PRIME CHEF運営者の日々のつぶやき

食で楽しくなる毎日を目指して、厳選シェフの出張料理サービスPRIME CHEF運営者が食関連で日々つぶやきます。PRIME CHEFはこちらからhttps://primechef.jp/

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iPhoneでFacebookログインに失敗される方へ

PRIME CHEFをご利用する際にログイン方法が2種類あります。

１．FacebookIDを利用する方法

２．メールアドレスを利用する方法

１についてですが、iPhoneからの場合、下記の画面が表示されて、ログインに失敗するケースがございます。

現在成功/失敗の確認できているのは下記の組合せでの発生です。

・×iPhone?/safari/iOS9.2.1 ・×iPhone5/safari/iOS8.4 ・×iPhone5S/safari/iOSバージョン不明 ・◯iPhone4s/safari/ios8.3 ・◯iPhone6s/safari/ios9.2 

上記失敗した組合わせの「iPhone5/safari/iOS8.4」のブラウザをchromeに変更したところログインに成功しました。

また同じくログインに失敗した「iPhone5S/safari/iOSバージョン不明」のiOSを最新のものにアップグレードしところログインに成功しました。

ログインできないという現象は他のFacebookログインを使用しているサービスにおいても発生していることを確認しております。

もしiPhoneをお使いで、FacebookIDを使ってPRIME CHEFにログインしようとし、上記画面等によりログインができなかった場合は下記のどちらかの対応を試していただけますようお願いします。

・ブラウザをchromeに変更

・OSを最新のものにバージョンアップ（本日時点で最新はiOS9.3）

ご不明点がある場合は[email protected]までお問い合わせください。よろしくお願いします。

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お問い合わせ事例（9）～出張可能範囲外（逗子駅）への出張～

【問合せ内容】

逗子駅の方まで出張していただくことは可能でしょうか？

【回答内容】

ご希望のシェフは逗子駅が出張可能範囲外になっております。もし交通費をご負担いただけるようであればご提供することは可能です。

関東近郊であっても出張可能範囲外であることもあります。PRIME CHEFではシェフごとに出張可能範囲が異なります。ご注文前に一度出張可能範囲についてのご確認をお願いします。

出張可能範囲外であっても、交通費をご負担いただける場合は出張可能な場合もありますので、一度お問い合わせください。出張可能範囲外での交通費ですが、場所によりますが1,000円～3,000円というケースが多いです。

ただし、これはどのような交通機関を使うか、にもよります。また食器をお持ちすることなどをご要望された場合はレンタカーなどを利用することがありますので、金額感がことなります。

※基本的に食器はご訪問先のものを使わせていただきます。ご要望に応じてレンタルでの食器（費用別途）をご用意することや、シェフが所有するものを持参をすることはあります。

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お問い合わせ事例（８）～お母様の古希のお祝い～

【問合せ内容】

母の古希のお祝いに出張シェフをお願いできますか？食事開始時間は夜7時です。大人8名、子供2名です。

【回答内容】

大変申し訳ありません。ご希望頂いたシェフのスケジュールが埋まっておりました。代わりのシェフについてご提案させてください。

このケースでしゃ最初にご希望いただいたシェフの希望日のスケジュールが埋まっていたために、運営側から他のシェフのご提案を差し上げました。結果ご了承をいただくことができました。

また、下記のリクエストを受け、ご提供させていただきました。

・お母様とお父様にのみフォアグラメニューの提供

・お子様メニューの提供

上記のような個別メニューの提供も承っておりますので、お気軽にご相談くださいね。

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お問い合わせ事例（７）～ご主人様のお誕生日祝い～

【お問合せ内容】

X月/X日、 お昼の時間帯で、二名分のコースをお願いできますでしょうか？主人の誕生祝いです。

【回答】

シェフのスケジュールを確認してご連絡差し上げます。

メニューページのカレンダーにある△ボタンを押すと問合せフォームが表示されます。この場合、日付と希望メニューについては既に入力された状態になりますので、後はご希望の人数と場所をおっしゃっていただければスケジュール確認の上ご連絡を差し上げることが可能です。

