Escribe Elizabeth Field que la primera cosa que se nota entre los pasajeros que partan del Aeropuerto en Gaziantep, Turquía son las fundas de baklava, un rico dulce de pastelería hecha de capas de hojaldres rellenos con nueces picadas y endulzado con miel. Esta ciudad de aproximadamente un millón de personas, en la provincia del mismo nombre y situada en la Ruta de la Seda, reclama unas 100 tiendas de baklava, que suministran el 90% de la baklava se consume en Turquía. En Diciembre pasado, después de cuatro años de disputa entre Turquía y Grecia, baklava Gaziantep, que se elabora con pistachos cultivados en la zona, se convirtió en el primer producto de Turquía registrado en la lista de la Comisión Europea de denominaciones protegidas l Condición protegida por la Unión Europea.
Y a mi que me importa?
Las indicaciones geográficas se suelen colocar en los nombres para identificar de donde se originan los productos y las características asociadas con el lugar. Por ejemplo, "Champagne" de Francia, "whisky Escocés", "jamón de Parma". Los nombres no geográficos también pueden protegerse si están vinculados a un lugar en particular. Por ejemplo queso Feta no lleva el nombre de un lugar, pero está tan estrechamente conectado a Grecia como a ser identificado como un producto inherentemente griego.
La protección de las indicaciones geográficas importa económica y culturalmente, es una designación que protege de imitadores y potencialmente ayuda a impulsar el turismo a la zona. Crean valor para las comunidades locales a través de los productos apoyando el desarrollo rural, promoviendo nuevas oportunidades de trabajo en la producción, procesamiento y servicios relacionados. A través de los años los países Europeos han tomado la iniciativa en la identificación y la protección de sus indicaciones geográficas.