Die Kochbanane - Afrikanische Spezialität im Royal Aerostar Berlin
Die Kochbanane, auch Pisangfeige genannt, ist in Ghana ein Grundnahrungsmittel, ähnlich wichtig wie in Europa die Kartoffel. Im Vergleich zur (in Deutschland üblichen) Dessertbanane ist sie im rohen Zustand erst genießbar, wenn die Schale beinahe schwarz und das Fruchtfleisch weich geworden ist.
In Ghana wird die Kochbanane als Beilage zu Fisch und Fleisch gereicht oder als Kelawele (typischer Ghanaischer Imbiss) angeboten. Die leicht süßliche Frucht wird gekocht oder fritiert und sehr gerne scharf gewürzt zubereitet.
Bei uns, im Afrikanischen Restaurant Royal Aerostar Berlin, finden sie mehrere Speisen mit Kochbanane auf der Karte.
Sieben Prozent der globalen Kochbananenversorgung kommen aus Ghana. Wer an Glutenunverträglichkeit leidet, hat mit dem Mehl der Kochbanane eine bekömmliche Alternative.
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