こちらのお問い合わせの時は、最初にご希望のシェフのスケジュールが空いてなかったので、他のシェフをお勧めし、無事サービス提供となりました。

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お問い合わせ事例（６）～前日の手配～

【お問合せ内容】

無理かもしれませんが、明日の夜19時から池袋で6名、イタリアンのシェフをお願いすること可能でしょうか？

【回答内容】

通常のお申込み期限が1週間前までとなっておりますので、ご希望に沿えない可能性があることご了承ください。ご予算はどれくらいをお考えでしょうか？

通常のお申込み期限は7日前までです。7日を過ぎるとカレンダーのスケジュールは全て「－」になり、クリックすることができなくなります。こういった場合であっても、お問い合わせがあった場合には、その時点で出張可能なシェフがいればご手配をさせていただいています。

直前になって、申し込みたいけど、カレンダーがクリックできない・・・何とかならないかという時は是非一度お問い合わせください。

宛先：[email protected]

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お問い合わせ事例（５）～遠方への出張～

【お問合せ内容】

東武日光線沿線に住んでいますが、出張可能な方はいますか？

【回答】

はい。おります。最寄の駅名で検索をしていただくと、その駅まで出張可能なシェフが出てきますので、ご選択ください。よろしくお願いします。

ご自分が住んでいるところまで出張してくれるかどうか、不安に思った場合は駅名で検索をしてみてください。検索結果に出てきたシェフがあなたのお宅まで伺うことが可能なシェフになります。

このケースでは、最寄の駅まで出張可能なシェフがおり、無事サービス提供をすることができました。

サービスとしては都内、埼玉、千葉、神奈川の都心部がサービス提供可能地域になりますが、シェフによっては個別に可能地域外にも出張可能なケースもあります。是非お問い合わせください。

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お問い合わせ事例（４）～直前の依頼～

【お問い合わせ内容】

X月XX日に出張シェフのお願いできる方はいますか？最寄駅は千代田線根津駅。 時間帯は19～20時開始希望、人数は6名、予算は5000円程度を予定しています。

【回答】

お問い合わせ誠にありがとうございます。通常のお申込み起源である1週間前を過ぎておりますので、ご希望に沿えないこともあることご了承ください。

お料理ジャンルの希望はありますか？直近で手配可能なシェフに確認をしてみます。

通常お申込みは1週間前までとなっています。しかし、どうしても1週間を過ぎてしまった時に予約をしたい場合はメールにてお問い合わせください。その時点で手配可能なシェフのご案内を差し上げます。お料理のジャンルなどでご希望に沿えない可能性はありますが、可能な限り手配をさせていただいております。

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お問い合わせ事例（３）～オフィス内食堂での社内パーティー～

【お問い合わせ内容】

オフィスの食堂内でパーティーをしたいのです。火気や調理器具はないですが、調理できるスペースと水場はあります。

【回答】

火気がない場所でのサービス提供も可能です。下記確認させてください。

・調理できるスペースはどれくらいの広さになりますでしょうか？

・形式は大皿形式でよろしいでしょうか？

オフィス内でパーティーをしたいという場合、キッチンがあるのがベストですが、ない場合でもサービス提供が可能です。このお問い合わせの場合は、最終的にはカセットコンロを持ち込んで、その場で調理したできたてのお料理を提供させていただきました。

ただし、この場合火気の使用がビル内で許可されているか、許可されていても、事前に申請が必要か、ということの確認は必要です。換気設備がない場合、火気の使用が許可されないこともありますので、ご注意ください。

オフィス内の食堂であっても、カフェテリアのような形になっていて、火気の使用ができない場合もあります。

こういったオフィス内でのお料理提供の場合、出入り自由とする場合も多いです。お料理は例えば20人分という形で、大皿形式にしておけば、後から入ってきた人も食べることができます。いわゆるビュッフェ形式ですね。

