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Like Water for Chocolate (1992)

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Como agua para chocolate (1992) Director: Alfonso Arau, Actores: Lumi Cavazos, Regina Torné, Ada Carrasco, Yareli Arizmendi, Claudette Maillé, Pilar Aranda, Marco Leonardi, Mario Iván Martínez.

Adaptada de una de las mejores novelas escritas en español del siglo XX, según El Mundo, Como agua para chocolate es una película mexicana que interpreta, como muy pocas veces se ha intentado, el universo surreal que transcurre entre el amor y la comida, la distancia y las maldiciones familiares.

En el norte de México durante el Porfiriato, justo antes del estallido revolucionario, nace Tita en el seno de una familia tradicional y adinerada; esto hasta que fallece su padre al poco tiempo. Es entonces cuando, como si estuviera predestinado, se cierne sobre ella el designio de su madre que le impedirá casarse, pues es la hija menor y la que, cuando envejezca, se encargará de cuidarla. Esto no impide que, a los quince años, Tita se enamore de un muchacho llamado Pedro, mismo que corresponde su amor. Ante las imposibilidades del matrimonio Pedro idea un plan que puede tanto beneficiar a Tita como destruirla, y hace ambas cosas, y mientras ambos caminan, juntos o separados, en una cuerda floja para intentar encontrarse en medio, los hechos de la familia se entrelazan con los de la Revolución, y Tita crece mientras se cuestiona sobre si el amor mismo es para ella, pues el destino parece tenérselo prohibido para siempre.

Es justo esta atracción a lo prohibido uno de los sentimientos que Arau logró traducir tan bien de la brillante novela de Laura Esquivel. El amor desesperado y la sensación de que la recompensa nunca llega son emociones que, reflejadas en esta película, se sienten tan humanas y cercanas que es inevitable que nos entrelacemos con los personajes brillantemente interpretados, particularmente por Cavazos, Martínez, Torné y Maillé. La fotografía logra evocar sin error la belleza del paisaje del norte del país, así como nos otorga vistas privilegiadas tanto de la intimidad y la cercanía, como de la incomodidad y la tristeza.

Es, sin embargo, el punto más sobresaliente de esta película, el cuidado con el que entrelaza la relación entre la comida y el corazón. En México no sólo existen grandes supersticiones y tradiciones en torno a la cocina, sino que siempre guarda, y en especial para las personas mayores, una enorme carga emocional que puede considerarse como surrealista, pero que, en un país como el nuestro, no es más que la más viva realidad: el amor de los mexicanos por la cocina (no solo por la comida) ha logrado transmutarse y convertirse en amor por quienes se sientan en nuestra mesa, odio por los que comerán en ella, o reflejo de nuestras tristezas y alegrías. Esquivel logró evocar la emoción y cariño con el que nuestros seres queridos nos enseñaron a cocinar, la importancia de los rituales sagrados para cuidar nuestra comida: no llorar sobre la estufa, no mirar feo al atole o a la leche, moler el chocolate de rodillas, batirlo con las manos juntas, echar la sal en forma de cruz y otras tantas supersticiones culinarias que, agregadas a la carga cultural de la gastronomía nacional, como la novela de Esquivel lo demuestra, hace de la cocina un acto de amor y resistencia.

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Como agua para chocolate (Like Water For Chocolate) (C1992) Director: Alfonso Arau

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