“O problema fundamental trazido pelos alimentos era o excesso: excesso de gorduras saturadas, excesso de açúcares, excesso de sal, excesso de peso... (...) O mercado da alimentação tem pouco para crescer (...) o mercado está saturado. Para a indústria, a única possibilidade de continuar a se expandir pelo aumento de volume de vendas, quantidades, é tentar vender produtos que os consumidores não vão comer ou, então, produtos que vão comer mesmo sem ter fome. É crescer às custas do desperdício e da obesidade. Uma estratégia que parte da indústria adotou sem remorso e sobre a qual, muitos consumidores, que são os principais prejudicados, não têm nenhuma consciência de sua existência.” (A cozinha da saúde. Ferram Adrià, Valentin Fuster e Josep Corbella. Editora Senac) #garagemgourmetdarebecca #chefrebeccaaguiar #alimentacaosaudavel #alimentodeverdade #alimentosemrotulo #alimentosemdatadevalidade #alimentosempacote #editorasenac #gastronomia (em Garagem Gourmet da Rebecca) https://www.instagram.com/p/CMSiTFwlrf0/?igshid=1cg6wtlj5jm3x