ビュッフェ形式用の大皿はシェフが持参し、取り皿は紙皿で、飲物はお客様がご用意されました。

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お問い合わせ事例（２）　～10名のホームパーティー～

【お問い合わせ内容】

X月X日に10名でホームパーティーを予定しています。予算4万円でご紹介お願いします。（場所は都内某所を指定）

【回答】

お食事開始時間、ご希望のお料理ジャンルを教えてください。なおお申込みが1週間前を過ぎている関係上、ご希望に沿えないことがありますことご了承ください。

このような形で、総額のご予算をお伝えいただくこともございます。その場合はその予算の中で可能なシェフをご紹介する形を取ります。

メニューについてはシェフが既に掲載をしているメニューをベースにしつつ、ご希望に沿ったものにしていきます。ここはお客様とシェフが直接調整していただく形になります。

このお問い合わせでは、フレンチのシェフをご紹介しました。フレンチのシェフでしたが、家庭料理も得意なシェフであったため、和食系のメニューをお出しし、海外からのお客様には大変喜ばれたそうです。

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問合せ事例（１）～出張シェフをお願いしたいです～

お客様からいただいた問合せ事例をご紹介します。お問い合わせをする際のご参考にしてくださいね。

【お問い合わせ内容】

X月X日（土）できれば中華か和食のシェフに来てもらえませんか？予算は8,000円～10,000円/人、5人です。私もお料理しても大丈夫ですか？

【回答】

お問い合わせありがとうございます。一緒にお料理していただいて問題ありません。シェフにもお料理のコツなど聞いてみてくださいね。

下記教えてください。

・お時間

・訪問先住所

・ご希望のシェフ名（いれば）

お問い合わせ内容は様々ですが、下記が入っていると話が進みやすいです。

・お一人当たりご予算

・人数

・日時（時間はお食事開始時間）

・訪問先住所（最寄駅名もしくは区名）

・ご希望お料理ジャンル（もしくはシェフ）

また、出張シェフサービスはレストランではありませんので、お客様側でもお食事、お料理、お酒をご用意していただいて構いません。どんなお料理やお酒をご用意されるのか、シェフにお知らせいただくと、シェフもそれに合わせたメニュー提案をすることができます。

各シェフが掲載しているメニューはベースとなるものです。仕入れの関係で変更になることもあります。またアレルギーやお好みに応じてメニューを分けることも相談可能です。是非ご希望をおっしゃっていただければと思います。

このお問い合わせでは、最初にシェフは3人くらいの候補をいただきました。その中からスケジュールを調整し、最終的には中華のシェフが訪問することとなりました。

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春のホームパーティーメニューのヒントに(3)

春のホームパーティーメニューのヒントにpart3です。

今回は簡単ワカモレオニオンリングです。ワカモレとはWikiによると

「ワカモレ（スペイン語: guacamole）とは、メキシコ料理のサルサの1種である。アボカド、トマト、タマネギ、ライムの果汁、食塩、コリアンダー、チレセラーノを、「モルカヘテ（英語版）と言う石臼と「テホロテ」と言う短いすりこ木のような石ですりつぶして作られる。」

というお料理メニューです。こちらもまずは動画をどうぞ。

用意する食材は下記です。

・熟したアボガド

・ライム1個

・トマト1個、サイコロサイズに切って水切りしたもの

・切ったコリアンダー1/4カップ

・1かけらをすりおろしたにんにく

・塩大さじ1杯

・チリパウダー大さじ0.5杯

・小さ目の玉ねぎ2個

・小麦粉

・溶き卵2個

・パン粉2カップ

・揚げ油

以上です。やり方は動画でどうぞ！簡単にできそうですね。 

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春のホームパーティーメニューのヒントに(2)

春のホームパーティーメニューのヒントにpart2です。

今回は簡単チキンピカータです。ピカータはWikiによると

『 ピカタは、イタリア料理のひとつ。ピッカータとも。薄切りの仔牛肉をソテーしてソースと共に出される。 日本では薄切りの肉などに食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたものが知られる。』

