Taralli al finocchietto
Ingredienti (Per circa 40/50 taralli)
1 kg d tipo farina 00
200 ml di olio evo
1 cucchiaio di sale fino
2 cucchiai di semi di finocchio
acqua naturale q.b.
Procedimento
Disponete la farina a fontana su una spianatoia. Aggiungete quindi l’olio, il sale. Formate una cremina con una forchetta al centro della fontana, unite i semi di finocchio e tanta acqua quanto basta a rendere l’impasto sodo ma elastico.
Impastate fino a ottenere un panetto omogeneo che lascerete riposare per almeno 20 minuti avvolto da pellicola. Dividete l’impasto in tanti piccoli pezzetti e ricavate da ognuno dei salsicciotti non troppo sottili.
Unite le estremità per formare taralli e sigillate ben bene il punto di congiunzione con le dita. Portate a ebollizione abbondante acqua, tuffatevi pochi taralli per volta e lessateli fino a quando non saliranno a galla. Lasciateli scolare su un panno asciutto.
Trasferiteli successivamente su una griglia e cuoceteli in forno già caldo a 250° per circa 30 minuti. Quando i taralli avranno un bel colorito dorato terminate la cottura, lasciateli raffreddare.