#doces tradicionais

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10 doces de Páscoa espalhados pelo Mundo

Uma vez que estamos na altura da Páscoa, que é celebrada em diversas regiões do mundo, é normal falar-se sobre os pratos típicos desta altura e festa, e para além das famosas amêndoas de Pás…

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A importância dos doces decorados

A importância dos doces decorados em festas infantis, confira a dica da doceira Roberta de Uberlândia-MG

A importância dos doces decorados nas festas infantis.

A mesa dos doces é considerada uma atração de destaque nos aniversários infantis, pois durante a festa ela é muito visada pelos convidados! E convenhamos que uma festa de aniversário não tem a menor graça se não tiver estes personagens em destaque na mesa:

OS DOCES!

É impressionante o sucesso que estas delícias fazem na festa! Além de…

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[akibaspot-blog]

Rokuhoudou Yotsuiro Biyori - Review

Rokuhoudou Yotsuiro Biyori – Review

Rokuhoudou Yotsuiro Biyori é um anime do gênero slice of life que esta sendo produzido pelo estúdio ZEXCS. O anime que terá no total 12 episódios esta atualmente em seu sexto episódio.

Na história quatro homens (Gure, Sui, Tokitaka e Tsubaki) administram uma loja de chá japonesa chamada Rokuhoudou. Quando alguém visita a loja, é recebido calorosamente, servido com chá e frequentemente é ajudado…

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[saboresdecanela]

papos de anjo

Sob o tema Anjos e Demónios, preparei esta sobremesa para ser publicada na revista Chocolate.

Ingredientes para 24 unidades 7 gemas 1 ovo inteiro

Calda 250 g de água 250 g de açúcar pau de canela

Preparação Comece por untar as formas de queques.Prepare a calda: leve ao lume uma caçarola com todos os ingredientes. Deixe ferver 3 minutos e reserve. Na batedeira fixa, bata o ovo com as gemas durante 10 minutos até obter um creme volumoso. Entretanto pré aqueça o forno a 170º. Verta a massa para as formas e leve a cozer num tabuleiro com água, durante 8 a 10 minutos. Desenforme, deixe arrefecer  e ensope os bolos na calda.

[saboresdecanela]

lamingtons

Ingredientes para a massa 240 g de farinha 5 g de fermento em pó 1 pitada de sal 125 g de manteiga à temperatura ambiente 80 g de açúcar 2 ovos grandes 5 ml de essência de baunilha 90 g de leite

Ingredientes para o molho de chocolate 180 g de açúcar em pó 60 g de cacau em pó 40 g de manteiga 90 g de leite

Para envolver os quadrados 100 g de coco ralado

Tradicional Aqueça o forno a 180ºC. Unte e povilhe uma forma quadrada de 23 cm de lado.Peneire a farinha , o fermento e reserveNuma batedeira fixa, bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos um a um e a essência de baunilha até obter um creme esbranquiçado e volumosoSem parar de bater,adicione o leite em fio.Junte a farinha , o fermento e a pitada de sal e envolva durante alguns segundos.Verta a massa para a forma untada e leve ao forno 20 a 30 minutos a 180º.Desenforme , arrefeça e leve ao frigorifico por 30 minutos.Para o molho,misture todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume,retire antes de levantar fervura.Corte o bolo em quadrados. Mergulhe cada quadrado no molho de chocolate e depois passe pelo côco ralado.Leve ao frigorífico antes de servir.

Thermomix Aqueça o forno a 180ºC. Unte e povilhe uma forma quadrada de 23 cm de lado.Coloque na copo a farinha, o fermento e o sal e programe 10 segundos/ velocidade 6. Reserve.Sem lavar o copo, deite nele o açúcar ,a manteiga e seleccione 1 minuto/ velocidade 4.De seguida marque 2 minutos/velocidade 4 e deite os ovos um a um pelo bocal da maquina a baunilha e por fim o leite em fio.Adicione a farinha e misture 30 segundos na velocidade 4 para que fique uma massa homogénea.Verta a massa para a forma untada e leve ao forno 20 a 30 minutos a 180º.Desenforme , arrefeça e leve ao frigorifico por 30 minutos.Para o molho junte todos os ingredientes no copo e programe 6 minutos / 90º/ velocidade 4.Corte o bolo em quadrados. Mergulhe cada quadrado no molho de chocolate e depois passe pelo côco ralado.Leve ao frigorifico antes de servir.