というお料理です。まずは動画をどうぞ。

用意する材料ですが、

・鶏の胸肉（皮なし、骨なし）

・塩コショー

・小麦粉

・バター大さじ3杯分

・チキンブイヨン0.5カップ

・レモンジュース1個分

・ケッパー大さじ2杯分

以上です。やり方は動画でどうぞ！簡単にできそうですね。

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春のホームパーティーメニューのヒントに

春はホームパーティーを開く機会も増えてくる季節ですよね。

ホワイトデー、卒業、入学、就職、桃の節句などなど。日本は4月が何かの開始となっていることが多いので、3月は終わりの区切りになり、送別会や歓迎会もこの季節に多くなるのではないでしょうか。

さて、いざホームパーティーを開くとなった時に頭を悩ますのがメニューですね。春っぽいメニューにしたいな・・・なんて思ってもいきなり作れない・・ってなることあると思います。

また、ホームパーティー大好きな人であれば、前回とは異なるメニューを作りたい、マンネリしないようにしたいと思うことでしょう。そんな時にこんな動画を参考にしてみてはいかがでしょうか？

キムチケッソのレシピ動画です。

用意するものは、

・キムチ1.5カップ

・粉唐辛子（韓国料理用）大さじ2～3杯（お好みの応じて）

・チェダーチーズ5カップ

・サワークリーム1カップ

・グリーンオニオン1個

これらでソースを作って、後はタコスをディップして食べます。

ケッソはスペイン語でチーズという意味です。唐辛子を入れることで辛いチーズ味のソースとして、それをディップして食べるというお料理ですね。

動画は非常にテンポ良く進み、1分もありません。何度も繰り返し見たり、途中で止めたりしながら見てくださいね。

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ホームパーティーに便利な食器

ホームパーティーを開催する際に悩みの一つに、食器をどうやって用意するか、ということがあります。

人数が多い時が特にそうなのかもしれませんが、逆に人数があまりに多いともう紙皿でいいか、ということになりやすいかも。

それよりも10人から15人くらいで、ぎりぎりがんばったら陶器のお皿を用意できるかも、という時が一番悩みそうです。

結婚式の引き出物なのでお皿をもらうことも多いので、不揃いだけど用意できそう、

いやあのお皿は人前には出せない、

高級なお皿をパーティーで使うのはちょっと気が引ける、

あのお皿は使いたいけど、数が不足していて格好悪いかな。。。

などなど悩むことがあるのではないでしょうか。

そこで、そこまでコストをかけずにホームパーティーをするためにお皿をそろえる方法を考えてみました。

１．100円ショップ

まずは100円ショップです。最近の100円ショップではびっくりするくらい高品質のお皿を購入することができます。10人分なら1,000円。

もしホームパーティーを何回も開きたい、もしくはパートナーや家族がホームパーティー好きということであれば100円ショップはまず検討してみてもいいでしょう。

２．ちょっと高級な紙皿

100円ショップはすごく魅力的ですが、困るのは置き場所かもしれません。ついつい安いがゆえにいろいろなものを購入してしまい、収納に困り、次は収納のためのグッズを購入し、、、なんて立て続けに出費があるのもちょっと厳しいです。

そこでそんな時に検討してほしいのがこちらのちょっと高級感があるお皿です。

WASARAという紙でできたお皿なのですが、非常に優れたデザインなので単なる紙皿よりもぐっと雰囲気が高まります。WASARAというのは『「WA（わ / ワ / 和 / 倭 / 輪 / 環…）」と「SARA（さら / サラ / 皿 / 更 / 新…）」から成る複合語』なのだそうです。

