#cartoccio

[persa-tra-i-miei-pensieri]

Caldarroste 🌰🍁🍂

[onionchoppingninja]

Kurokiba Ryo’s Autumn Pacific Saury Cartoccio (Shokugeki no Souma/Food Wars)

It’s autumn in the northern hemisphere, which means it’s time to revisit the Autumn special!

This is Kurokiba Ryo’s pacific Saury Cartoccio, which he made for the finals. I previously made Souma’s Oja-Style Nuka Pacific Saury Takikomi Gohan here. (Man, what a mouthful). My and the Bottomless Pit’s decision on who won between the two at the bottom!

One thing to note is that I could only find frozen versions of the seafood (except the prawns), so there’s definitely some difference in quality there. And I could only get dried versions of the herbs. Do try to get everything fresh if you can! Recipe under the cut for dashboard users.

Ingredients (feeds 2, or 1 hungry person)

For the herb butter

125g Salted Butter

2 cloves garlic, minced

Black pepper to taste

Parsley, 1/2 tbsp

Thyme, 1/2 tbsp

Main ingredients

1 large Pacific Saury (or I used 2 small ones because that’s all I could find and using 1 alone looked really sad)

About 15 asari (manila clams)

About 8-12 mussels

4 medium prawns/shrimp

3 button mushrooms, sliced

5 Cherry Tomatoes, halved

2 slices lemon to garnish

1 tbsp lemon juice (optional)

Method

6-24 hours before:

1. Make the herb butter! Microwave the salted butter slightly until it melts. I recommend 10 secs each time on high, stirring between every nuke until it’s all soft.

2. Mix the herbs, garlic, pepper in! If using fresh herbs, make sure they are clean and dry.

3. Stick it in a covered bowl in the fridge.

About 30 mins before dinner:

4. Arrange the seafood in baking paper (or that high heat cling film that Kurokiba uses) as you preheat your oven to 250 Celcius (482 F)

5. Put the herb butter over it in chunks.

6. Seal up the package as best as you can. I folded the paper in several layers. 

7. Bake at 250 Celcius for about 15 mins, when you see bubbling in the package.

8. Garnish with the lemon slices and serve! I guess you could bake it with the lemon, but I dislike the bitter taste lemon gets when cooked. You can add the lemon juice after you open the package too.

Our verdict?

.

.

I strongly prefered Souma’s dish with a more distinct taste! But the Bottomless Pit liked Ryo’s better, maybe because I served it with pasta, as shown below. But he agreed that if it was on its own, Souma’s would’ve been better. Still, as a dish, Ryo’s is definitely too unsubstantial as a meal by itself. (Unless you’re on a keto diet.) It also helped Souma that I only have access to frozen saury, which means Souma’s way of making the saury tastier gave him a leg up.

Ok, I know there’s still Hayama’s left before I really try them all, but I’m a little hesitant on trying to prepare raw fish since I haven’t received any formal sushi/sashimi training... especially since saury has so many bones....

++++++

For more fan recipes, follow me @onionchoppingninja!

And check out my: Recipe Archive | Instagram | Facebook

[itadakimasu-anime]

Saury rice with milk broth, grilled saury carpaccio, and saury cartoccio!

Shokugeki no Souma: Ni no Sara, Episode 10

[ofertazos]

Reposted from @candilejamcbo ✨((Festival de Pasta)) ON en @candilejamcbo para ti!!!👌 . Las pastas más deliciosas te las preparamos aquí y a un precio especial😉 . ¿Cuál prefieres?... . ⭐2 Servicios personales de #Pasta #Boloña + pan tostado y 2 bebidas: 8$ ⭐2 Servicios personales de Pasta #Capresa + pan tostado y 2 bebidas: 8$ ⭐1 Servicio personal de Pasticho + pan tostado + 1 bebida: 8$ ⭐1 #Cartoccio Especial (Pollo o Lomito) + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ ⭐1 Servicio de Pasta de Carbonara + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ ⭐1 Servicio de Pasta con #Camarones + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ . Está disponible en ((AMBAS SEDES)) 🎉🎉 . Atención Delivery o PickUp: ✔️SEDE PARAÍSO: 0414-6257536 ✔️SEDE SANTA RITA: 0424-6086834 . 🕗🕛 TODOS LOS DÍAS desde las 8:00 am⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ #ofertazos #maracaibo #maracaibocity #maracaiboventas #ventasmaracaibo #tortasmaracaibo #mcbo #mcbocity #zulianos #promociones #promosmcbo #ofertazos #ofertazosmcbo #ofertazoszulia⁣⁣ ⁣⁣ 🚨 El contenido de este post es exclusivo de la cuenta y por cuenta del anunciante. (at Maracaibo, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CNyw_uqlSng/?igshid=fa5718vmo4bn

[olgachangblr]

