Flammkuchen mit Dinkelboden
Meine erste Rezeptempfehlung für euch ist ein leckerer Flammkuchen aus Dinkelteig. Ganz ohne Aufwand und aus einfachen Zutaten zubereitet, kann man ihn beliebig belegen und herzhaft und süß genießen.
Diesen hier habe ich ganz einfach mit Cème Fraiche, eingelegten Tomaten und Seranoschinken belegt und es war super lecker. Sehr zu empfehlen ist der Flammkuchen mit Lachs oder als Hawaiivariante mit Ananass und Schinken. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Der Teig besteht aus folgenden Zutaten:
220g Dinkelmehl + etwas zum Ausrollen
Olivenöl
1 Ei (-gelb)
100ml Wasser
1/2TL Salz und eventuell weitere Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
Dinkelmehl, 2 EL Olivenöl, das Salz und die eventuellen anderen Gewürze (ich würze gern noch mit Pfeffer und Chilliflocken) in eine Rührschüssl geben. Das Eigelb vom Einweis trennen und hinzugeben, etwas Wasser, lieber etwas weniger Wasser, sonst wird der Teig zu klebrig, hinzugeben und die Masse entweder mit der Küchenmaschine oder mit den Händen, so mach ich das immer ;) Bei Bedarf mehr Wasser hinzugeben und alles gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und etwas Olivenöl mit dem Pinsel auftragen und die Kugel im Anschluss in Frischhaltefolie ca 30 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, die Menge reicht für ein Blech, wer mehrere kleine Flammkuchen backen möchte, teilt den Teig dementsprechend nochmal. Wenn ihr den Boden lieber Knusprig mögt, dann rate ich euch den Teig ca 10 Minuten im Ofen bei Ober-und Unterhitze 200 Grad vorzubacken und im Anschluss zu belegen. Ansonsten könnt ihr den Teig auch gleich beliebig belegen. Den Belegten Flammkuchen backt ihr bei 200 Grad Umluft für ca 8-10 Minuten.
Lasst es euch schmecken :)