❤️ #baccoperbaccoit • • • • • • Grazie a @_lina66_ Visto che in molti mi avete chiesto la ricetta delle pesche dolci siciliane, ve la riscrivo di seguito: Ricetta❗️❗️ • Per l’impasto: 250 di farina manitoba 250 di farina00 250 ml di acqua 50 di zucchero 50 di strutto 25 di lievito di birra 10 gr di sale • Per la bagna: 400 di zucchero 100 ml di acqua 100 ml di Alchermes • Per guarnire: Zucchero semolato Una foglia di pasta di mandorle per pesca Una ciliegia candita per pesca. • Per la farcitura: Di solito le pesche vengono farcite con la ricotta, io le ho farcite semplicemente con nutella. Procedimento impasto: Amalgamare in una terrina le farine setacciate, lo zucchero, il sale e lo strutto ( a temperatura ambiente ). Quindi incorporare il lievito sciolto in poca acqua tiepida e impastare versando la restante acqua, un poco per volta, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire l’impasto e lasciare lievitare per circa un’ora. Trascorso il tempo, staccare dei piccoli pezzetti dall’impasto di circa 35 gr l’uno e dargli la forma di panetti. Dopo un ulteriore ora di lievitazione cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 10/15 minuti fino a doratura. A fine cottura lasciarli raffreddare. Intanto preparare la bagna. Versare in un pentolino, l’acqua con lo zucchero, scaldare mescolando, fino a completo scioglimento dello zucchero, toglierlo dal fuoco e aggiungere l’Alchermes. A questo punto scavare la base di ogni panetto e inumidirla con la bagna, quindi farcire a piacere con ricotta oppure nutella o marmellata o ancora crema. Unire i panetti a due a due. A questo punto inumidire anche la parte esterna delle pesche e rotolarle su dello zucchero semolato. Infine guarnire con una fogliolina di pasta di zucchero e ciliegina candita. #ilmiopiattomigliore #king_masterchef #siciliamondocibo #cucinaitaliana #lemillericette #miecreazioni #don_in_cucina #foods_mania__ #piattitipiciregionali #bastachesiabuono #dolciitaliani #cookmypassion #siciliasuperfood #unochefalgiorno #verso_sud_foods #sicilyfood_bestphoto #likes_sicilia #ricetteperpassione #InstaGNAM #be_one_sweet #estimatore_selettivo #foodlifegood #made_in_home_with_heart #igworldclub_food https://www.instagram.com/p/CBKTMdqosUT/?igshid=1brhybakhlrfc
