Eine Doku für die Menschen, wenn sie hungrig sind.
Aus unbekannten Gründen habe ich bei Filmfest Online einen Dokumentarfilm über Brot gewählt. Es war zu spät und ich wollte nichts machen, also dachte ich mir, ich schaue mir mal was an. Ich erinnerte mich, dass wir einen Film sehen und darüber schreiben wollten.
Diese Doku über Brot war sehr interessant, weil sich hier zwei unterschiedliche Sichtweisen auf eine so einfache Sache wie Brot trafen. Ich wusste nicht, dass handwerkliche Bäcker können über 20 Jahre lang Mutterhefe haben. Und dieses Qualitätsbrot muss bis zu 3 Tage warten. Auch wegen der chemischen Reaktionen beim Reifen des Brotteigs gibt es tausende verschiedene Brote aus anderen Ländern der Welt.
Wie ich bereits erwähnt habe, gibt es in diesem Dokument 2 Perspektiven, von Industriebäckereien und Handwerksbäckereien. Zuerst analysieren wir die Handwerksbäckerei.
Um handwerkliche Bäckereien von Industriebäckereien zu unterscheiden, verzichtete man auf verschiedene Zusatzstoffe und backte Brot nur noch aus Bioprodukten. Dadurch ist dieses Brot jedoch teurer, aber logischerweise lässt sich ableiten, dass es sich trotzdem lohnt, Brot ohne diverse Zusatzstoffe zu kaufen, da es länger isst und gesünder ist. Und wenn das Brot aus Roggen ist, ist es natürlich noch besser.
Auf der anderen Seite der Barrikade befindet sich eine Industriebäckerei, die hauptsächlich Halbfabrikate und in kleinerem Umfang verschiedene Brotsorten backt. In all diesen Produkten gibt es Zusatzstoffe, die die Reifung des Brotes beschleunigen und dadurch hält das Brot nicht lange frisch und ist nicht so gesund und befriedigt den Menschen nicht. Andererseits verstehe ich aber, dass wenn es nur handwerkliche Bäckereien gäbe, man nicht jeden Tag Brot haben müsste, denn die Herstellung von Brot in einer Industriebäckerei ist viel höher und billiger.
Abschließend möchte ich zu beiden Seiten Stellung nehmen und dazu, dass ich als Student manchmal lieber schnell billigen Roggen und zumindest ein bisschen gesundes Brot kaufe und nicht nach einer handwerklichen Bäckerei suche. Aber wenn ich im Sommer Zeit habe, zum Beispiel wenn ich gerade arbeite und trainiere, fahre ich gerne in die nächste Stadt, um mir ein richtiges selbstgebackenes Brot zu kaufen, das mich satt macht.
