Fordeler med å spise lokalmat.
For et hundre år siden var nær sagt alt mat ferskt og lokalt dyrket. I dag tar igjen lokal mat stadig mer plass på tallerkener rundt omkring. En amerikansk studie viser at salget mellom bonden og forbruker økte med 9,6 % fra 2011 til 2012. Her hjemme i Norge er det minst like stor økning i interesse og salg av lokalmat hvor omsetningen i lokalmatsegmentet økte med hele 22 % (!) mellom 2010 og 2012! (Handelsbladet FK).
Har folk begynt å forstå betydningen og fordelene med å velge lokal mat?
Å finne og kjøpe lokalt dyrkede matvarer på denne tiden av året er kanskje ikke det enkleste. Noen blir kanskje skuffet når man finner ut at de store og mørkeblåe blåbærene i butikkene ikke er blåe inni, men grønne(!). Samtidig er de ikke dyrket frem her til lands, men importert fra et varmere strøk.
Heldigvis så representerer de tallene en økning i vårt kjøp av lokale matvarer, så det med blåbærene er riktignok bare blåbær i denne sammenheng.
Å kjøpe lokal mat støtter de små gårdene i distriktene. En økning i antall markeder hvor bonden kan selge direkte til meg og deg, vil bidra til at produsentene og bøndene kan beholde mer av profitten. Forbruk av lokalt dyrket og produsert mat bidrar også til en økning av verdien på jorda bonden dyrker og man bevarer jordbrukslandskapet.
Når man besøker en lokal bonde eller et lokalt marked, så spør om bondens dyrkingsmetoder. Det er viktig å vite hvordan og hvor maten din er dyrket. Dette er for å danne seg et bilde og forstå hvor maten vår kommer fra. Dette gjør at du vil sette mer pris på maten som lages lokalt.
En annen fordel med å kjøpe lokalt dyrket mat er at det bidrar til å bevare kvaliteten på næringen for våre barn og barnebarn.
Lokal mat er også miljøvennlig. Når du plukker opp den ferske maiskolben som bygdas gård har dyrket frem, så har du spart penger som kunne ha gått til å transport og drivstoff.
Du betaler kanskje mer for den lokalt dyrkede maten, men da får du det igjen i form av god kvalitet. Og den som produserer maten kan også fortsette å produsere mat av høy kvalitet og fortsette å leve av det.
