Por el 1900, Robert Burrow Atkinson, un carnicero de la ciudad de York en el Reino Unido, empezó a ahumar las piezas traseras de carne de cerdo tras haberlas dejado curar durante largo tiempo... y así fue como nació y se hizo famoso el jamón cocido o blanco. Don Papu revive esta tradición en su Jamón Francés... Solo pierna de cerdo sin aditivos ni conservadores... Artesanal 100% #jamon #carnesfrias #jamonyork #jamongourmet #patzcuaro #delicatessen (at Yo ♥ Pátzcuaro Pueblo Mágico) https://www.instagram.com/p/CQ9zcYPDjzE/?utm_medium=tumblr










