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Gastronomía: Es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de este arte. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
Historia: La historia es la ciencia que tiene como objeto de estudio el pasado de la humanidad y como método, el propio de las ciencias sociales. Se denomina también "historia" al periodo que transcurre desde la aparición de la escritura hasta la actualidad. Más allá de las acepciones propias de la ciencia histórica, "historia", en el lenguaje usual, es la narración de cualquier suceso, incluso de sucesos imaginarios y de mentiras; sea su propósito el engaño, el placer estético o cualquier otro (ficción histórica). Por el contrario, el propósito de la ciencia histórica es averiguar los hechos y procesos que ocurrieron y se desarrollaron en el pasado e interpretarlos ateniéndose a criterios de objetividad; aunque la posibilidad de cumplimiento de tales propósitos y el grado en que sean posibles son en sí mismos objetos de debate.
Reglas y normas:
Reglas: Son normativas o preceptos que deben respetarse. Lo habitual es que las reglas surjan por un acuerdo o convenio y que, una vez instauradas, sean de cumplimiento obligatorio.
Normas: Las normas sociales son las reglas que deben seguir las personas para una mejor convivencia, a las que se deben ajustar las conductas, tareas y actividades del ser humano. El sistema de normas, reglas o deberes que regula las acciones de los individuos entre sí, es lo que llamamos moral. La palabra moral proviene del latín moralis, referente a las costumbres. Sin embargo, la traducción latina adquiere un matiz distinto de la griega y pierde parte del significado inicial. Moral quiere decir carácter o costumbre, en cuanto algo que ha sido adquirido, y ya no tiene el sentido de estructura originaria. La sociedad que tenemos hoy en día no es muy diferente, en lo que se refiere a normas sociales, a aquellas del periodo romántico (siglo XIX).
Lengua: Una lengua es un sistema de comunicación verbal y escrito, de convenciones y reglas gramaticales, empleado por las comunidades humanas con fines comunicativos. Usualmente, está basada en símbolos sonoros, pero también puede estar constituida únicamente por signos gráficos. Como tal, la palabra proviene del latín lingua. La lengua establece que es un sistema de signos doblemente articulados, es decir, que la construcción o búsqueda del sentido se hace en dos niveles de articulación, uno, el de las entidades significativas morfemas y lexemas (o monemas) que forman los enunciados, y otro, el de los fonemas que construyen o forman las unidades significativas.
Tradición: Es cada una de aquellas pautas de convivencia que una comunidad, considera dignas de constituirse como una parte integral de sus usos y costumbres. La tradición suele versar genéricamente sobre el conocimiento y también sobre principios o fundamentos socioculturales selectos, que por considerarlos especialmente valiosos o acertados se pretende se extiendan al común, así unas generaciones los transmitirán a las siguientes a fin de que se conserven, se consoliden, se adecúen a nuevas circunstancias. También se llama tradición a los patrones que pueden formar idiosincrasias, como las tradiciones: egipcia, griega, romana, etc. El cambio social altera el conjunto de elementos que forman parte de la tradición.
Algunos de los valores que se viven durante el desarrollo de estas fiestas son:
Respeto: se mantiene gran importancia religiosa durante toda la fiesta.
Solidaridad: todo el pueblo apoya no solo económicamente si no ayuda a personas allegadas que tengan cargo, al igual que les regalan cosas como comida y utensilios que necesiten durante toda la fiesta.
Unión: Durante todo el proceso los habitantes de la comunidad participan de manera unida y activa en cualquier cargo que les den o bien, voluntariamente a ayudar a cualquier cosa que se requiera durante esos días.
Responsabilidad: esto es muy notables, debido a todo lo que las personas que de alguna manera se involucran en las actividades de estos días inician y concluyen sus roles de una manera excelente y responsable.
Identidad: valor en el cual nos distingue de otras comunidades con temática igual, y las costumbres que año con año se conforman para llevar a cabo estas fiestas.
Agradecimiento: Valor el cual concluye todo este largo camino de las fiestas patronales de la comunidad de La Laja, ya que todos los cargueros se muestran agradecidos con las personas y la comunidad en general que aportaron su granito de arena.
Elementos culturales y su explicación en la fiesta
Tradiciones: En la comunidad de La Laja desde hace ya algunos ayeres se tiene por tradición festejarle el 12 de Diciembre a Nuestra Santísima Virgen de Guadalupe lo cual es una celebración religiosa multidiversa.
Costumbres: La principal costumbre es celebrarle una misa el 12 de Diciembre a la Santísima Virgen de Guadalupe en el atrio de la iglesia, con presencia de los 12 cargueros y sus respectivas mesas, el día trece se hace los llamados “moles” en todo momento ay música de banda y religiosa.
