#ilovemole

[garyspiegel]

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I've been missing @laguelaguetza since we moved. I made a flipagram with the music of @chappomusic #mmm#delicious #food #ilovemole #Koreatown #LosAngeles #California #westcoast #USA #videooftheday #LA #CA #ILoveLA #beautiful #nofilter #photo #Mexicanfood #oaxacanfood #yum #foodporn #chapporocks (at Guelaguetza)

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La Guelaguetza en Los Ángeles. 

Todos esos mexicanos que han ido al extranjero de vacaciones y se quejan de que "Allá" no tienen de lo nuestro, es porque no le han buscado bien. Créanme, estuve un muy buen tiempo buscándole y como todo buen explorador uno tiene que toparse contra pared para encontrar la joya. Esa "joya" es la Guelaguetza en Los Angeles. 

A todos los que han ido a Oaxaca, saben de la rica diversidad gastronómica que proviene de ese estado. Tlayudas, tasajo, empanadas, chapulines son algunos de los platillos muy reconocidos, pero lo que pone a Oaxaca a otro nivel es su mole.

Ya estoy oyendo a los Poblanos y sé que defenderán a capa y espada el mole que es conocido mundialmente, pero aunque no discuto que el mole poblano es una pinche delicia hay algo que el mole Oaxaqueño tiene...no lo sé... me deja sin palabras. Es un mole espeso y casi con toques de tierra, inclusive lodo. Oaxaca es conocido como el estado de los 7 moles. Y en Guelaguetza aunque no tienen los 7, tienen 5. Negro, Rojo, Amarillo, Verde y Coloradito. (Chichilo y Manchamanteles son los otros dos) 

Hay que reconocer que es muy difícil reproducir la comida Mexicana. Así que cuando ví que éste restaurante portaba con orgullo la declaración de "El mejor Mole en los Ángeles" me quedé sin habla.... ya que replicar el sabor de las tierras Oaxaqueñas en California es algo que cualquier Mexicano dudaría.

Como les explico... me faltaron tortillas para limpiar el plato! La familia López de procedencia Oaxaqueña realmente ha dedicado todo lo que tienen para poder replicar ese sabor tan único. 

Salí del lugar y me había olvidado que seguía en los Ángeles... 

Ubicación: 

3014 W Olympic Blvd.

Los Angeles, CA 90006

Gracias por leer. 

Mexicanfoodporn

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Gulaguetza in Los Angeles

All those fellow mexicans who have traveled to the US for leisure and complain they can't find any good mexican places to eat is because they havent digged good enough. Believe me, I have had my fare share of  "mexican" restaurants in the US, but dig enough and you'll find the treasure, the jewels and the delicious rum!... One of those jewels is Guelaguetza in LA. (And while we are at it let's replace that rum with an amazing selection of Mezcal)

To all of those travelers who have set foot in Oaxaca know pretty well that this state is very rich in history as well as in gastronomy. Tlayudas, tasajo, empanadas, chapulines (grasshoppers) are only a few of the well known dishes from this city. But what sets Oaxaca apart and to another level its the mole. 

I know I know, I can almost hear people from Puebla yelling at me and defending their world wide known mole like a knight in shiny armor. I cant debate their mole is a true fucking delicacy (emphasis on the fucking part) but there is something about Oaxacan mole that is unique... it leaves me speechless. The mole is very thick and with earthy notes... I'll even dare to say like mud. Oaxaca is known to be the state of the 7 moles and in Guelaguetza they have 5 of them. Black, Red, Yellow, Green and Coloradito. The other two are Chichilo and Manchamanteles. 

Let's admit that reproducing mexican cuisine is already a hard task... Now reproducing Oaxacan cuisine I believe it can be even harder! So when I saw that Guelaguetza prided itself in serving the best mole and Oaxacan food in Los Angeles. I stopped in disbelief. 

What happened next? I couldn't decide between all the stuff in the menu... I couldnt stop scooping my plate with tortillas (I ordered Mole Negro...pitch black just as in Oaxaca), I am sure the beyond friendly staff at Guelaguetza thought I hadn't been fed in days. I simply  couldn't help myself! It is clear that The Lopez family have worked passionately hard to replicate such a unique flavor and let me tell you, they have succeeded. 

I left the establishment truly satisfied but confused that I was still in Los Angeles... Wasn't I in Oaxaca a minute ago?

Location: 

3014 W Olympic Blvd.

Los Angeles, CA 90006

 Thank you for reading. 

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