Resepi : Kueh Koci Bersantan ASFI
BAHAN-BAHAN:
250ml santan pekat dari ASFI
200ml air
150gm gula melaka
2 sudu besar gula pasir
1/2 biji kelapa parut segar dari ASFI
1/2 sudu teh garam
daun pisang *dipotong
BAHAN (A):
300gm tepung pulut
240-250ml air
3 sudu makan tepung gandum
1/2 sudu teh garam
CARA-CARA MEMBUATNYA:
1. Santan pekat ASFI didihkan atas api yang sederhana hingga keluar minyak dan ketepikan untuk disejukkan.
2. Satukan air,gula melaka dan gula pasir dalam periuk. Didihkan hingga gula larut.
3.Masukkan kelapa parut dan garam. Kacau lagi hingga kering. Sejukkan inti ini.
4. Bancuhkan bahan (A) hingga sebati. Ambil sedikit dan bentukkan bulat-bulat dan leperkan. Letak sedikit inti ditengahnya dan bulatkan.
5. Kemudian letakkan bebola ini di atas sekeping daun pisang dan bubuhkan sesudu besar santan yang telah dimasak tadi. Bungkus dengan kemas dan kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan selama 15-20 minit.
Kueh sedia untuk dihidang. Pastikan anda menggunakan produk keluaran Abdul Salam untuk mendapatkan makanan yang enak dan menyelerakan.
Selamat Mencuba!