INGREDIENTES(para dos personas/lasañas):
-1 berenjena
-3 latas de atún
-12 claras de huevo
-tomate triturado
-3 tazas de champiñones
-1 taza de gambitas peladas
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 cebolla
-sal sin sodio
-orégano, pimienta, y especias italianas(opcional)
PREPARACIÓN:
1.Preparamos, limpiamos y cortamos a tiras y laminas finitas nuestros ingredientes excepto las claras de huevo(que obvio no se pueden cortar, y serán nuestras laminas)
2. Por un lado preparamos lo que será el relleno de nuestra lasaña fit, en una sartén o una olla, engrasamos la base con aceite de oliva y vertemos todos los ingredientes para “sofreír” a fuego medio-fuerte, añadimos la sal y las especias y cuando esté todo doradito le echamos el tomate triturado(cantidad al gusto), y dejamos reposar a fuego lento y tapado para que coja el sabor de todos los ingredientes y las especias.
3.Por otro lado vamos a preparar nuestras laminas de la lasaña que serán hechas con clara de huevo. En una sartén que no se pegue engrasamos y vamos echando claras hasta cubrir el culo de la sartén, vuelta y vuelta y así con todas las laminas.
4. Ya tenemos todas las laminas cocinadas y por otro lado el relleno.5. Comenzamos poniendo una lamina de claras como base y con una cuchara añadimos parte del relleno y extendemos 6. Ponemos otra lamina encima y añadimos mas relleno, así sucesivamente hasta tener los 4-5 pisos de lasaña montados7. El ultimo piso lo dejamos sin tapar y añadimos un poco de queso parmesano(opcional). Y listo para servir