A la rencontre du chef Luca, Alfredo Positano, Paris 16ème Je profite de la journée internationale de la cuisine italienne, qui a été créée par des Chefs Italiens pour attirer l’attention sur la cuisine traditionnelle italienne et ses produits originaux, pour mettre en avant le restaurant @alfredopositano. L’authenticité des produits, les saveurs, et la relation client y sont les maîtres-mots. J’ai eu le plaisir de rencontrer le très sympathique chef Luca. . Extrait de l’interview disponible sur notre blog www.Iciaya.blog et notre page Facebook @iciaya.fr : Iciaya.fr : D’où vient le nom « Alfredo Positano » ? Luca : C’est une compilation de « Alfredo », le prénom de mon père, et de « Positano », un village sur la Côte Amalfitaine sur laquelle nous avons passé beaucoup d’étés. . Iciaya.fr : Pouvez-vous me raconter votre histoire et celle d’Alfredo Positano ? Luca : Je suis issu d’une famille de restaurateurs originaire du Sud de l’Italie. Mon arrière-grand-père, qui s’appelait lui aussi Alfredo, était chef étoilé à Naples. Mon grand-père était cuisinier avec lui et mon père, même s’il sait cuisiner, préfère le relationnel. Mon père est arrivé d’Italie dans les années 50 et a ouvert le premier restaurant, rue des Canettes en 1970. […] . Iciaya.fr : Pouvez-vous me présenter votre restaurant et me parler de son concept ? Luca : Nous travaillons des produits qui viennent principalement du Sud de l’Italie...Les produits arrivent 2-3 fois par semaine [...]. Nous utilisons aussi les aromates de @ChamPerché, qui travaille en microagriculture... Chez nous rien n’est préparé à l’avance à l’exception de quelques sauces tomates. Nous prenons en compte la saisonnalité, et nous ne proposons que du poisson frais. […] . Iciaya.fr : Un petit mot pour vos clients Luca : Vous nous manquez, nous avons hâte de vous retrouver et nous sommes contents de continuer avec les livraisons pour maintenir le lien. Merci pour votre fidélité, merci pour les nouveaux clients ! Et n’oubliez pas de commander en direct sur le site ! . Par Charlotte #iciaya #a1clicdevoscommercants . . . #interview #alfredopositano #restaurant #italien #paris16 #clickandcollect #gastronomieitalienne (à Paris, France) https://www.instagram.com/p/CKJREyVFZJ-/?igshid=ycjeqadbchod