Nå kan 17. mai bare komme! 🇳🇴 Terrassen er vasket (uten å spyle, på grunn av krisa, så det har tatt sin tid), trebordet er satt inn med linolje, utemøbelputene er hentet opp fra boden, humla (planten, altså) er i full sprout (den kan nå, på sitt villeste, vokse 20 centimeter i døgnet og spise meg opp mens jeg sover) og Børgesita har landet og laget seg cocktailen Aviation, fra Hugo Ensslins bok Recipes for Mixed Drinks (1916-1917), for å roe seg etter all flyinga. Det var World Cocktail Day i går. 🍸 Ble minnet på dét, av noen venner og følgere. Jeg burde jo ha laget noe da, for det var attpåtil en fredag, men kvelden før hadde jeg feiret fødselsdagen til en venninne ikke så langt fra her jeg bor, sammen med mange mennesker – og MANGE åpne rødvinsflasker – og bestemte meg, da jeg våknet i går for å jobbe, for å aldri mer røre en dråpe alkohol. Aviation à la 1916: 1/3 friskpresset sitronsaft 2/3 gin Noen dasher Maraschino-likør Noen dasher Crème de Violette (det er den som, i tillegg til smak, setter fargen som gir assosiasjoner til himmel og luftfart) Jeg lager den ikke helt old school. Tyskfødte Ensslin, bartender ved Hotell Wallick i New York, skriver i boka at ingrediensene skal shakes sammen med is, men jeg RØRER den med is i stedet. Mange bartendere i dag rører en del klassiske cocktails som tidligere ble shaket. Det er mindre brutalt. Smakene trer tydeligere fram, da. Så ikke gjør som James Bond og be om å få martinien «shaken, not stirred», selv om det høres stilig ut å si det. Aviation serveres i dag gjerne med et cocktailbær, og det gjør jeg også, for det ser så fint ut, men har det ikke i huset i dag. Ensslin nevner ikke noe bær, bare så det er sagt. Magasinet Esquire skriver i en artikkel for ikke så lenge siden, at Aviation skal serveres «ungarnished», altså uten noe oppi (les: et cocktailbær). Luftfart var i farta på den tiden, og trengte sin egen cocktail. #aviationcocktail #nickandnoraglass #turquoise #hugoensslin #recipesformixeddrinks (at Grünerløkka) https://www.instagram.com/p/Cdi1v4TKotZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=