#elmcoffeeroaster

[thefrenchcoffeection]

Promenade à Discovery Park Histoire de bien finir une aussi belle journée rien de tel qu'une bonne petite promenade à l'autre bout du monde et déguster un filtre de chez ELM, Colombie Finca Miranda Azahar coffee.

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ELM coffee Roasters, Rencontre avec les cool Dudes de ce nouveau spot (-d'un an) Et degustation de topissimes cafés provenant d'oú??? De Colombie de chez nos potes de Azahar !!! J'ai eu la chance de discuter pdt pas mal de tps avec Drew (roaster) qui m'expliquait leur approche et style du coffeeshop en lui-même mais aussi son style de torrefaction, ses techniques et enfin son histoire. Il fut pendant qques annees barista chez Joe coffee à NY, puis arriva chez Stumptown à Seattle et commença à faire ses gammes en torref chez eux pour enfin suivre son apprentissage chez Heart roaster à Portland. Ce dernier lien est celui aussi pour le café de Azahar. En effet Heart a acheté 2 containers de differents lots et micro-lots selectionné par Tyler et son équipe. Un vrai plaisir de discuter et d'échanger avec un passionné. Il m'invite à revenir lundi pour assister aux torréfactions de T Wondleboe pour le championnat d'aeropress (apparemment un SL28 du Guatemala) mercredi seance de cupping (nouvel arrivage Azahar) avec son mantor de chez Heart et enfin jeudi avant d'aller cupper chez Stumptown, workshop chez Caffe Vita autour de cropster et les améliorations de ce dernier. Bref que du lourd !!!! 😜