Repost @slowfood.brasil : Hoje é o Dia Nacional da Mandioca, o nosso pão da terra! Convidamos a todes para saudar a rainha do Brasil comendo, cozinhando e compartilhando suas receitas e memórias afetivas relacionadas a este ancestral alimento. Como você vai celebrar o 22 de Abril este ano? Qual o seu prato preferido à base de mandioca? #DiadaMandioca Beijus, tapiocas, bijajicas. Pirãos, mingaus, angus e caldos. Farofa, tutu, pão de queijo. Xibé, tiquira, tucupi. Roscas,bolos, pudins e biscoitos. Versátil, deliciosa e nutritiva, a mandioca proporciona uma imersão no patrimônio gastronômico do Brasil em suas incontáveis receitas, saberes e fazeres. São bebidas,pratos, merendas,doces. Alguns deles ícones da mesa regional brasileira e de nossas raízes afro e indígenas como o bobó de camarão, pato no tucupi e vaca atolada. Esta mágica raiz foi domesticada por nossos povos originários da Amazônia a cerca de 8 mil anos. No séc XXI torna-se um alimento estratégico no combate a fome e segurança alimentar de milhões de pessoas no mundo. Isso por sua capacidade de se adaptar a climas e solos, gerando uma notável agrobiodiversidade que também reverbera em diversidade gustativa com suas raízes, farinhas brancas e pubadas, grossas e finas,gomas, borras e polvilhos. Ingredientes milenares que permanessem com potencial de inovação e espaço para criatividade à exemplo de crepiocas, escondidinhos variados e dadinhos de tapioca. Tem pra todos os gostos! Escolha o seu, convide familiares e amigos para comer junto e não esqueça de compartilhar com a gente. Vamos todos saudar a rainha mandioca neste verdadeiro descobrimento do Brasil e de nossa herança indígena!! Comunidade Slow Food Mandiocas do Brasil. #DiadaMandioca #22deAbril #DiaNacionaldaMandioca #slowfoodbrasil #culturaalimentar #comidadeverdade #soberaniaalimentar #agroecologia #patrimoniogastronomico #mandiocaneles #DescobrindooBrasil (em Brazil) https://www.instagram.com/p/CcqafTwJNV6/?igshid=NGJjMDIxMWI=