環境にも配慮をしており、お手頃な価格です。紙皿ですからそれほど場所もとりませんし、使った後は廃棄できるので、扱いも簡単です。

３．盛付けで工夫する

せっかくホームパーティーを開くのだから、華やかさを出したい、と思う時もありますよね。一番はお料理だったりしますが、食器が紙皿や紙コップだとなんだかお料理もしょぼく見えてしまうかも・・・なんてことがあります。

そんな時は盛付けを工夫しましょう。

例えばグラスサラダのような発想です。これならプラスチックのグラスであっても華やかさを演出することができます。色使いをうまく組み合わせると良さそうですね。

例えば「グラスサラダ」で画像共有サイトPinterestを見てみましょう。（画像をクリックするとPinterestに飛びます。）

見ているだけでもいろんなアイデアが浮かんできそうですね。

もしくは食器に対する考え方を変えてみましょう。パンを食器にしてみましょう。下記はパンシチューでPinterestを検索した結果です。

ちなみにPinterestで検索するにはPinterestのアカウントがあると便利です。

ホームパーティーは非常に楽しい時間です。食器についても楽しみながらアイデアをめぐらせてみてはいかがでしょうか？

盛付けが人気のPRIME CHEFのシェフはこちら

はっぴぃシェフ

今井亮シェフ

八木謙樹シェフ

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ゆる薬膳、ゆるベジ、ゆるマクロビ・・・

最近よく「ゆる～」って聞きますね。

始まりはもしかしてゆるキャラ、なのでしょうか。

お料理の分野でもよく聞くのがゆる薬膳、ゆるベジ、ゆるマクロビといった単語です。薬膳やベジタリアン、マクロビ、ヴィーガンなどもそうですが、言葉の定義があります。そしてそれを完璧に守ろうとするといわゆるストイックな状況にならざるを得ないですね。

しかし、これまでそういったことを何もしていなかった人たちがいきなり食生活を完全に変えようとしても難しいことがあります。それこそ明日からベジタリアンになります！といったところで、どうやって食材を調達するか、もしくはランチどこで食べるか、調達した食材をどうやって調理するかのレシピ、栄養って本当に不足しない？

などなどいろいろと考えないといけないことがありそうです。でも何らかの理由があってそういった食生活を選ぶわけですから、何とかして食生活を変えたいという気持ちがあるんですよね。

そこで出てきた、ある意味妥協案になるのでしょうか。それが”ゆるく”実践する、というやり方で、ゆる薬膳、ゆるベジ、ゆるヴィーガン、ゆるマクロビといったやり方のようです。

元々のコンセプトを理解しつつ、例えばスーパーで買える食材を使って、家にある残り物を使って、といった誰でも特別なことをすることなく取り組めるようにしているというのが特徴です。

急激に変えると、その反動が来ますね。ダイエットしようと思っていきなり3食だったのを1食に変えてみるとか。すぐに続かなくなってお腹が減って、逆に食べ過ぎてしまう。そんなことがないように、できるところから始めていく、という考え方だと思います。

最近はゆる就職なんて言葉も聞きました。週休4日なんだそうです。

いろいろな健康法がありますから、自分に合ったものを、自分に合った形で取り入れていけるといいですよね。

PRIME CHEFのお勧めのゆる薬膳メニューはこちら

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お食い初めのやり方の違い

お食い初めとは、簡単に言うと赤ちゃんの生後100日に初めて食べ物を与えるという儀式・イベントです。それまでは母乳のみだったのを、母乳以外の食べ物をあげるということですね。

こういった伝統的な儀式やイベントに限らずですが、正式なやり方に地域による違いが結構あります。海外に行くと、日本って非常に国土が狭く小さな国だから、それこそ都道府県ごとにいろんな文化の違いがあるということを理解してもらうのが大変だったりします。

関東出身の人が、九州のことを聞かれて、答えられないと、本当に日本人なの？なんてことを聞かれたりして。。でも実は東京出身だと千葉のことや埼玉のことをよく知らないなんてことも・・・それなのにお取り寄せしたグルメな商品の地域のことは知っていたりと変な感じだったりもしますね。

