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Zuppa di cannocchie o cicale di mare

Zuppa di cannocchie o cicale di mare

Qualche giorno fa dal pescivendolo ho trovato le cannocchie o cicale di mare; non le avevo mai cucinate e approfittando anche del buon prezzo, le ho acquistate.

Devo dire che la signora che mi ha servita, mi ha anche dato qualche delucidazioni su come pulirle e prepararle, è stata molto gentile anche a selezionarmi quelle più grassoccie, così da avere più polpa e più sapore.

Ho preparato

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La cannocchia o canocchia, detta anche pannocchia o pacchero o cicala di mare (Squilla mantis) è un crostaceo della famiglia degli Squillidae che può raggiungere una lunghezza massima di 20 cm. #luigiborronefotografoperpassione #cannocchie #cicaledimare #squillidae #animals #cucinaitaliana #foodporn #foodphotography #mercatodelpesce #photography #photooftheday #canonphotography #fiafers #fiaferscampania (presso Mercato Del Pesce) https://www.instagram.com/p/B6DkwRohxWK/?igshid=56bbcvg7woym