#lovepaku

[yfukuoka]

‪【＊＊＊＊日】20‬21-02-21 毎週日曜11時からは、 カレー細胞さん @h.m.currycell とタケナカリーさん@takenacurry と一緒にCURRY in da HOUSE を配信しています。その間に妻が作ったお昼ご飯。 . ＠自宅 ‪____________________________________ ◎ラクサ風うどん 朝はラーメンを食べたいと言い、配信前にはタイ料理を作ると言っていた妻。配信中はマスタードシードを加熱するインド料理の香りがしたのですが、終わってキッチンに戻ると、マレーシアの酸っぱい麺料理「ラクサ」ができていました。。。 面白かったので、夫婦で雑談配信を始めました。 ※お聞きいただいた方々ありがとうございました。 . スプーン一つで、どんな料理も東南アジア味に変えてしまう魔法の調味料「ラブパク」を使って調理。レモングラスのエスニックな香り、ジンジャーの爽やかさ、レモンの酸味も加わって、ラクサっぽい味に。 バルコニーで育てているスペアミントをちぎって混ぜれば、ほぼラクサになりました。 . 妻曰く、健康のためにスパイスを食べたかったそうで、マスタードシード、フェンネル、クミン、を使ったようです。カレーの要素もありますが、これはカレーではない。でも、美味しいならそれは正義だ。ありがとう。 . 僕が言うのもなんですが、この人…そんなこと言わなくても毎日スパイスたくさん摂ってる気がする。 ‪____________________________________ ‪🇲🇾 #Malaysia #instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #lovepaku #マレーシア #スパイス #ラクサ #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー ではない #カレー好きな人と繋がりたい #ラブパク #ラブパク好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/CLnbOiggJLI/?igshid=zwnzkusyjip0

[makichibayu]

Today’s dinner ！ 新じゃがと豚バラネギのラブパク炒め！ 長芋とトマトの胡麻めんつゆ和えを副菜に、 ご飯と味噌汁で食欲満たすメニューでした。 この #lovepaku が本当に万能で美味しすぎる！ 生のハーブや、野菜のすりおろし新製法で作られているから、しごく風味豊かで食欲をそそるし、とにかくご飯が進む。 何でも合いそうなのでまた違う食べ方もしてみようかな。 . #ラブパク #アウジャン #ラブパク食堂 #igersjp #食卓 #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #iegohanphoto #うつわ #盛り付け #おうちごはんlover #rox_captures #タベリー #ellegourmet #フーディーテーブル #東京カメラ部 #beautifulcuisines #daily_photo_japan #献立記録 #私のおいしい写真 #一汁多菜 #団欒 #冬の味覚 #定食 #豚バラレシピ #食卓 #エスニック料理 https://www.instagram.com/p/B7yFcezFzPS/?igshid=119i3onnwc9ag

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‪【2813日目②】20‬20-09-29 ライブ配信のカレーをもう一度。ジャガイモは２色にしてみました。 . ラプパク and CURRY and MJ _______________________________________________________ ◎サーモンキーマカレー（水野仁輔さん） ◎豆乳とラブパクの夏シーフードカレー（and CURRY） ◎シャドークイーンのジンブー炒め（and CURRY） ◎メイクイーンのジンブー炒め（わたくし） . ジンブーを使うなんて久しぶり。塩とジンブーだけでも美味しいね。 . カレーのお味については、前々回の投稿に書いたので割愛。 配信の中で話すつもりで話せなかった「ラブパク」の味について…書こうかな。 . タイ料理が苦手な人って少なからずいると思いますが、その多くが、パクチー 、ナンプラー、ココナッツ、この三大東南アジア味のいずれかが苦手というパターンが多い気がしています。 そして、この３つこそが東南アジア料理の骨格を成す味だと思います。 . ところが、ラブパクにはこの３つはまったく入っていない。唐辛子すら入っていない。それなのに、本当に東南アジア料理の味がする。いったいどういうことか。 . 原材料を確認するとそこに答えがありました。１に油、２に砂糖、３にハーブ。 油はコクを生み出し、砂糖は旨味を増強し、レモングラスやカフィアライムのハーブの香りとニンニクと生姜の香りを掛け合わせることで、東南アジアの味になる。 . 面白い。美味しいだけでなく面白い調味料なのです。 何かひとつの料理を作るためのペーストではなく、使う人にゴールを半分預けることで自由な発想を喚起するという商品の立ち位置も斬新。面白い調味料なのです。 . それにしても、どちらのカレーも美味しいなぁ。 . _______________________________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #lovepaku #アンドカリー #水野仁輔 #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #ラブパク #ラブパク好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/CFzn53eAXoM/?igshid=65ko1ddhoo

