Masak dengan Rasa Percaya Diri: Perjalanan dari Niat Hingga Cita Rasa
Siapa disini yang suka masak dan masih takut untuk mencoba? mungkin kali ini aku mau membagikan resep dan pengalaman selama aku belajar masak di rumah. Nah teman-teman, boleh banget nih dimulai dengan hal mudah dahulu, kalau kepepet lapar selain pesan makanan secara online atau alternatifnya masak mie instan coba dengan memasak telur mata sapi. Akan tetapi kalau bosan juga dengan itu-itu saja dan memikirkan efek dari makanan instan atau cepat saji. Boleh loh, teman-teman memasak dan menurutku semua orang berhak memasak apapun rasanya dan tentu harus menggunakan feeling kalau aku sih gitu, ya.
Keberanian awalku untuk masak ketika mama berpuasa karena mengganti hutang puasanya tahun sebelumnya dan selain itu mama kadang masak tapi hanya untuk sarapan setelahnya beli atau kalau ada bahan makanan di kulkas suruh aku olah sendiri. Jadi, sebagai anak lelaki satu-satunya di rumah aku mencoba masak, kata mama "ga apa-apa kalau ga enak, coba dulu. kalo tuang garam jangan kebanyakan, karena kalo kurang kita bisa tambahin penyedap. terus juga harus pake ukuran (perkiraan)" nah, fun fact aku selama memasak dan sampai detik ini juga kalau memasak engga pernah dicoba tapi hasil rasa selalu pas, jarang kalau kurang rasa.
Sewaktu semester tiga dan empat kemarin, aku rajin memasak karena kelasku siang dan masih sempat buat bekal untuk dibawa ke kelas. Hari itu aku memasak "Ayam Bumbu Dapur" entah ide dari mana dan aku hanya mengarang namanya, karena di kulkas hanya ada ayam fillet satu kilo dan bumbu dapur. Nah, karena temanku saat itu berangkat bareng sama aku dan dia juga coba masakanku katanya enak, bahkan dapat review positive malah menyarankan aku untuk buka usaha masakan rumahan.
RESEP AYAM BUMBU DAPUR
Ayam fillet bagian dada dan paha 1 Kg (Cuci Bersih)
Jeruk Nipis
Lengkuas 3 ruas
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Serai 2 batang
Daun salam secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Cabai merah besar sesuai selera
Cabai rawit sesuai selera
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 5 siung
Ketumbar bubuk 1 sdm
Lada bubuk 1 sdt
Penyedap sesuaikan
Msg (sesuai selera)
Garam 1/2 sdt
Kecap tiram 1 sdt
Kecap Kedelai (Bango) secukupnya
Minyak Goreng 3 sdm
Cara Memasak
Ayam fillet marinasi cukup 15 menit dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu digoreng terlebih dahulu sampai sedikit kering lalu tiriskan minyaknya.
Haluskan bumbu Dapur seperti lengkuas, jahe, kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, cabai besar dan rawit, bawang merah dan putih.
Lalu masak bumbu dengan sedikit minyak goreng sebanyak 3 sendok, tidak perlu banyak karena ayam yang dimasak akan mengeluarkan minyak sendiri nantinya.
Tambahkan air setengah gelas.
Tunggu harum, lalu tambahkan bumbu penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, Msg (opsional) garam, kecap tiram, kecap kedelai.
Sesuaikan rasa, tambahkan bumbu jika kurang rasa atau jika ingin dan suka pedas tambahkan cabai rawit utuh.
Semoga resepnya bermanfaat, dan teman-teman di rumah dapat mencobanya. Pesanku jangan takut mencoba untuk masak atau takut tidak enak, sebelum kita mencoba pasti ada ketakutan akan kegagalan tapi itu akan membuat kita lebih baik dari sebelumnya. Dulu mama juga selalu kasih masukan, kurang apa-apanya terima dulu karena kita bisa mencoba supaya lebih baik lagi masaknya. Karena memasak itu hak setiap individu, bukan gender atau golongan, jadi siapapun boleh memasak dengan penuh rasa cinta di dalamnya. Hadirkan setiap rasa untuk orang yang kita sayangi dengan masakan yang kita buat.
Terima kasih untuk kalian yang sudah membaca, dan ini pesanku untuk mama sekarang anak lelakinya sudah bisa masak bahkan sama persis enaknya, terima kasih ma.