Penampilan gagal, tapi rasa mantap 😍 Niatnya pengen bikin telur dan tahu balado, tapi tahunya nggak ada yaudah pake telur sama kentang goreng. Jadinya telur kentang balado 😊 Tapi aku lupa ternyata nggak punya cobek alhasil aku pinjem cobek yang ada di rak dapur, ntah punya siapa 😃 Ternyata oh ternyata cobek dan ulekannya terbuat dari kayu. Susah atuh halusinnya, seharusnya sih pake blender cepet. Karena nggak ada, aku pakailah cobek dan ulekan kayu itu. Ternyata susah banget, cobeknya terlalu kecil dan aku ulek itu gak halus - halus. Sampai akhirnya aku punya ide goreng itu bumbu yang udah aku potong dan aku ulek kasar ke panci penggorengan. Setelah aku pikir udah lembut, aku mencoba menguleknya lagi. Tapi tetep aja susah, butuh setengah jam kayaknya nguleknya itu dan hasilnya bumbunya jadi nggak merah 😭 Eh tapi enak lho rasanya, meskipun tangan masih ngerasa panas gara-gara kena cabe dan ngulek lama 😢 Ohya ini resepnya, barangkali ada yang minat bikin telur kentang balado 😃
Bahan: 4 butir telur 1 buah kentang 1 batang serai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 lembar daun salam 1 sdt air asam Gula aren secukupnya Garam secukupnya
Bumbu halus: 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 7 buah cabe merah besar 2 buah cabe rawit 1 butir kemiri
Cara membuat: 1. Rebus telur, setelah matang kupas dan tiriskan. 2. Goreng telur hingga berwarna agak coklat. 3. Potong-potong kentang menjadi dadu kecil, bersihkan, dan goreng. 4. Siapkan panci penggorengan dan beri minyak sedikit. 5. Geprek serai, lengkuas, jahe dan masukkan ke dalam panci dan jangan lupa masukkan daun salam juga. Tumis sebentar. 6. Masukkan bumbu halus. Jika diblender tambahkan air sedikit. Jika diulek, air bisa ditambahkan ke dalam panci. 7. Masak semua bumbu-bumbu hingga wangi dan mengandung sedikit air. Jangan lupa tambahkan garam, gula aren, dan air asam jawa. 8. Masukkan kentang dan telur. Aduk sampai rata dan sampai bumbu meresap ke dalam kentang dan telur. 9. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan kuah sop. Selamat menikmati 😊
FYI: Rasa telur kentang baladoku sedep maknyus, nggak manis kayak biasanya orang-orang bikin. Hehe emang aku kasih dikit gulanya sih, tapi menurutku rasanya udah pas dan mantep 😍