ADV STEP2 第11回 日本
1. Grace Gris de Koshu グレイス・グリド甲州 2016 中央葡萄酒
ピンクグレーがかったレモンイエロー 年生はやや弱い
華やかで甘やか、シンプルな印象 グレープフルーツ、パッションフルーツ、 スイカズラ、柑橘の皮の苦味→和柑橘 ゆず、はっさく、 白コショウ、丁子
アタックはスムーズ、みずみずしい印象 辛口 伸びのある酸 Alc. 12% ライトボディ
ネタを選ばず、お寿司に合う。 ゆずの皮入りのおひたし
2. Solaris 信州シャルドネ樽仕込 マンズワイン
輝きのあるグリーンがかったイエロー 粘性は弱い
樽香が強く、複雑な印象。 黄色みの強いリンゴ、黄桃、アプリコット、 バニラ、丁子、 MLFしている。 バターナッツ、成熟した果物の香り。
クリーミーな酸、酸は中程度でボリュームがある。 ミディアムボディ 余韻はやや長い Alc. 12% 辛口 凝縮感のある果実味、 樽からくる苦味、ローストナッツ
ホタテのバター炒め グラタン（きのこ、鶏肉） チーズ、クリームに合う
3. マスカット・ベーリーA 岩の原葡萄園
淡いルビー 粘性は中程度
豊かで甘やかな香りの印象 チェリー、プラム、 スミレ、ボタン、 ジャミー 土っぽい（根菜）
アタックはスムーズ フレッシュでフルーティ 辛口 酸は低い 渋みが少ない→冷やした方がおいしく引き締まる M- ボディ 余韻はやや短い
ごぼうと里芋の甘辛
マスカット・ベーリーAは醤油っぽくなるので、醤油に合う
4. ピノ・ノワール こことあるシリーズ ココファームワイナリー
やや淡いガーネット 粘性はやや強い
香りは控えめだが華やか クランベリー、レッドカラント バラ、ボタン、 シナモン、バニラ、紅茶（ダージリン） かつおうめ
辛口 華やか 緻密でなめらかなタンニン Alc. 12.5% M body 旨味があり、エレガントなスタイル
5. 高畠バリックTAKAKKI カベルネ・メルロ樫樽熟成 高畠ワイナリー
やや濃い輝きのあるガーネット
香りは控えめ カシス、赤系ベリー スパイス、丁子、黒コショウ、（黒コショウ中心） 樽香ロースト、コーヒー、杉、土
アタックはややしっかり タンニンがしっかりして、収斂性がある。 酸が高い M+ body Alc. 14%
CS 77%. Mel 20%, Petit Verdot 3%
6. 桔梗ヶ原メルロー シャトー・メルシャン
紫がかった濃いルビー 粘性は中程度
凝縮感のある香り 黒系ベリー、ブルーベリー、 カカオ、バニラ、 ピラジン香（杉）、インク香、ヨード、樹脂
果実味豊かなスタイル アタックはスムーズ 酸は高い タンニンはあるが上質 Alc. 12% M+ body