Sep 7, 2017
kochbananen-chips mit erdnuss-spinat-suppe
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kochbananen-chips mit erdnuss-spinat-suppe
Hmmmm süß und scharf auf dem Street foodlovers in Oberhausen #kochbanane #senegal
You like plantains? You found the right place! But even if you don't know what they are, no problemo! The Plantainpapa is going to tell you everything you need to know.
About me:
Hello my friend. My name is Marvin Kufuor, but from now on you can call me the Plantainpapa :P, no wait, seriously! I looove plantains, platanos, Kochbananen or whatever you want to call them. By the way, I'm from Berlin, the coolest city in the world(but I'm a little biased).
I don't really remember when I first ate plantains, probably was a little kid, since my father is from Ghana, where they are a staple food. But I really started messing with them was while I was in college in Kassel, Germany. I read about a study (http://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/crohns-disease/news/20100825/broccoli-plantains-help-block-crohns-disease) that says that it helps with Crohn's Disease (yea I got that :/ but whatever). Ever since then they have been a major part of my life. I started cooking with them once in a while, but now it seems like there is not a day on which I don't eat platanos.
That means plantains every damn day!
I started simple by frying them in a pan, like they are prepared mostly. But bit by bit I found out about new recipes and ways to prepared them. In my little community I became the plantain expert and introduced many friends to plantains. Those who already knew about them learned new ways to make them, with the pancakes being by far the most popular. Now I know a couple recipes.
On this blog you will find everything plantain, traditional recipes, new recipes, where to buy them in Berlin, Germany and a lot moreI will also post about places in Berlin where you can get plantains.
Packt's Aus, die März Ausgabe: Exotischer Chili-Cheese-Kochbananen-Burger
Packt’s Aus, die März Ausgabe: Exotischer Chili-Cheese-Kochbananen-Burger
Eine ♥-Angelegenheit von TEMMA und Packt’s An!
Am 17. März haben Tom und ich ja schon davon berichtet: Wir sind eine spannende, neue Kooperation mit TEMMA eingegangen. Ein Mal im Monat dürfen wir bei TEMMA eine Tüte voller Überraschungen abholen und müssen daraus ein schmackhaftes Gericht zaubern.
Letzte Woche war es dann auch endlich so weit. Tom und ich wurden in die TEMMA Filiale im Belgische…
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Kochbanane, Infos, Kelewele
Kochbanane: im Gegensatz zur Süßbanane kann die Kochbanane, die vor allem aus Stärke besteht, nicht roh gegessen werden.
Englisch und französisch wird die Kochbanane plantain genannt.
In Westafrika dient die Kochbanane als Grundnahrungsmittel, neben Knollenfrüchte wie Yams, Maniok oder Süßkartoffeln.
Ist sie noch unreif und grün, wird sie geschält und – in Stücke oder Streifen – in gesalzenem…
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Suess-saures Gemuese#
Menge: 4 portionen
175 g Tamarinde 2 tb Butterschmalz 1 ts Kreuzkuemmelsamen 2 tb Ingwer; frisch 2 Gruene Chilis; gehackt 1/2 ts Pfeffer; gemahlen 1/4 ts Asafoetida; kann entfallen 300 ml Molke; oder Wasser 100 g Brauner Zucker 1 Ananas; grob gewuerfelt 3 Karotten; in scheiben 2 ts Mangopulver 2 ts Paprikapulver 2 ts Koriander; gemahlen 275 g Paneer; gewuerfelt oder – Mozzarella 3 Zucchini; grob…
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Plantain (Taken with Instagram)
Die Kochbanane - Afrikanische Spezialität im Royal Aerostar Berlin
Die Kochbanane, auch Pisangfeige genannt, ist in Ghana ein Grundnahrungsmittel, ähnlich wichtig wie in Europa die Kartoffel. Im Vergleich zur (in Deutschland üblichen) Dessertbanane ist sie im rohen Zustand erst genießbar, wenn die Schale beinahe schwarz und das Fruchtfleisch weich geworden ist.
In Ghana wird die Kochbanane als Beilage zu Fisch und Fleisch gereicht oder als Kelawele (typischer Ghanaischer Imbiss) angeboten. Die leicht süßliche Frucht wird gekocht oder fritiert und sehr gerne scharf gewürzt zubereitet.
Bei uns, im Afrikanischen Restaurant Royal Aerostar Berlin, finden sie mehrere Speisen mit Kochbanane auf der Karte.
Sieben Prozent der globalen Kochbananenversorgung kommen aus Ghana. Wer an Glutenunverträglichkeit leidet, hat mit dem Mehl der Kochbanane eine bekömmliche Alternative.
Die in diesem Post gezeigten Bilder stammen aus dem Archiv von Wikimedia Commons.