kanelkakor (amerikanska snickerdoodles)
14-18 kakor
4 msk smör
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
1/4 tsk vaniljsocker
3/4 tsk vinsten
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1/4 tsk malen kanel
+ 1 1/2 msk strösocker, 1 msk malen kanel
Använd en elvisp och vispa ihop smöret och strösockret lätt och luftigt. Tillsätt ägget och blanda väl. Sikta ihop de torra ingredienserna till kakdegen och blanda ner dem i äggblandningen i två eller tre omgångar. Arbeta degen till en jämn boll, lägg degen i en skål, täck över med plastfolie och låt degen vila i kylen i ca 40 minuter.
Värm ugnen till 175 grader C och lägg bakplåtspapper på ett par plåtar. Blanda strösockret och kanelen i en skål. Rulla valnötsstora bitar av degen i kanelsockret så att de täcks av ett jämnt lager. Lägg degbollarna på plåtar med ca 5 cm mellanrum och grädda på 175 grader C i 10-13 minuter eller tills de är svagt gyllenbruna och spruckna.
Källa: Hummingbird Bakery: Söta dagar