New Post has been published on Retete culinare - Maitre.ro
New Post has been published on http://www.maitre.ro/pui-la-ceaun-cu-usturoi/
Pui la ceaun cu usturoi
Ceea ce urmeaza se inscrie in categoria mancarurilor traditionale romanesti, din zona dulcei Moldove, in grupul preparatelor cotate “ghini di tat”, vorba unui cunoscut de-al meu, caruia de fiecare data ii lasa gura apa cand vede o astfel de alcatuire.
Pana la urma, este preparat excelent, deosebit de aromat, indecent de simplu in preparare, acesta din urma fiind cred eu un motiv suficient de puternic sa il incercam in cele ce urmeaza.
Practic, cu ingredientele potrivite pregatite, nu dureaza mai mult de-o ora savarsirea lui, astfel incat, timpul de preparare, il recomanda din plin unei cine, sau poate chiar pranz, atunci cand suntem presati de timp, sau poate uneori prea obositi sa facem fata unei provocari culinare de amploare. Deh, avatarurile modernitatii si vietii trepidante.
Dar sa revenim la…ceaunele noastre si sa facem cunostinta cu ingredientele preparatului. In rolul principal, fireste puiul, insa am constatat ca pentru o masa in doi, este suficient sa folosim doar 2 copane. Acolo unde sunt mai multi convivi invitati, adaptati cantitatea de carne si preparati un pui intreg. Ne mai trebuie ceva usturoi, ¼ dintr-un ardei kapia, marar si patrunjel verde musai, cam o legatura, piper rosu, delikat, cimbru si cam asta-i tot. Aaa, uitam…fireste, un ceaun ceva mai mititel.
Ca tot spuneam ca suntem pe graba mai adineaori, asa ca n-o mai lungesc si intram direct in subiect…in varianta de 2 copane.
1.Parlim copanele, le curatam si le spalam apoi le varam in ceaun, spre crestineasca fierbere. Luam spuma ori de cate ori este nevoie. Ca sa nu va mai ganditi, va spun ca este nevoie de maxim 3 ori, cata spuma credeti ca fac doua copane?
2.Dupa ce am scapat de spuma, adaugam usturoiul intreg si sfertul de ardei kapia taiat marunt.
3.Lasam cam 15 minute sa se reduca, adaugam mararul si patrunjelul verde tocate marunt, asezonam din sare piper, delikat si cimbru.
4.Asta-i tot!
Acum, ca tot avem mancarica gata, ne uitam in jur si parca lipseste ceva, nu? Fireste ca lipseste, asa ca apucati-va si de o mamaliguta pripita, ca altfel treaba nu-i buna. Vin alb sau rosu? Grea intrebare, …poate un Pinot Noir de Niculitel, savuros si pacatos, potrivit pentru o seara in doi!
No, hai…pofta buna!