#bakaliaros

[coffeenewstom]

Intermezzo: Griechischer Unabhängigkeitstag

Am 25. März 1821, vor mehr als 200 Jahren hat Griechenland seinen Unabhängigkeitskrieg gegen die Osmanen begonnen. Dieser Tag steht unter anderem für eine eigenstaatliche griechische Republik. Es ist ein nationaler Feiertag der in ganz Griechenland mit Paraden gefeiert wird. Nicht zu verwechseln mit dem Ochi-Tag, dem Nein-Tag. Der wird am 28. Oktober gefeiert und erinnert an den Tag, an dem…

Intermezzo: Griechischer Unabhängigkeitstag

[psaria]

Μπακαλιάρος στο φούρνο με πουρέ

Υλικά : 4κομμάτια μπακαλιάρο(φιλέτο)

2 κρεμμύδια ξερά 5 πατάτες 1 αυγό

200γρ, κρέμα γάλακτος

1 κούπα γάλα 1 φύλλο δάφνης, λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο Τρόπος Παρασκευής : Ξαρμυρίζουμε το μπακαλιάρο και, αν έχει πέτσα, την αφαιρούμε. Μετά τον σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά. Παράλληλα, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε κι αυτές σε ένα άλλο κατσαρολάκι (για οικονομία, μπορούμε να τις βράσουμε στο ίδιο νερό με τον μπακαλιάρο). Όταν δούμε ότι τρυπιούνται εύκολα με ένα πηρούνι, τις βγάζουμε από τη φωτιά και τις βάζουμε σε ένα μίξερ για να γίνουν πουρές. Έπειτα, προσθέτουμε στον πουρέ της πατάτας το γάλα, 1 κούπα κρέμα γάλακτος, το αυγό, λίγο βούτυρο, αλάτι, μοσχοκάρυδο, και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, και το φύλλο της δάφνης. Σε 2-3 λεπτά, προσθέτουμε και τον βρασμένο μπακαλιάρο, 1 κούπα κρέμας γάλακτος, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Τέλος, σε ένα ταψί βάζουμε το μπακαλιάρο με τη σάλτσα του από την κατσαρόλα, και από πάνω περιχύνουμε τον πουρέ της πατάτας. Αν έχουμε κι άλλη κρέμα, την βάζουμε από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

[tromaktikonet]

Mπουκιές μπακαλιάρου σε κριτσανιστό κουρκούτι τεμπούρα με αρωματικά

Περιβάλλον Ενέργεια Οικολογία: Η ιδέα ξεκίνησε απ’ το να καταγράψω την κλασική συνταγή της μάνας μου για μπακαλιαρομπουκιές που απολαμβάνω τα τελευταία 50 χρόνια, ενόψει 25ης Μαρτίου και με δεδομένο ότι έχουμε γράψει ήδη για φιλέτα μπακαλιάρου τηγανητού με σκορδαλιά (απλή αλλά και με αμύγδαλο) και για σκορδαλιά με καρύδι. Η συνταγή είναι πολύ απλή [...] ...Διαβάστε περισσότερα → http://dlvr.it/1M4Xfd