recht hoch, unter 10 Euro ist eigentlich kein Hauptgericht zu bekommen. Dafür gibt es aber auch die Beilagen dazu und die Portionen machen satt.

Fazit: Ich bin eh befangen, bisher hat es mir immer geschmeckt und ich mag die Atmosphäre. Und das nächste Mal gibts für die Herren dann halt wieder Bimbibab oder BBQ.

[kunstimglas-blog]

kunstimglas unterwegs: Dulfs Burger, Hamburg

Vor ein paar Tagen war ich ein paar Tage in Hamburg und neben dem obligatorischen Krabbenbrötchen musste ich mit dem ausgewiesenen Burgerexperten moeffju dringend Burger testen gehen. Sein Vorschlag lautete: "Dulfs Burger" in Winterhude. Und, was soll ich sagen, ich bereue nichts.

Dulfs Burger ist ein kleiner, relativ neuer Burgerladen in einer Seitenstraße, an dem ich sicher erst ein paar Mal vorbeigelaufen wäre, ohne ihn zu bemerken. Was ein Fehler gewesen wäre.

Der Laden selbst besteht eigentlich nur aus dem Grillbereich und 5-6 Stehmöglichkeiten, dafür gibt es draußen auf dem Bürgersteig ein paar Tische, an die man sich setzen kann. Ich bestellte einen classic Cheeseburger, dazu Steak Fries und eine Portion Trüffelmayonaise. Für meine Begleitung gab es einen doppelten Baconburger, Kartoffelchips, Wasabimayo und Zwiebelringe.

Die beiden Burger kamen nach annehmbarer Wartezeit an den Tisch, auf die Zwiebelringe mussten wir ein bißchen länger warten.Mein Cheeseburger war ein Traum, das Pattie aus Charloais Charolaisrinderhack, die Saucen lecker, der Bun (eine Art Toastiebrötchen) schön kross. Auch die Fritten schmeckten so, wie Fritten schmecken müssen. Die Trüffelmayonaise schmeckte mir persönlich nicht ganz so gut wie die Wasabimayo, aber das ist reine Geschmackssache, handwerklich waren beide top. Serviert wird übrigens alles ansprechend auf einer Schieferplatte.

Auch der Burger und die Chips meiner Begleitung schienen lecker gewesen zu sein, jedenfalls habe ich keine Klagen vernommen. Die Zwiebelringe waren frisch frittiert und nicht zu fettig, soweit man das bei Zwiebelringen überhaupt sagen kann. Die dazu gereichte Orangen(?)sauce passte hervorragend.

Alles in Allem ein wirklich guter Burgerladen, mit einer ansprechenden Karte. Angeblich soll man bald auch zwischen verschiedenen Bunsorten wählen können. Die Preise bewegen sich irgendwo zwischen nicht ganz günstig und recht teuer. Allerdings bekommt man dafür halt auch Charolaisrind - und das ist im Einkauf eben nicht so billig. Knapp 9 Euro für ein einfaches Burgermenü mit Getränk gehen auf jeden Fall in Ordnung, auch wenn der Burger relativ klein ist.

Fazit: Kann man sehr gut machen. Die Leute bei Dulfs Burger wissen, was sie da tun.

[kunstimglas-blog]

Condesa

Die Stuttgarter Kneipen- und vorallem Clubszene hat bekanntlich in letzter Zeit eher Schlagzeilen alá "Clubsterben" produziert. Dieser unerfreuliche Fakt lässt sich auch nicht wegdiskutieren, was man aber positiv feststellen kann: Seit einiger Zeit ist die Stadtverwaltung deutlich offener, was die Zwischennutzung von leerstehenden Ladenlokalen angeht.

Seit diesem Wochenende gibt es am Marienplatz die nächste Zwischennutzung. Dort gibt es seit diesem Wochenende das "Condesa", eine hipsterige Cafékneipe, die ganz wunderbar  zum hipsterigen Marienplatz passt. Das Ding gibt es wahrscheinlich nur bis Ende August, mit Glück ein paar Tage länger, man muss sich also beeilen, um dort vorbeizuschauen.

Das Interieur des Condesa ist schlicht gehalten, es gibt einen Thresen und einen großen Tisch drinnen sowie ein paar große Tische draußen. Investiert hat man allerdings in die Kaffeemaschine. Auch die Karte ist schlicht. Es gibt ein paar Kaffeesachen, hausgemachte Limonade, Kuchen, Wein, Bier.

Der Capuccino ist lecker und geht mit 2,50 Euro absolut in Ordnung.