紙包小章魚Polipetti al Cartoccio

Cartoccio在義大利料理中指的是紙包爐烤的烹飪手法，就是將食材以料理紙包覆起來烤熟，做法通常快速簡單。

一趟漁港行，買回了一些美味海鮮，就做一道清新的紙包小章魚Polipetti al Cartoccio。

<食材準備>

小章魚-800g  洗淨後用紙巾擦乾水份

櫛瓜-1條  切塊

紅甜椒-半個  切塊

黃甜椒-半個  切塊

彩色小番茄-150g  剖切

蒜頭-2瓣  切細末

紅蔥頭-4顆  切細末

檸檬-1個

巴西里-1株  略為切碎

義大利綜合香料

橄欖油

海鹽

黑胡椒

<做法>

1.取一只攪拌盆，將切好的蔬菜及小章魚放入攪拌盆中

2.將蒜頭、紅蔥頭放入攪拌盆

3.刨檸檬皮茸入攪拌盆後，檸檬剖切，一半的檸檬榨出汁液入盆中

4.加入巴西里及適量海鹽與黑胡椒

5.倒入適量橄欖油，以雙手將盆中所有食材拌勻入味

6.取一只烤盤，鋪一張鋁箔紙於底部，大小要可以完整包覆住所有食材

7.再鋪一層烘焙紙於鋁箔紙上，大小一樣要可以完整包覆所有食材並封好讓汁液不留出

8.將攪拌盆中的食材放入烤盤，剩下的一半檸檬切片放於食材上

9.用烘焙紙將食材完全包覆，並仔細收折好周圍，避免湯汁流出

10.以鋁箔紙包覆住整包紙包小章魚

11.放入已240度預熱的烤箱，以240度烤20分鐘

Cartoccio有著討喜的視覺，光是端上桌就顯得心曠神怡，給人餐桌就緊鄰著海洋的錯覺。紙包手法能將海味的鮮美完整封存，新鮮食材的舒爽口感，湯汁最後薈萃為美味精華，是陽光午餐的最佳菜色。

[ofertazos]

Reposted from @vittorios_mcbo PROMO CARTOCCIO🍝 No te pierdas la especialidad de la semana: 2 cartoccio de pollo o lomito + 2 bebidas por tan solo 12$ Ven y #Compartelo con nosotros ❤️ WE ARE FOOD AND FRIENDS⚡️ . . . . . . #Vittorios #Cartoccio #Promodelasemana #Promocion #Pastas #Pollo #Lomito #Maracaibo #Delivery⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ #ofertazos #maracaibo #maracaibocity #maracaiboventas #ventasmaracaibo #tortasmaracaibo #mcbo #mcbocity #zulianos #promociones #promosmcbo #ofertazos #ofertazosmcbo #ofertazoszulia⁣⁣ ⁣⁣ 🚨 El contenido de este post es exclusivo de la cuenta y por cuenta del anunciante. (at Maracaibo, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CLzbQpoFprh/?igshid=50lbdedx7okc

[ofertazos]

Reposted from @candilejamcbo Y de tu ((Festival de Pasta)) ¿Con cuál vas a disfrutar hoy?😋🎉🎉🎉 . Tienes puras divinuras para elegir y pasarla divino!!! . Tus ricas opciones son: . ⭐2 Servicios personales de #Pasta Boloña + pan tostado y 2 bebidas: 8$ ⭐2 Servicios personales de Pasta #Capresa + pan tostado y 2 bebidas: 8$ ⭐1 Servicio personal de Pasticho + pan tostado + 1 bebida: 8$ ⭐1 #Cartoccio Especial (Pollo o Lomito) + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ ⭐1 Servicio de Pasta de Carbonara + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ ⭐1 Servicio de Pasta con #Camarones + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ . Tu #Festival está disponible todos los días🎉🎉 . ✔️Te recordamos que tenemos: 🌐NUEVO WIFI en ((AMBAS SEDES)) con Fibra Óptica👌⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ #ofertazos #maracaibo #maracaibocity #maracaiboventas #ventasmaracaibo #tortasmaracaibo #mcbo #mcbocity #zulianos #promociones #promosmcbo #ofertazos #ofertazosmcbo #ofertazoszulia⁣⁣ ⁣⁣ 🚨 El contenido de este post es exclusivo de la cuenta y por cuenta del anunciante. (at Maracaibo, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CLrptdrFhx4/?igshid=104p6np8kh0gq

[ofertazos]

Reposted from @candilejamcbo 😉🍝Y desde hoy arranca tu ((Festival de Pasta))en @candilejamcbo🎉🎉🎉 . Para que degustes estas opciones exquisitas!!! . Puedes elegir entre: . ⭐2 Servicios personales de #Pasta Boloña + pan tostado y 2 bebidas: 8$ ⭐2 Servicios personales de Pasta #Capresa + pan tostado y 2 bebidas: 8$ ⭐1 Servicio personal de Pasticho + pan tostado + 1 bebida: 8$ ⭐1 #Cartoccio Especial (Pollo o Lomito) + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ ⭐1 Servicio de Pasta de Carbonara + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ ⭐1 Servicio de Pasta con #Camarones + panes tostados y queso rallado + 1 bebida: 8$ . Tu rico #Festival está disponible en ((AMBAS SEDES)) todos los días y todo el día!!!🎉🎉⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ #ofertazos #maracaibo #maracaibocity #maracaiboventas #ventasmaracaibo #tortasmaracaibo #mcbo #mcbocity #zulianos #promociones #promosmcbo #ofertazos #ofertazosmcbo #ofertazoszulia⁣⁣ ⁣⁣ 🚨 El contenido de este post es exclusivo de la cuenta y por cuenta del anunciante. (at Maracaibo, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CLdFHV_FzLz/?igshid=v22esolr2ai8