En god kjøkkenkniv er enhver kokk sitt beste hjelpemiddel. Når man først har investert i noen gode kniver, kan de med rett vedlikehold vare så og si evig.
I denne artikkelen skal jeg gå nærmer inn på hvordan du best mulig vedlikeholder kjøkkenknivene dine, slik at du får glede av dem i mange år fremover!
Jeg skal blant annet gå gjennom oppbevaring, rengjøring og hva du bør og ikke bør gjøre med knivene dine.
Rengjøring
La oss starte med rengjøring av kjøkkenkniver. Uansett om kniven din er laget av rustfritt stål eller et annet materiale, er rengjøring essensielt. Det å la en skitten, våt kniv ligge i vasken lenge, kan ødelegge knivbladet. Dette gjelder faktisk spesielt kniver i rustfritt stål. De er aldri 100% rustfrie, de tåler bare oksidasjon opp til et visst nivå. En natt i en fuktig vask kan faktisk ødelegge kniven din!
Vann kan ødelegge selv rustfrie kniver.
Dette betyr at du også bør holde knivene dine unna oppvaskmaskinen. Varmt vann, varm luft, kraftige vaskemidler og at kniven gnisser inntil andre ting i maskinen er hverken bra for knivbladet eller for håndtaket til kniven din.
Så hva er riktig måte å rengjøre kjøkkenkniven din på?
Bruk en fuktig klut! Tørk av knivbladet underveis når du lager mat. Et rent knivblad er enklere å bruke, tryggere og matrester tørker seg ikke fast i knivbladet.
Etter du har brukt kniven, skyller du den enkelt under varmt vann. Om det trengs, kan du bruke en svamp for å få bort matrester, og eventuelt litt såpe.
Read the full article
