El Ayocote (phaseolus coccineus), también llamado piloy, chinapopo, chamborote o colima es una especie de frijol caracterizado por un tamaño ligeramente más grande y cierto grado de toxicidad en estado crudo. Entre estas fabaceas existe gran variedad de color y, aunque en algunos sitios se utiliza como planta ornamental, su uso tradicional como alimento y en conjunto a la milpa esta ampliamente distribuido. Existen semillas de distintos colores: blanco, rojo, amarillo, café, negro, morado, gris y pinto o estriado y existen hasta 4 subespecies descritas. En Guatemala se cultiva tradicionalmente en Sololá y Chimaltenango aunque tiene potencial de cultivo extendido a gran parte del país. #bean #beattheegg #cookconcern #eater #discoveringchefs #chefsrol #chefslife #travel #guatemala #latinfood #foodporn #thefeedfeed #inseasonnow #mybculinary #history #science #food #tfm #local #season #fresh #colors #design #foodporn https://www.instagram.com/p/Bs8lVIVhYwj/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=3da7hnk9fx51