Reglas y Normas: En la fiesta no ay distinción de genero ya que hombres, mujeres e incluso niños participan durante todo el proceso de las fiestas. Sin embargo debe de haber gran importancia en cómo se organiza y como se coopera todo por parte de los cargueros para llevarla a cabo estas fiestas patronales.
Historia: El cómo se ha llevado a cabo esta fiesta consta de hace muchísimos años atrás, pero con el pasar de los años se ha ido modificando diferentes puntos que hacen que la fiesta sea esencial y única, como por ejemplo se ha adquirido: hacer jaripeo el día 12, hacer certámenes para las Candidatas a Reinas, concursos de los xitases , palo encebado y bailes en la mayoría de los días.
Territorio: El territorio de La Laja es pequeño y sus habitantes no arrebasan los 5 mil habitantes.
Gastronomía: La gastronomía de las fiestas patronales es tradicionalmente: Mole verde y rojo, arroz, frijoles, carnitas de cerdo, dobladitas, tacos, sopa, las tradicionales roscas con su respectiva dotación de dulces y frutas y bebidas embriagantes así como refrescos.
Música: La música que predomina durante estos días son cantos religiosos, tonos y sones que toca la banda, la cual por las noches cierra con bailes, también danzas que son traídas de otras comunidades como Santillán y San José La Laja y el día 12 se tocan las tradicionales mañanitas desde las 4:00 am con el coro de la comunidad, la banda y mariachi.
Danza: Se hacen principalmente con grupos de danzas traídos de otras comunidades, las cuales están en un lapso de 2 a 3 horas los días 11 y 12 de Diciembre, bailando en el atrio de la iglesia ya por la tarde antes del baile. También los xitases bailan durante sus concursos sones que toca la banda.
Vestimenta: La vestimenta que se caracteriza más durante toda las fiestas son los disfraces de los xitases, los cuales se visten de mujeres el día 9 para su concurso.
La fiesta patronal de la comunidad de La Laja empieza por la tarde del 10 de diciembre con la llegada de la banda que tocara durante los próximos días.
A la llegada de la banda los 12 cargueros acostumbran llevarles de comer diferentes platillos típicos (dobladitas, gorditas, tacos, café, chocolate atole, etc.). Al término de la comida empiezan a tocar para que toda la comunidad escuche y acompañen a la Virgen de Guadalupe por un pequeño tiempo.
En la mañana del 11 de diciembre de igual manera se les llevara desayuno, comida y cena a la banda y la comunidad se vuelve a acercar al templo. En ese mismo día cada carguero debe de estar preparando su mesa con todo lo que la conforma ( roscas, galletas, variedad de dulces, fruta, despensas, e incuso bebidas alcohólicas y adornos multicolores) al próximo carguero el cual se la regalara y tomara tu turno el año siguiente.
¡El Gran Día! La mañana del 12 de diciembre llevas tu mesa a la iglesia, la cual es cargada por los dos xitases que cada carguero tiene y que en todo momento estarán ayudando. Al celebrar la misa en honor a la Santísima Virgen de Guadalupe las doce mesas de los doce cargueros están en el centro del atrio de la iglesia y al termino de la celebración los cargueros que entregaran bendicen sus mesas y con sirios hacen referencias y pasan los sirios a la próxima familia que recibe. La Familia que recibe hace lo mismo con los sirios y se retira a guardar sus sirios. Al regreso los xitases de cada carguero deberán cargar la mesa sobre sus cabezas hasta la casa del nuevo carguero el cual la recibirá y la repartirá a sus allegados. Después de la celebración cada carguero que entregara deberá estar preparando el “mole” para el día 13. Mientras tanto el carguero que entrego el año pasado deberá estar preparando el desayuno, comida y cena para los integrantes de la nueva banda que llegara, mientras tanto el carguero encargado de entregar deberá estar haciendo los preparativos para la comida, lo cual incluye; matar pollos, cocerlos, cocer frijoles arroz y hacer las despensas que se les entregará a los xitases que te ayudaron durante toda la fiesta. Simultáneamente se realizara un jaripeo en el lienzo de la comunidad. Al finalizar la jornada ya por la noche se realiza un baile y la quema del castillo.
El día 13 se entregan los “moles” en un lapso de las 2 de la tarde normalmente, se lleva el mole a la iglesia y se sirve de comer a la familia que le entregaste y a sus invitados mientras la banda toca. Al terminar los xitases entran a la capilla con sus roscas o despensas en la cabeza y se atan pollos que su carguero les regala y danzan con la música de la banda ante La Virgen, bendicen sus despensas y se agradece por otro año mas de haber podido cumplir con el compromiso. Por la noche se hace la quema de coronas y de bombas; estos son juegos pirotécnicos , se acostumbra que la pareja de la familia que recibió (12) bendicen sus bombas y sus coronas dentro de la iglesia y uno por uno se van quemando desde el carguero numero 1 hasta el 12, el hombre se retira a la parte posterior del templo a quemar su bomba y la mujer en el frontal de la iglesia y enfrente de toda la comunidad con ayuda de su xita quema su corona mientras los demás xitases bailan alrededor. Cuando se han quemado las 12 coronas empiezan a prenderse los tradicionales “toritos” que corren alrededor de la gente y bailan. Ya por la noche se culmina las Fiestas Patronales en honor a la Santísima Virgen de Guadalupe con un baile.
