#basanova

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Amoroso/Brazil - Joāo Gilberto

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Basanova (バサノバ）

世田谷区羽根木1-4-18 (Setagaya-ku Hanegi 1-4-18), Barrio de Shimo Kitazawa

Precio comida: 9,50€ (1350¥)

tsukemen con curry verde

gyoza

Valoración personal: ***/***

Vale sí, estoy un poco pesado con el tema fideos pero es que creedme…éstos son brutales. Los preparan en un modesto local de fideos en el que han querido darle la vuelta a los ramen japoneses incorporando currys tailandeses en vez del caldo de miso habitual. El resultado…ESPECTACULAR.

El restaurante cuenta con varias opciones de fideos aunque su plato estrella es sin duda el tsukemen つけ麺 con curry verde. El tsukemen es una manera de servir los fideos que se ha popularizado mucho recientemente en la capital, consistiendo en un bol de fideos fríos con cebollino picado, trozos de carne y demás condimentos acompañado de una salsa/caldo/crema caliente en donde mojarlos. Basanova ha querido apostar por alejarse de las sopas habituales y servir una crema de curry verde picante con leche de coco, azafrán y chili seco picado.

Para acompañar los fideos (siempre tengo miedo de quedarme con hambre) no podían faltar los míticos gyoza 餃子 o empanadillas fritas rellenas de verduras y carne. Según los de mi oficina comer gyoza con cerveza es comida de ojiisan おじいさん, o de abuelo.

Y no me preguntéis el porqué del nombre, es la segunda vez que voy al restaurante pensando que se llama Bossanova...

(web en japonés)

http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131803/13006625/

[ken-joshima]