On dirait que chaque fois que je fais du riz, il m’en reste. Heureusement, le riz nature cuit est un aliment polyvalent et fort pratique à avoir à portée de main, que ce soit pour préparer des repas économiques ou encore des desserts.
L’une des meilleures façons d’utiliser vos restes?
Le riz frit aux légumes
Si vous n’avez pas de légumes frais, vous pouvez vous servir d’un mélange de légumes congelés.
Voici d’autres idées savoureuses :
Le pouding au riz
Il vous suffit de mélanger le riz avec de l’eau ou du lait, puis d’ajouter quelques ingrédients comme de la cannelle et des raisins secs.
La salade de riz
Exquise à toute période de l’année, la salade de riz est facile à préparer et à personnaliser, et elle fait un excellent accompagnement, peu importe le plat principal. Que vous utilisiez du riz brun, blanc, au jasmin, basmati ou sauvage, elles sont toujours délicieuses!
Le poivron ou la courge poivrée farcis
Pourquoi ne pas utiliser le riz pour farcir des légumes comme le poivron, la courge ou l’aubergine? La farce en surplus peut d’ailleurs faire une très bonne salade d’accompagnement.
La crêpe au riz
Excellent déjeuner, la crêpe au riz s’accompagne à merveille de yogourt et de fruits frais. Vous pouvez même en préparer quelques-unes de plus et les congeler pour plus tard. Si vous n’aviez jamais entendu parler de la crêpe au riz auparavant, ne vous en faites pas : vous trouverez facilement des recettes en ligne!
Conservation du riz cuit
Ne gardez pas le riz cuit à température pièce pendant plus de deux heures (ou plus d’une heure lorsqu’il fait chaud).
Avant de mettre le riz au réfrigérateur, faites-le refroidir le plus vite possible en le déposant dans un bain de glace ou en le plaçant en petites portions dans un plat peu profond.
Une fois le riz refroidi, conservez-le au réfrigérateur, toujours dans un plat couvert d’une pellicule de plastique ou d’un couvercle étanche.
Le riz cuit se congèle bien. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur ou au micro-onde.
Ne gardez pas le riz cuit plus de trois jours.
La prochaine fois que vous ferez cuire du riz, préparez-en plus que nécessaire; vous pourrez ainsi transformer vos restes en un délicieux plat principal ou d’accompagnement!
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