Jak parzyć i serwować kawę aby smakowała jeszcze lepiej?
Zapach świeżo zaparzonej kawy o poranku to jedna z tych rzeczy, bez których trudno ci sobie wyobrazić codzienną rutynę?
Poznaj swoje preferencje.
Barista świetnie orientuje się w gatunkach kaw. Potrafi też wyłapać „smaczki”, które różnią jeden gatunek od drugiego. Jeśli do tej pory wybierałaś jeden gatunek kawy, teraz spędź trochę czasu na testowaniu różnych smaków, żeby wybrać te, które rzeczywiście ci smakują. Najpopularniejszy gatunek kawy to delikatna i wyważona w smaku Arabica. Jest lekko kwaskowata i ma czekoladowy posmak. Innym gatunkiem kawy jest Robusta, bardziej wyrazista i intensywniejsza od Arabiki. Na rynku dostępne są także kawy będące mieszanką obu gatunków. Palone ziarna czystej Arabiki idealnie nadają się np. do przygotowania aromatycznego espresso.
Używaj przefiltrowanej wody.
Wcześniej przefiltrowana woda ma lepszy, przejrzysty smak i jest bardziej miękka, a po jej zagotowaniu w czajniku i w twoim kubku nie tworzy się osad z kamienia, który zdecydowanie psuje walory estetyczne. Dobry filtr do wody to podstawa, żeby przygotować smaczny napój.
Dzięki filtrowaniu wody nie tylko przygotujesz pyszną kawę ale też łatwiej przekonasz się do picia wody z kranu zamiast kupować butelkowaną.
Jakość przede wszystkim.
Rozpuszczalna kawa czy zmielona raczej nie urzekną cię smakiem jak z najlepszych kawiarni. Wybierz produkt dobrej jakości, najlepiej zaopatrz się w ziarna i miel je bezpośrednio przed przygotowaniem w specjalnym młynku (ręcznym lub automatycznym, w zależności od twoich potrzeb) lub użyj ekspres ciśnieniowy do kawy Master Coffee.
Odmierz odpowiednią ilość.
Choć możesz mieć indywidualne preferencje co do intensywności smaku swojej ulubionej, są pewne optymalne proporcje, które możesz przyjąć za punkt wyjścia. Do przygotowania świeżo zmielonej kawy użyj około 5-6 g na 100 ml wody. W razie potrzeby dostosuj te proporcje do własnych upodobań, żeby uzyskać smak, jaki pokochasz.
Ustaw odpowiednią temperaturę.
Każdy napój przygotowuje się w innej temperaturze. Zamiast wlewać do kawy wrzątek zaraz po zagotowaniu, sprawdź na opakowaniu optymalną temperaturę przygotowywania napoju. Trzymając się zasad zaparzysz idealną kawę nie tracąc właściwości smakowych. Parząc kawę powinnaś odczekać co najmniej kilka minut od zagotowania wody - najlepsza temperatura do jej parzenia wynosi +/- 90 stopni Celsjusza. Pomocnym gadżetem w przygotowywaniu najlepszej kawy może być czajnik z regulacją temperatury, który znacznie ułatwi ci zadanie z mierzeniem temperatury.
Czas, start.
Czas parzenia ma ogromne znaczenie dla smaku twojego ulubionego napoju. Za krótki sprawi, że napój nie osiągnie pełni smaku i nie będzie wystarczająco wyrazisty. Za długie parzenie herbaty powoduje wytrącanie się garbników, które nadają jej gorzki posmak, a w przypadku kawy może skończyć się zbyt dużą intensywnością. Optymalny czas parzenia herbaty wynosi do trzech minut, a czas parzenia kawy około kilku minut.
Przydatne gadżety.
Zarówno do bardziej profesjonalnego parzenia kawy możesz wybrać kilka gadżetów, które ułatwią ci to zadanie. Jeśli jesteś fanką kawy w stylu slow, czyli bez użycia elektrycznego ekspresu, zaopatrz się w młynek do mielenia ziaren i naczynie do parzenia kawy - może to być kawiarka, dzbanek z filtrem lub szklane naczynie, które wymaga użycia dodatkowych bibułek do parzenia. Przyda się też dokładna waga kuchenna lub miarka, dzięki której dobrze odmierzysz proporcje świeżo zmielonej kawy czy herbaty (i zawsze uzyskasz tak samo dobry rezultat).
Pij kawę w „odświętnej” filiżance… na co dzień.
Ulubiony serwis do kawy leży w szafce i czeka na odpowiednią okazję? Żeby naprawdę cieszyć się smakiem ulubionego napoju serwuj go sobie tak, jak podałabyś go innym - w porcelanowej filiżance albo pięknym, ceramicznym kubku. Odpowiednia oprawa od razu zwiększa przyjemność z porannej kawy i sprawia, że napój smakuje o wiele lepiej.
