Serba Serbi Pedas

[serbaserbipedas]

Gulai Daun Singkong Pedas: Dijamin Bikin Nambah Nasi Terus!

Siapa sih yang gak suka gulai daun singkong? Apalagi kalau pedasnya nampol, dijamin bikin nagih! Masakan rumahan yang satu ini emang juara banget buat lauk makan siang atau malam. Daun singkongnya yang lembut berpadu sama kuah santan gurih pedas, duh, kebayang kan enaknya? Yuk, langsung aja kita intip resepnya!

Resep Gulai Daun Singkong Pedas

Bahan-bahan:

2 ikat besar daun singkong muda, pilih yang bagus biar gak pahit

1 liter santan kental (dari 1 butir kelapa tua)

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya (opsional, buat penyeimbang rasa)

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

15-20 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasmu ya!)

5 buah cabai merah keriting (biar warnanya cakep)

2 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1 sdt ketumbar butiran, sangrai dulu)

2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

Rebus Daun Singkong: Pertama, rebus daun singkong sampai empuk. Biar warnanya tetap hijau cantik, bisa tambahin sedikit baking soda pas ngerebus (sedikit aja ya!). Setelah matang, angkat, tiriskan, terus peras airnya. Potong-potong sesuai selera, atau biarin utuh juga boleh. Sisihkan.

Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukin serai, daun salam, sama lengkuas. Aduk-aduk sampai bumbu benar-benar matang biar gak bau langu.

Tuang Santan: Kalau bumbu udah wangi banget, tuang santan kental. Aduk perlahan biar santan gak pecah. Masak sampai santan mendidih sambil sesekali diaduk.

Masukkan Daun Singkong: Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong yang udah direbus tadi. Aduk rata.

Bumbui: Bumbui dengan garam dan gula pasir (kalau pakai). Koreksi rasa. Kalau kurang pedas, bisa tambahin irisan cabai rawit lagi. Masak terus sampai kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Sajikan! Kalau udah pas rasanya dan matang, angkat. Sajikan gulai daun singkong pedas ini hangat-hangat bareng nasi putih hangat. Dijamin langsung ludes!

Gimana, gampang banget kan bikinnya? Selamat mencoba resep gulai daun singkong pedas ini di rumah ya! Dijamin ketagihan!

[serbaserbipedas]

AYAM SANTAN PEDAS

Ini dia resep Ayam Santan Pedas ala emak-emak dapur, yang pedesnya nampol tapi gurihnya bikin nagih~ 😋

🐔 Bahan-Bahan:

Ayam ½ ekor, potong-potong (kalau bisa bagian paha biar lebih empuk)

Santan kental 1 gelas belimbing (dari ½ butir kelapa juga boleh)

Santan encer 500 ml (air kelapa juga mantul)

8 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah (kalau suka yang nampol, tambah aja!)

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai dulu ya

1 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, geprek juga

1 batang sereh, geprek lagi

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak buat tumis

🍳 Cara Masaknya:

Pertama, cuci bersih ayam, kasih perasan jeruk nipis atau cuka biar nggak amis, diamkan 10 menitan, lalu bilas lagi.

Haluskan bumbu: cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Bisa diulek atau diblender, terserah emak aja~

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukin jahe, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai wangi semerbak kayak masakan hajatan.

Masukkan ayam, aduk rata sampai ayamnya berubah warna dan nyatu sama bumbu.

Siram dengan santan encer dulu, biarkan mendidih sambil sesekali diaduk (biar santannya nggak pecah ya, Mak).

Tambahkan santan kental, lalu bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa, kalau kurang nendang, tambahin cabe rawit utuh sekalian!

Masak dengan api kecil sampai kuah agak menyusut dan ayamnya empuk meresap. Jangan lupa aduk-aduk penuh cinta ya~

🍚 Tips Emak:

Enak dimakan sama nasi anget, lalapan, dan kerupuk.

Besoknya malah makin sedep karena bumbunya meresap banget!

Selamat mencoba ya Mak! Kalau udah jadi, jangan lupa suapin bapak biar makin sayang 😄💕

Kalau mau versi ayam kampung atau pakai pete juga bisa, tinggal modifikasi dikit aja~

[serbaserbipedas]

Resep Oseng Mercon Daging Sapi

  Bayangin, daging sapi empuk yang pedesnya nampol, tapi gak perlu ngulek bumbu sampai tangan pegel. Ini dia jawabannya: Oseng Mercon Daging

Resep Oseng Mercon Daging Sapi, Empuk dan Pedasnya Nampol Banget 🔥🔥🔥

[serbaserbipedas]

Resep Seblak Kuah Pedas

  Pernah kepikiran pengen makan yang pedes, anget, tapi males ribet bikin bumbu? Nah, seblak kuah pedas ini jawabannya! Ini bukan seblak bi

Ide Resep Jualan - Seblak Kuah Pedas

[serbaserbipedas]

Resep Mie Pedas Level untuk Jualan

  Gengs, lagi nyari ide jualan yang hits dan pastinya bikin ketagihan? Yuk, cobain Mie Pedas Level ala Korea ini! Dijamin beda dari yang la

Resep Mie Pedas Level untuk Jualan

[serbaserbipedas]

Resep Ceker Pedas Manis Empuk

  Gengs, lagi pengen ngemil pedas tapi males masak yang ribet? Cobain deh Ceker Pedas Manis Empuk ini! Dijamin bikin nagih dan gampang bang

Resep Ceker Pedas Manis Empuk ala Red Pepper Powder Korea 50 gram Hot Spicy

[serbaserbipedas]

Bakso mercon, bikin ngiler 🤤🍽

[serbaserbipedas]

Seblak Ceker