A receita e adaptação é da Fawzia do Forumbimby, a quem agradeço.Alterei a quantidade de açúcar no molho (na receita original 260 g).

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bolo rainha/queen’s cake

Ingredientes 120 g de leite 7 g de fermento seco 450 g de farinha com fermento 70 g de açúcar 1 pitada de sal 90 g de manteiga 30 g de vinho do Porto 20 g de sumo de laranja casca de 1 laranja ralada casca de 1 limão ralado 2 ovos e 1 gema 250 g de frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã, passas)

decoração 1 gema de ovo para pincelar 50 g de frutos secos icing sugar

Dissolva o fermento com o leite morno numa tigela.Na taça da batedeira fixa, coloque a farinha, açúcar e sal. Faça uma cova adicione o fermento com o leite. Espere 10 minutos e coloque o batedor de bolo. Comece por misturar em velocidade lenta e quando os ingredientes ligarem aumente a velocidade. Junte a manteiga, o vinho do Porto, sumo de laranja, raspa e os ovos , um de cada vez, batendo muito bem. Misture na velocidade média para obter uma massa lisa. Quando a massa se soltar dos lados da tigela, troque o batedor de bolos pelo gancho de amassar e bata em velocidade média por 15 minutos. Tape e coloque num lugar quente. Deixe levedar por 1 ½ hora ou até duplicar de volume. Volte a bater a massa para tirar o ar. Adicione os frutos secos e misture.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e dê-lhe a forma de um cilindro longo. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Transfira a massa e forme um circulo, deixando um grande buraco no meio. Junte as extremidades da massa. Coloque uma forma de muffin untada no meio do círculo para que o bolo não feche. Decore com os frutos secos restantes, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 50ºC, [2º levedação]. Quando duplicar de volume aumente a temperatura para 180º e espere 15 minutos ou até ficar dourado.Coloque numa grade a arrefecer e polvilhe com icing sugar 

The Queen’s Cake is a popular sweet bread, with nuts and it is traditionally eaten on the 25th December and the 6th January.

Ingredients 120 g milk 7 g active dry yeast 450 g flour pinch of salt 90 g butter 30 g Porto wine 20 g orange juice 1 orange, grated zest 1 lemon, grated zest 2 eggs and 1 egg yolk 250 g nuts [walnuts, pine nuts, almonds, hazelnuts, raisins]

Decoration 1 egg yolk [glaze] 50 g nuts icing sugar

In a bowl dissolve the yeast with the warm milk until totally dissolved. In a stand mix bowl put the flour, sugar and the salt. Make a well in the center and add the yeast with the milk. Leave for 10 minutes to rise the yeast. Attach the flat beater and mix slowly. When all ingredients are combined mix at medium speed to get a stiff dough.Add the butter , the Port wine, grated zest, orange juice and the eggs one at a time, beating very well . Mix on medium speed to obtain a smooth dough. When the dough starts to unattach from the sides of the bowl change the flat beater to a spiral dough hook and beat at medium speed for 15 minutes. The dough will be very soft, elastic and  very sticky.Cover and put in a warm place. Allow to rise for 1 ½ hours or until doubled. Put the spiral dough hook attached and deflate the dough. Add the nuts and mix. Transfer the dough onto a lightly floured counter top. Dust your hands with flour and shape the dough into a long log. Line a big square or round baking tray with parchment paper. Transfer the dough, make it into a circle leaving a wide hole in the middle and attach the ends of the log. Put one muffin mould in the middle of the circle so the cake doesn’t close in the center as it cooks. Decorate the cake with remaining nuts, and glaze the dough with egg yolk. Heat the oven to 50ºC, allow to rise until doubled in size, then increase the temperature to 180ºC. Bake the cake for 15 minutes or until golden. Put the cake on a cooling rack, allow to cool completely and dust with icing sugar.

[postcardsfromportugal]

Ovos moles, Aveiro.