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‪【2812日目】20‬20-09-28 初めてインスタライブ出演。いかがでしたでしょうか。and CURRYアカウントのIGTVで全編視聴可能です。 . ラプパク and CURRY and MJ _______________________________________________________ ◎サーモンキーマカレー（水野仁輔さん） ◎豆乳とラブパクの夏シーフードカレー（and CURRY） ◎シャドークイーンのジンブー炒め ◎人参のトリュフ塩マリネ . and CURRY阿部由希奈さんと、アジア調味料「ラブパク」を開発したジョンさんと、３人でのクロストーク。僕はカレーを食べて話しただけですが、楽しい体験をさせてもらいました。 マツコの知らない世界の放送よりは、たくさん喋れてたかな^^; 後半。１時間なんてあっという間。 . カレー界の神と呼ばれていたのに、僕は「仏になれない修行僧」とか言ってしまった、あのMJ…あの水野さんのサーモンキーマカレー。 温めても、常温でも、冷たくても大丈夫という説明でしたが、本当に冷製がとても美味しいカレー。 . ジョンさんの言われた通り「これ、カレーなの？」が僕も第一印象。カレーなのか不明なまま、ただただ圧倒的に旨い不思議体験。 「ラブパクを入れれば東南アジアの味になる」そう信じていた僕。しかし、このカレーらしきものは、確かにラブパクの味は強いのですが、決して東南アジアの味ではない。 隣から新情報。なるほど、ベンガル地域のミックススパイス、パンチフォロンを使っているのですか。でも、サーモンの風味もあって決してベンガル料理でもない。 ラブパクを大量に使っただけではなく、一度ラブパクを因数分解してから行き着いたカレーなのだと理解しました。 美味しかった^^ . 対してand CURRYのカレーは、ラブパクは隠し味のように風味付けにつかっていました。「ラブパク無くても成立する」と言う通り。ジョンさんが悲しがっていましたが ^^ 海老、貝、イカもはいっていたかな？シーフード、特に貝の出汁と豆乳の相乗効果が抜群で、優しい味かつ、しっかりした旨味の満足感が感じられるカレーでした。 そこにラブパクが加わるからこそのあの着地点でしたね。配信後めっちゃらお代わりしちゃいました。 . シャドークイーンは、ネパールの乾燥ハーブ、ジンブーを使ったもの。シンプルだからこそ、素材とジンブーの旨味が感じられます。由希奈さんのカレーに目覚めたお店がネパール料理のネパリコだったと言う話もよかったですね。 人参はトリュフ塩に白ワインビネガーを使ってたんだったかな。酸味が入ることで、プレート全体の構成がキュッと締めてくれました。 . トークでは、インドのゴアに行ったときのことや、初めてインドに行ったときの話など、昔のことを少しお話ししました。 あまり人に話したことがないことということもあってか、言葉にすることでわき起こる記憶や思い出など…嬉しい発見も。 . よろしければ、 and CURRYのIGTVでご覧いただければと思います。 ↓ @yukinaa.m‪ ‬ . _______________________________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #lovepaku #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #ラブパク #ラブパク好きな人と繋がりたい (Kitchen and CURRY) https://www.instagram.com/p/CFt2zv-gO9u/?igshid=1iuq1fuy04091

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【緊急ですが今夜！9/28 21時〜】 and CURRYアカウントのインスタライブに出演させていただきます。よろしければご覧ください。 _______________________________________________________ ということで、and CURRY 阿部由希奈さんがスーパーエスニック調味料「ラブパク」を使ったカレーを作るということなので、僕も週末に「ラブパク」を使って料理してみました。 . ‪【＊＊＊＊日目】20‬20-09-26 「ラブパク」は、東南アジアの香味食材とハーブをギュギュッと詰め込んだ濃縮調味料。「ラブパク」を愛する友人から、「豆乳と混ぜて米麺入れたら美味しすぎる！」と聞いて、マレーシアやシンガポールで食べられているラクサをイメージして作ってみました。 . そして、せっかくなので、レシピに起こしてみたので勝手に公開します。個人的にとても美味しくてオススメです👍 . _______________________________________________________ ◆ラブパク・ラクサ◆ 【材料（２名分）】 ・米麺 200g ※増減自由 ・豆乳 300ml ・ラブパク 大さじ３ ・ネギ１本分 ・彩り用の野菜（ピーマン・パプリカ等）２〜３個 ・練り物（魚肉を揚げたもの等） 適量 ・モヤシ 1/2袋 ・油 大さじ１ 【添えもの】 ・レモン 1/8カット ２個 ・スペアミント 適量 . 【作り方・調理時間20分】 ①ネギをみじん切り、彩り用の野菜を細切りにする。練り物を一口大に切る。モヤシをレンジで１分ほど温める。 ②米麺（フォー）を茹でてザルにあげる。 ③別の鍋に油とネギを入れて、軽く焦げるまで中火で炒める。 ④彩り野菜を入れて、油となじんだら豆乳、ラブパク、練り物を入れて温める。加熱しすぎると豆乳が凝固するので、固まりはじめる手前で火を止める。 ⑤器に、麺を置いて④をかける。モヤシを載せて、ミントとカットレモンを添えて完成。お好みでラプパクを加える（分量外）。 ※②と③以降は並行して作業可能 . それでは今夜21時 @yukinaa.m のインスタライブで会いましょう。よろぴこ。 _______________________________________________________ 🇲🇾🇸🇬 #Malaysia #Singapore #asia #asiangood #ethnic #laksa #lovepaku #マレーシア #シンガポール #エスニック #ラクサ #ラブパク好きと繋がりたい #ラブパク #レシピ #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー ではない ↓ラブパク @lovepakcheesauce (Kitchen and CURRY) https://www.instagram.com/p/CFqpDi3gMyp/?igshid=1sjma3d9s3zsd

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おいしーい♪ 焼き餃子ももちろん好きなんだけど 今夜はササッとできるスープなし水餃子🥟✨ タレ お醤油 お酢 細ねぎ ラブパク @lovepakcheesauce お好みですりごま #夜ごはん #水餃子 #水饺 #おいしいおいしい #lovepaku #ichisanmaru #イチサンマル https://www.instagram.com/p/CLtoZQ_stt2/?igshid=1xbjgjh50ntx5