BOLO DE COCO DA RITA
Ingredientes:
- 4 ovos. - 2 copos de açúcar. - 2 copos de farinha de trigo. - 1 copo de leite fervente. - 1 colher de sopa de fermento em pó.
Ingredientes Pós Assado:
- 1 1/2 copo de leite. - 1 vidro de leite de coco. - 3 colheres de sopa de açúcar.
Modo de Preparo:
- Separe as claras e gemas dos ovos e bata as claras em neve. - Em um recipiente, coloque as claras em neve, as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o fermento. - Mexa bastante e leve ao forno por alguns minutos. - Depois de assado e ainda quente, fure o bolo e acrescente o leite, o leite de coco e o açúcar de acordo com as medidas pós assado.
Creme:
- 750ml de leite. - 1 vidro de leite de coco. - 1 caixinha de leite condensado. - 3 colheres rasas de maizena. - Gotas de baunilha a gosto. - 1 caixinha de creme de leite sem soro. - 1 pacote de coco ralado.
- Coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, a maizena e baunilha numa panela e leve ao fogo até engrossar. - Retire do fogo e mexa bastante até esfriar. - Adicione o creme de leite e mexa. - Por fim, coloque sobre o bolo e despeje o coco ralado por cima. Leve à geladeira para esfriar.