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✿ カシュク・バデンジャン | Kashke Bademjan ・ナス、カシュク、タマネギ、ニンニクでできた簡単なペルシャのナスのディップです。 ・カシュクとはヨーグルトホエーを意味し、水気を切ったヨーグルトでできた塩辛くてピリッとした風味の乳製品で、バデムジャンとはナスを意味します。この料理は基本的にこの2つの材料を組み合わせて作られています。