Presentación de Comunidad, Barrio o fiesta seleccionada
Fiestas Patronales En Honor A La Santisima Virgen De Guadalupe En La Comunidad De La Laja Tequisquiapan Queretaro
La fiesta patronal de la comunidad de La Laja consiste básicamente en una celebración religiosa que año con año se le hace a la Santísima Virgen de Guadalupe con un proceso de varios días, en el cual se hacen diversas actividades en el cual la comunidad entera participa con mucha devoción.
Generalmente existirá incoherencia entre lo que se vive y lo que se desea.
Todas las culturas consisten de diez elementos principales:
Música: El concepto de música ha ido evolucionando desde su origen en la Antigua Grecia, en que se reunía sin distinción a la poesía, la música y la danza como arte unitario. Desde hace varias décadas se ha vuelto más compleja la definición de qué es y qué no es la música, ya que destacados compositores, en el marco de diversas experiencias artísticas fronterizas, han realizado obras que, si bien podrían considerarse musicales, expanden los límites de la definición de este arte. La música, como toda manifestación artística, es un producto cultural.
Vestimenta: Cuando a la vestimenta se le relaciona con el fenómeno moda entra en los turbios terrenos de la condena social, como bien sabemos a la moda se la sataniza y se le culpa de muchos vicios humanos ligados a su sed de cambio, ya que la novedad siempre ha de generar obsolescencia y como consecuencia insatisfacción para los sujetos y desechos para el planeta cuando la producción material del hombre no entra más en sus fugaces categorías estéticas.
Danza: La danza o el baile es un arte donde se utiliza el movimiento del cuerpo usualmente con música, como una forma de expresión, de interacción social, con fines de entretenimiento,artísticos o religiosos. Es el movimiento en el espacio que se realiza con una parte o todo el cuerpo del ejecutante, con cierto compás o ritmo como expresión de sentimientos individuales, o de símbolos de la cultura y la sociedad. En este sentido, la danza también es una forma de comunicación, ya que se usa el lenguaje no verbal entre los seres humanos, donde el bailarín o bailarina expresa sentimientos y emociones a través de sus movimientos y gestos. Se realiza mayormente con música, ya sea una canción, pieza musical o sonidos.
Costumbre: Es un hábito o tendencia adquirida por la práctica frecuente de un acto. Las costumbres de la vida cotidiana son distintas en cada grupo social, conformando su idiosincrasia distintiva, que, en el caso de grupos definidos locamente, conforman un determinado carácter nacional, regional o comercial. Las costumbres son formas de comportamiento particular que asume toda una comunidad y que la distinguen de otras comunidades; como sus danzas, fiestas, comidas, idioma o artesanía.
Territorio: Hablar de dinamización territorial también implica poner en valor las dimensiones sociales, culturales y educativas. No olvidemos las personas, ya que son estas las que viven, disfrutan y se relacionan con su entorno (territorio = personas). El territorio no es tan solo un espacio geográfico, también es una construcción histórica y una práctica cultural. Por tanto es en el territorio donde se refleja claramente la identidad cultural de la comunidad o comunidades que lo sustenta. El territorio siempre es cultural.
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Cultura hace referencia al cultivo del espíritu humano y de las facultades intelectuales del hombre. Su definición ha ido mutando a lo largo de la historia: desde la época del Iluminismo, la cultura ha sido asociada a la civilización y al progreso.
Cultura es una especie de tejido social que abarca las distintas formas y expresiones de una sociedad determinada (por ejemplo, México). Por lo tanto, las costumbres, las prácticas, las maneras de ser, los rituales, los tipos de vestimenta y las normas de comportamiento son aspectos incluidos en la cultura.
Aunque para la UNESCO, la cultura permite al ser humano la capacidad de reflexión sobre sí mismo: a través de ella, el hombre discierne valores y busca nuevas significaciones.
Sin más que definir, esta es la introducción a este blog, el cual trata en concreto sobre las Fiestas Patronales de La Laja, pero queríamos dar una pequeña introducción sobre lo que es la cultura.
Este es nuestro blog, el cual fue creado para un proyecto escolar. Del cual esperamos aprender y enseñar un poco sobre la cultura…
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