Ein Highlight für mich: Im Condesa gibt es tatsächlich Eiskaffee. Sprich, es gibt dort Kaffee mit Eiswürfeln und ein bißchen Milch, kurz in den Shaker und fertig isses. Nichts mit Eiskugeln oder gar Sahnebergen, mit denen Eiskaffee in Deutschland gerne mal verwechselt wird.

Die Kuchenauswahl war zum Zeitpunkt unseres Besuchs schon sehr eingeschränkt, aber was solls, ich bin eh nicht so der große Kuchenesser. Die hausgemachte Limonade sah lecker aus und ich hätte sie probieren wollen, wenn mich denn die sonntägliche Verkaterung nicht wieder aufs Sofa gezerrt hätte.

Fazit: Der Kaffee schmeckt, man kann draußen sitzen und Leute anschauen. Passt gut zum Marienplatz, das Ding.

Mehr zum Konzept vom Condesa gibt es bei den Kollegen von kessel.tv.

[kunstimglas-blog]

Manufactum Brot und Butter

Manufactum ist so ein Laden, zu dem ich eine ambivalente Beziehung habe. Ich liebe die Küchengeräte "von früher", die man dort kaufen kann und das Design der jüngeren Linie "Magazin". Andererseits ist Manufactum in meinem Kopf so dermaßen mit besserverdienenden Snobs, die eindeutig zu viel Geld haben, verknüpft, dass ich mich im Stuttgarter Laden nicht lange aufhalten kann.

Jetzt hat Manufactum seinen Stuttgarter Laden renoviert, umgebaut und um ein "Brot und Butter" Lokal erweitert. Dort kann man neben Feinkostartikeln aus dem Katalogsortiment unter anderem auch Brot aus eigener Herstellung kaufen, was für mich für sich genommen schon Grund genug war, dem Laden einen Besuch abzustatten. Schließlich stehe ich nicht nur auf exotische Käse- und Wurstwaren, sondern mag auch offene Backstuben sehr gerne.

Natürlich kann man die erwähnten Köstlichkeiten nicht nur kaufen, sondern auch gleich vor Ort essen. Der Laden bietet sowohl Frühstück, als auch Mittagstisch und eine Abendkarte an.

Designmäßig spricht mich der helle, großzügige Raum sehr an. Alles ist in Weiß, Edelstahl und Holz gehalten, klare Linien und schlichtes Design bestimmen die Szenerie und es riecht nach frisch gebackenem Brot. Die Verkaufsthresen sind bestückt mit den feinsten Käse- und Wurstwaren. Ich bin begeistert und möchte dort sofort einziehen.

Der Blick in die Karte sorgt dann doch für hochgezogene Augenbrauen, selbst wenn man Stuttgarter Preise gewöhnt ist. Ein Frühstück für 2 für 20 Euro pro Person? Ein Capuccino für weit über 3 Euro? Bei Manufactum Brot und Butter kein Problem.

Ich überlege kurz, ob der Käse vielleicht mit Blattgold überzogen ist oder die skandinavischen Hefeteilchen nicht mit Puderzucker, sondern mit Diamantstaub bestreut werden, da kommt auch schon die freundliche Bedienung um die Ecke und fragt nach unseren Bestellungen.

Es ist Frühstückszeit, also entscheide ich mich für einen kleinen Capuccino und ein kleines Käsebrot, welches ich mir selbst am Thresen aussuche. Meine Begleitung probiert ein süßes Teilchen und einen frisch gepressten Orangensaft. Das Essen kommt schnell auf den Tisch und schmeckt wunderbar. Das Käsebrot ist simpel, saftig und glücklich machend. Der Capuccino leicht bitter und von guter Qualität.

Neben uns bestellen tatsächlich ein paar wahnsinnige Besserverdienende das oben erwähnte Frühstück und ich kann einen Blick auf ihren Tisch erhaschen. Was ich dort sehe, sieht schon grandios aus und ist weit entfernt von einem 0815-Frühstück mit Gouda und Cervelatwurst. Mich beschleicht ein leichter Sozialneid. Der Vormittag neigt sich dem Ende zu und die Mittagskarte wird verteilt. Auch hier liest sich alles lecker, aber preislich bewegt es sich in einem Rahmen (10 bis 20 Euro), der mir deutlich zu teuer ist.

Fazit: "Brot und Butter" sieht super aus und ist sehr lecker, ob seiner preislichen Gestaltung allerdings eher was für ganz seltene Anlässe. Brot werde ich dort aber definitiv noch einmal kaufen, denn das ist geschmacklich ganz vorne mit dabei und preislich wirklich in Ordnung.