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Por que você deveria comer mais chucrute e outros alimentos fermentados

De leites e iogurtes, passando por kefir, kombucha e chucrute, os fermentados se destacam em estudos pelos impactos benéficos no intestino e em outros órgãos Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein Embora seja uma das técnicas mais antigas para a preservação de alimentos, a fermentação tem ganhado cada vez mais espaço em laboratórios de pesquisa com o objetivo de esmiuçar seus benefícios…

Por que você deveria comer mais chucrute e outros alimentos fermentados

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Receita de Chucrute – Uma Tradicional Receita da Culinária Alemã Venha Conferir

- Tempo de preparo: aproximadamente 55 minutos - Rende: cerca de 10 porções

✅ Ingredientes para o Repolho: - 1 repolho; - 1/4 xícara (chá) de vinagre branco; - Sal e zimbro a gosto;

✅ Ingredientes para o Chucrute: - 2 colheres (sopa) de banha de porco; - Meio litro de vinho branco; - 2 colheres (sopa) de molho shoyu; - 1 cebola; - 100 gramas de bacon; - Meio litro de água; - 4 colheres (sopa) de mostarda; - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; - Sal e orégano a gosto;

✅ Modo de preparo: - Primeiramente, em um recipiente com tampa, faça camadas dessa forma: repolho branco, sal e zimbro a gosto e vinagre branco. Aperte bem repetindo as camadas até terminar o recipiente, pressionando bem; - Em seguida, ponha um peso sobre o preparado, feche o recipiente e deixe fora da geladeira por 8 a 10 dias; !! Dica importante: o repolho precisa ficar totalmente coberto pelo soro que irá se formar, para que ele não apodreça.

✅ Modo de preparo do Chucrute: - Em uma panela em fogo médio, coloque a banha de porco e frite o bacon e a cebola até que dourem. Adicione a farinha de trigo e mexa muito bem por aproximadamente 2 minutos para dourar; - Logo depois, junte a água, o repolho fermentado, o molho de soja, o vinho branco, orégano, mostarda amarela e zimbro a gosto; - Por fim, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos; !! Dica importante: caso necessário, coloque mais água.

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3 RECEITAS DE CONSERVAS DE FERMENTAÇÃO SELVAGEM

3 RECEITAS DE CONSERVAS DE FERMENTAÇÃO SELVAGEM

O Jardim do Mundo  trouxe 3 receitas de conservas probióticas utilizando o método de fermentação selvagem. Alimentos ricos em probióticos são essenciais para proteger nossa flora intestinal e nosso sistema imunológico, o processo é simples, mas alguns cuidados precisam ser tomados. Confira as receitas.

Use sua criatividade, as possibilidades de criar nossas conservas são infinitas, muitas…

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[ladutra]

Chucrute: Repolho, sal, atenção, massagem, vidro esterilizado, espera. Te falo como ficou . Valeu, @thaismottacantora 🍀🍀🍀🍀🍀 #probioticos #chucrute #repolho (em Rio de Janeiro, Rio de Janeiro) https://www.instagram.com/p/CCkhHFvpa0h/?igshid=129dm4drzv46j

[lucioguimaraes]

#joelhodeporco #culinaria #culinariaalema #chucrute #salcichão #delicia (em Mercado Municipal - São Paulo) https://www.instagram.com/p/BxDQsddF3Xw/?igshid=10u76i9jr93lw

[ladutra]

Teste pro chucrute de repolho roxo. O probiótico mais barato do mundo.e delicioso demais! Vcs curtem? 🥗🥕🥒🍆 #chucrute #chucrutecaseiro #repolhoroxo #sauerkraut #fermentados #comidafermentada#probioticos #natureba #comidadeverdade (em Praia De Copacabana - Rio De Janeiro) https://www.instagram.com/p/BtMWU-tlzv7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=19w1ffkt2nlb0

[sasaemel-blog]

Minha chucruta 😍 #chucrute #festivalalemao #modeleteporumdia #melissa #kidsmodel #kidsfashion (em Memorial da América Latina) https://www.instagram.com/p/Bq5kufuB1rS/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1g01t3i6hocr8

[cyberchip2001]

#sauerkraut #repolho #repolhoroxo #rabanete #chucrute agora só esperar fermentar por uma semana... e também é um ótimo #probiotico (em São Luís, Brazil)