Jun 15, 2012
Foccacia
Taikina:
5dl vettä
25g hiivaa/1 pussi kuivahiivaa
noin 11dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl sokeria
2 valkosipulinkynttä hakattuna
tuoretta rosmariinia tai timjamia
1 1/2dl oliiviöljyä
suolaa
Sekoita hiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja osa oliiviöljystä. Sekoita jauhot pienissä erissä, kunnes taikinaan tulee hyvä sitko. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin 20-30min.
Laita uunipellille leivinpaperi ja voitele se oliiviöljyllä. Kaada taikina pellille ja painele tasaiseksi oliiviöljyssä kostutetuilla käsillä. Ripottele päälle rosmariini, timjami ja suola ja anna vielä kohota liinan alla noin 10-15min. Paista leipä 225C-asteisessa uunissa noin 25-30min, kunnes leivän pinta on rapea. Voitele pinta oliiviöljyllä.