できれば海外の人には秘密のケンミンSHOWっていうTV番組を見てもらって、都道府県それぞれ異なる文化や風習を持っているんだよ、ということを知ってもらいたいところではあります。

で、お食い初めの件ですが、地域によってやり方に違いがあるようです。北海道、東北、関東、四国、中国、四国、九州、もちろん各都道府県でも異なるようです。

これは「お食い初め」を異なる呼び方をする地域がある、ということからもわかります。「百日（ももか）の祝い」や「歯がため」という呼び方をする地域があるそうです。100日の数え方にも違いがあって、110日目や120日目にお食い初めをする地域もあるんですね。

歯がためというう呼び名はいかにも赤ちゃんに願いを込めているな、という印象がありますね。

ここまでは多様な文化があって面白いですね、というお話ですが、問題は夫婦の出身地が異なった場合にどちらのやり方でやるか、ということです。例えば東北出身の夫と九州は福岡の奥さんの場合。もしくは東京出身の奥様と愛知県出身の旦那さんなんてケースですね。。正式なやり方は？なんてことで悩んでしまうかもしれません。お食い初めをやるからには献立を考えなくてはいけませんし、お料理の準備も大変なわけです。

自分の時のお食い初めなんて当然覚えていないわけで、自分の子供が生まれて初めて調べたり、親（お食い初めする子供にとっての祖父母）に聞いたりして、そのやり方をしることになるので、夫婦間で結構食い違いが発生することもあるかもしれません。

ただ、あまりやり方のこだわるよりは、無事100日目を迎えることができて良かったね、というような簡単な儀式、イベントにするといいのではないかと個人的には思いますね。そしておいしいご飯を一緒に食べれる日が近づくことを祝いましょうということではないでしょうか。そして記念写真撮るなど。大阪ではタコの足を食べるなんて話もありますし、うまく流行を取り入れていくと、肩ひじ張らずに楽しいお食い初めができるのではないでしょうか。

PRIME CHEFでお勧めのお食い初めメニューはこちら

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守らなければいけないルールは？

出張シェフに来てもらった時に守らないといけないルールってあるんでしょうか？

■お時間

事前に何時にご訪問させていただくか、ということをシェフから打診を致します。このお時間にはご帰宅されるようお願いします（イベント会場を使った開催の場合は、お時間までい幹事様が会場にいらっしゃるようにお願いします）。

お時間になっても家に入れない、会場に入れないとなると、お食事開始時間に影響することがございますので、ご了承ください。

同じく、お食事開始時間には皆様そろわれる用調整をお願いします。事前に撤収時間も決めさせていただきますので、大幅にお食事開始時間が遅れないようにお願いします。

■お写真

昨今芸能人の方が、プライベートの時の写真を勝手にツイッター投稿されて炎上・・・なんてニュースもあります。

お写真、特にソーシャルメディアに投稿する場合は、誰が写っているか、何が写っているか、ということは事前にお互いに確認をされた方がいいかと思います。

知らないうちに自分の写っている写真が投稿されていたことによってお互いが嫌な気持ちにならないよう、一声かけるようにしましょう。

■服装

シェフが来るからにはおしゃれをしておかないと・・・というわけではありません。せっかくご自宅でリラックスしたお時間をすごせるのですから、お好きな恰好でお楽しみください。

あえてご自宅で正装されるのももちろん一つのやり方です。パジャマで食べてみてもいいかもしれません。

■持込み

レストランの場合持込みはできないケースの方がおおいかと思いますが、PRIME CHEFを使って出張シェフをご利用される場合は、持込みは自由です。むしろ持込みをされる方がお食事は充実されるかもしれません。

なお、お飲物は基本お客様にてご用意いただいております。ワイン等をご用意可能なシェフもおりますので、詳しくはお申込み時にご確認ください。

■レシピは聞いてもいいの？

シェフによって公開範囲は異なるかもしれませんが、質問自体は問題ありません。おいしい！と思った料理は積極的に聞いてみてはいかがでしょうか？