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ENTRE TRAPICHE Y PEROL SE DISFRUTA LA MOLIENDA EN COPAINALÁ.

ENTRE TRAPICHE Y PEROL SE DISFRUTA LA MOLIENDA EN COPAINALÁ.

En Copainalá, municipio zoque de Chiapas, existe una de las tradiciones ancestrales más representativas, la “molienda”. Proceso mediante el que se obtiene desde el jugo de la caña de azúcar hasta la panela o “piloncillo”, una ardua labor que congrega amistades y familias enteras. Derivados de la caña de azúcar se comercian en la cultura zoque “El trabajo inicia días antes con la cortada de la…

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[empenoyventard]

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