Die Schupfnudeln, Buabaspitzle oder auch Fingernudeln sind Kartoffelnocken ähnlich wie die italienischen Gnocchi. Sie stammen aus der süddeutschen und österreichischen Küche. Meistens wird Sauerkraut dazu gegessen, es gibt aber auch süße Varianten.

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Die Schupfnudeln, Buabaspitzle oder auch Fingernudeln sind Kartoffelnocken ähnlich wie die italienischen Gnocchi. Sie stammen aus der süddeutschen und österreichischen Küche. Meistens wird Sauerkraut dazu gegessen, es gibt aber auch süße Varianten.