Gulai Daun Singkong Pedas: Dijamin Bikin Nambah Nasi Terus!
Siapa sih yang gak suka gulai daun singkong? Apalagi kalau pedasnya nampol, dijamin bikin nagih! Masakan rumahan yang satu ini emang juara banget buat lauk makan siang atau malam. Daun singkongnya yang lembut berpadu sama kuah santan gurih pedas, duh, kebayang kan enaknya? Yuk, langsung aja kita intip resepnya!
Resep Gulai Daun Singkong Pedas
Bahan-bahan:
2 ikat besar daun singkong muda, pilih yang bagus biar gak pahit
1 liter santan kental (dari 1 butir kelapa tua)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, buat penyeimbang rasa)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15-20 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasmu ya!)
5 buah cabai merah keriting (biar warnanya cakep)
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1 sdt ketumbar butiran, sangrai dulu)
2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
Rebus Daun Singkong: Pertama, rebus daun singkong sampai empuk. Biar warnanya tetap hijau cantik, bisa tambahin sedikit baking soda pas ngerebus (sedikit aja ya!). Setelah matang, angkat, tiriskan, terus peras airnya. Potong-potong sesuai selera, atau biarin utuh juga boleh. Sisihkan.
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukin serai, daun salam, sama lengkuas. Aduk-aduk sampai bumbu benar-benar matang biar gak bau langu.
Tuang Santan: Kalau bumbu udah wangi banget, tuang santan kental. Aduk perlahan biar santan gak pecah. Masak sampai santan mendidih sambil sesekali diaduk.
Masukkan Daun Singkong: Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong yang udah direbus tadi. Aduk rata.
Bumbui: Bumbui dengan garam dan gula pasir (kalau pakai). Koreksi rasa. Kalau kurang pedas, bisa tambahin irisan cabai rawit lagi. Masak terus sampai kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Sajikan! Kalau udah pas rasanya dan matang, angkat. Sajikan gulai daun singkong pedas ini hangat-hangat bareng nasi putih hangat. Dijamin langsung ludes!
Gimana, gampang banget kan bikinnya? Selamat mencoba resep gulai daun singkong pedas ini di rumah ya! Dijamin ketagihan!










