#eigelb

[gamat3000]

[canesandsceptres]

OCtober 2019 Day 26: Eigelb

All of the OCtober stuff will be posted on my Twitter

[thbiedermann]

Tatar asiatisch vom Pferd

Tatar asiatisch vom Pferd

[thbiedermann]

Tortellini alla carbonara mit gebratenen Pancetta-Würfeln

Tortellini … Ich weiß nicht, ob es ein solches italienisches Gericht überhaupt gibt. Und ob jetzt die Italiener:innen bei diesem Rezept die Hände über dem Kopf zusammenschlagen und entrüstet sind. Aber ich habe es einfach einmal kreiert und ein Pastagericht alla carbonara anstelle mit Spgahetti – dem Klassiker – mit Tortellini zubereitet. Carbonara oder alla carbonara bedeutet eigentlich nur,…

Tortellini alla carbonara mit gebratenen Pancetta-Würfeln

[der-saisonkoch]

Spargelflamri

Flamri werden meist wie Pizza mittels einem Teigboden hergestellt. Wir tun das heute anders. Wir nehmen neue Kartoffeln. Die neuen Kartoffeln kochen wir mit Schale. Lauwarm schälen wir die. Dann drücken wir die Kartoffeln mit der Hand in eine Schüssel. Auf der Induktion stellen wir braune Butter her. Zu den zerdrückten Kartoffeln geben wir minimal Muskat und etwas Salz. Gehackte Petersilie oder…

Spargelflamri

[thbiedermann]

Tonkabohnen-Pudding mit ganzen Himbeeren

Essen Sie gerne ausgefallene, selten zubereitete Desserts? Vielleicht mit einem Hauch Tonkabohnenaroma? Dann sollten Sie ein solches einmal zubereiten und es probieren. Mit einem feinen Aroma Sie bekommen Tonkabohnen allerdings nicht in jedem Geschäft. Discounter sind da schon einmal außen vor. Gehen Sie am besten zu einem sehr großen, wirklich gut sortierten Supermarkt. Der eine große…

Tonkabohnen-Pudding mit ganzen Himbeeren

[thbiedermann]

Pudding mit Heidelbeeren

Jetzt ist der Pudding endlich gelungen. Gelungener Pudding Zubereitung nach dem Grundrezept: https://www.nudelheissundhos.de/2019/12/28/pudding/ Zusätzlich kommt eine Schale mit Heidelbeeren mit 125 g hinzu. Und zur Vorsicht bekommt auch dieser Pudding anstelle 2 Esslöffel Speisestärke 3 Esslöffel Speisestärke. Und er bindet gut ab und wird im Kühlschrank fest. Lecker! Zubereitung nach dem…

Pudding mit Heidelbeeren

[thbiedermann]

Pudding mit Mango

Irgendwie gelingt es mir in letzter Zeit nicht, einen leckeren Pudding zuzubereiten. Nicht gelungener Pudding Ich bereite ihn nach dem Standard-Rezept für einen Pudding zu, mit Milch, Speisestärke, Eigelben und Zucker: https://www.nudelheissundhos.de/2019/12/28/pudding/ Ich habe nur noch eine Mango darunter gemischt. Ich habe diese geschält, den Kern entfernt, die Mango in kleine Stücke…

Pudding mit Mango